बादाम का आटा और बादाम पाउडर बेकिंग रेसिपी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये दो सामग्रियां न केवल लस मुक्त हैं, बल्कि प्रोटीन में भी समृद्ध हैं। बादाम पाउडर बादाम का पेस्ट बनाने की सामग्री में से एक है। बेक्ड कुकीज में बादाम के पाउडर का एक पौष्टिक स्वाद होता है और अन्य व्यंजनों में ब्रेडिंग सामग्री की आवश्यकता होती है, इसके बजाय बादाम के आटे का उपयोग करने से लाभ होगा। सौभाग्य से, बादाम का आटा और बादाम का पाउडर बनाना बहुत आसान और तेज़ है।]
कदम
विधि 1 में से 2: बादाम का आटा
चरण 1. कुछ हल्के बादाम लें, अधिमानतः अंकुरित वाले।
कम से कम बहुत कुछ मायने नहीं रखता, क्योंकि सामग्री बादाम के इर्द-गिर्द घूमती है। बादाम का आटा बनाने के लिए ब्लांच किए हुए बादाम का उपयोग क्यों करें? हल्के बादाम बिना छिलके वाले बादाम होते हैं। इससे आटे का रंग एक समान हो जाता है और स्वाद बेहतर होता है।
- ब्लांच किए हुए बादाम के लिए, बादाम को बिना ढके लगभग 1 या 2 मिनट तक उबालें। त्वचा को रगड़ने के लिए कपड़े या हाथों का प्रयोग करें। बादाम को पूरी तरह से सुखा लें, क्योंकि पानी उन्हें मक्खन में बदल देगा।
- क्यों अंकुरित? अंकुरित बादाम रात भर भिगोने का परिणाम है। बादाम अंकुरित मानव शरीर के लिए पचाने में आसान होते हैं और आपके समग्र अनुभव को और अधिक सुखद बनाते हैं। विशेष रूप से, अंकुर विषाक्त एंजाइम अवरोधकों को हटाते हैं ताकि पाचन के दौरान हमारे शरीर द्वारा छोड़े गए एंजाइम अपना काम कर सकें।
चरण २। एक बार सूख जाने पर, बादाम की किसी भी मात्रा को फूड प्रोसेसर, कॉफी ग्राइंडर, विटामिक्स या ब्लेंडर में रखें।
फिर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने बादाम का उपयोग करते हैं। लेकिन शायद थोड़ा बादाम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बादाम का आटा जल्दी से बासी हो जाता है - यह रेफ्रिजरेटर में केवल 3 से 6 महीने तक रह सकता है, या कमरे के तापमान पर कम हो सकता है।
चरण ३. तब तक पीसें जब तक आपको एक अच्छी, दरदरी स्थिरता न मिल जाए।
आपके ग्राइंडर के आधार पर इस प्रक्रिया में आमतौर पर 30 सेकंड से 1 मिनट या उससे अधिक समय लगता है।
अगर आप बादाम का आटा महीन बनाना चाहते हैं तो बादाम को थोड़ा और पीस लें। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि बादाम को ज्यादा देर तक न पीसें, क्योंकि वे मक्खन में बदल जाएंगे।
चरण 4. तुरंत उपयोग करें या किसी ठंडी जगह पर निशान लगाकर स्टोर करें।
अप्रयुक्त कमरे के तापमान बादाम का आटा बहुत लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने पर बासी गंध कर सकता है।
विधि २ का २: बादाम पाउडर
चरण 1. बादाम की किसी भी मात्रा को फूड प्रोसेसर, कॉफी ग्राइंडर, विटामिक्स या ब्लेंडर में रखें।
बादाम के आटे और बादाम के पाउडर में कोई वास्तविक अंतर नहीं है, लेकिन वास्तव में बादाम के आटे में बिना छिलके वाले बादाम होते हैं, जबकि बादाम के पाउडर में बादाम होते हैं जो अभी भी छिलके वाले होते हैं। इसलिए, यदि आप बादाम पाउडर बनाने का निर्णय लेते हैं, या एक के लिए एक नुस्खा है, तो बेहतर होगा कि बिना छिलके वाले बादाम के बजाय अंकुरित साबुत बादाम का उपयोग करें।
चरण 2. बादाम का आटा बनाते समय की तुलना में बादाम को फूड प्रोसेसर में कम समय के लिए पीस लें।
बादाम का पाउडर बादाम के आटे की तुलना में (फिर से, अनौपचारिक रूप से) मोटा होना चाहिए। अगर आप बादाम के आटे को 45 सेकेंड तक पीसते हैं तो बादाम के पाउडर को 30 सेकेंड के लिए पीस लें.
चरण 3. तुरंत या अचिह्नित उपयोग करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
अप्रयुक्त कमरे के तापमान बादाम का आटा बहुत लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने पर बासी गंध कर सकता है।
टिप्स
- ज्यादा देर तक पीसने से बचें नहीं तो आपको मक्खन जैसा पेस्ट मिल जाएगा।
- बादाम के सर्वोत्तम परिणामों के लिए मिश्रण को छानने का प्रयास करें। बचे हुए टुकड़ों को हटा दें और उन्हें फिर से तब तक पीसें जब तक वे मोटे न हो जाएं।
