सैल्मन गुलाबी मांस वाली एक स्वादिष्ट स्वाद वाली मछली है जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित कई फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं। सामन का मांस मसालों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और कई स्वादिष्ट मसाले हैं जो सामन को संसाधित करने के लिए विविध हो सकते हैं। यदि आप ओवन जैसी सूखी गर्मी का उपयोग करके सैल्मन को संसाधित कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मछली को ग्रिलिंग प्रक्रिया से न सुखाएं।
अवयव
सर्विंग्स: लगभग 4
बेक्ड ओपन
- 450 ग्राम सामन पट्टिका, त्वचा के साथ या बिना, 4 टुकड़ों में काट लें
- जतुन तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 कप (250 मिली) सादा दही (वैकल्पिक)
- चम्मच (2.5 मिली) शहद (वैकल्पिक)
- छोटा चम्मच (2.5 मिली) तैयार सरसों (वैकल्पिक)
- चम्मच (1.25 मिली) डिल (वैकल्पिक)
पैकेज में बेक किया हुआ
- 450 ग्राम सामन पट्टिका, त्वचा के साथ या बिना, 4 टुकड़ों में काट लें
- जतुन तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 450 मिलीलीटर डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर, सूखा हुआ (वैकल्पिक)
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच (60 मिली) नींबू का रस (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच (5 मिली) सूखा अजवायन (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच (5 मिली) सूखा अजवायन (वैकल्पिक)
कदम
विधि 1 में से 2: बेक्ड ओपन
चरण 1. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
नॉनस्टिक एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज की एक शीट के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
चरण 2. सैल्मन फ़िललेट्स को फ़ॉइल/पेपर चर्मपत्र की शीट पर रखें।
यदि पट्टिका में अभी भी त्वचा है, तो सैल्मन स्ट्रिप्स त्वचा को नीचे रखें। एक बार त्वचा को हटा दिए जाने के बाद, आप यह चुनने के लिए स्वतंत्र हैं कि कौन सा पक्ष नीचे की ओर है।
चरण 3. सामन सीजन।
सामन पट्टिका को जैतून के तेल के साथ समान रूप से फैलाएं। ओवन की सूखी गर्मी पर ग्रिल करने पर तेल मछली के मांस को नम रहने में मदद करता है। जैतून के तेल के ऊपर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
चरण 4। सॉस बनाओ।
सैल्मन को बिना सॉस के ग्रिल किया जा सकता है, लेकिन मछली स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है और सॉस इसे और भी नम बना सकता है। आप एक छोटी कटोरी में दही, शहद, सरसों और डिल को मिलाकर और चिकना होने तक फेंटकर एक बेसिक सॉस बना सकते हैं।
चरण 5. सॉस को मछली के मांस की पूरी सतह पर फैलाएं।
सामन को सॉस में भिगोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सॉस को प्रत्येक पट्टिका की सतह पर समान रूप से फैलाने का प्रयास करें।
स्टेप 6. पहले से गरम ओवन में सैल्मन फाइल्स को बेक करें।
अन्य मछलियों की तरह, सामन को केवल थोड़े समय के लिए पकाने की आवश्यकता होती है। सामन लगभग 20 मिनट में पकाया जाना चाहिए। जैसे ही आप इसे ओवन से निकालते हैं, मछली को कांटे से छेदें। यदि सामन अपारदर्शी दिखता है, तो इसका मतलब है कि यह हो गया है।
विधि २ का २: एक लपेट में बेक किया हुआ
चरण 1. ओवन को लगभग 205°C पर प्रीहीट करें।
नॉन-स्टिक एल्युमिनियम फॉयल की चार शीट तैयार करें जो काफी चौड़ी हों। पन्नी की प्रत्येक शीट मछली के प्रत्येक टुकड़े से चार गुना चौड़ी होनी चाहिए।
चरण 2. सामन सीजन।
मछली की एक सतह पर लगभग 10 मिली जैतून का तेल फैलाएं, इसे पूरे मांस पर चिकना करके हल्का तेल लगाया जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
स्टेप 3. टॉपिंग बनाएं।
लपेटकर मछली को भूनने की यह विधि सामन को टॉपिंग के साथ पकाने के लिए एकदम सही है, जैसे कि अनुभवी सब्जियां या साल्सा के टुकड़े। रैप सैल्मन को नम रखेगा, और टॉपिंग सैल्मन में सोख सकते हैं, जिससे मांस अधिक नम और स्वादिष्ट बन जाएगा। एक साधारण टॉपिंग बनाने के लिए, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज, नींबू का रस, अजवायन और अजवायन के फूल के साथ 2 बड़े चम्मच (60 मिली) जैतून का तेल मिलाएं।
चरण 4। एल्युमिनियम फॉयल की शीट पर सैल्मन पट्टिका रखें।
इसे ठीक बीच में रखने की कोशिश करें। आपको मछली के टुकड़ों को तेल लगी हुई तरफ नीचे की ओर रखना चाहिए।
चरण 5. पन्नी के दोनों सिरों को मोड़ें।
फ़िले को ऊपर और नीचे की ओर इशारा करते हुए छोटे वर्गों के साथ रखें ताकि फ़िले ऊपर उठा हुआ दिखे, फैला हुआ नहीं। एल्युमिनियम फॉयल के ऊपर और नीचे के सिरों को ढीला मोड़ें ताकि यह थोड़ा सर्पिल जैसा दिखे।
चरण 6. सामन पट्टिका के ऊपर टॉपिंग छिड़कें।
टमाटर टॉपिंग को क्वार्टर में विभाजित करें, और प्रत्येक सैल्मन फाइल पर छिड़कें।
चरण 7. फॉइल के दोनों सिरों को मोड़ें और लॉक करें।
पन्नी के सिरों को सीधा करें और सामन और टमाटर को पूरी तरह से ढकने के लिए इसे मोड़ें। पन्नी के सिरों को एक साथ लाओ और इसे एक साथ कसकर बंद करने के लिए दोनों को एक साथ बांधकर मोड़ो। पैकेज में थोड़ी हवा रहने दें ताकि सामन ठीक से पक जाए। कोशिश करें कि पैकेज के माध्यम से सारी हवा न निकलने दें।
चरण 8. सैल्मन रैप को बेक करें।
पैकेट को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
चरण 9. पैकेज को पूरा परोसें।
प्रत्येक पैकेज को परोसने से पहले खोलने के बजाय, सीलबंद पैकेज को दोस्तों या मेहमानों को परोसें और उन्हें खुद इसे खोलने दें।
