कभी-कभी आपको केवल एक पके केले की आवश्यकता होती है - चाहे वह एक विशिष्ट नुस्खा के लिए हो, या सिर्फ इसलिए कि आप पके केले की मीठी और मलाईदार स्वादिष्टता का आनंद लेने के मूड में हैं। कारण जो भी हो, केले के पकने की प्रक्रिया को जल्दी और आसानी से तेज करने के लिए आप कई चीजें कर सकते हैं। आप जिस केले को खाना चाहते हैं उसे पकाने के लिए पेपर बैग विधि सबसे अच्छा तरीका है, जबकि ओवन विधि केले के लिए एकदम सही है जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जाएगा। दोनों कैसे करें, यह जानने के लिए पढ़ें!
कदम
विधि 1: 2 में से: एक पेपर बैग में
चरण 1. ब्राउन पेपर बैग, केला जिसे आप पकाना चाहते हैं, और सेब या टमाटर इकट्ठा करें।
केले को अन्य फलों के साथ एक भूरे रंग के पेपर बैग में रखकर, आप उत्पादित एथिलीन गैस की मात्रा को अधिकतम करेंगे। एथिलीन गैस फलों द्वारा पकने वाली गैस है। यह पकने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा, और केले को एक चिकनी और मलाईदार बनावट के साथ परिणाम देगा।
स्टेप 2. केले को पेपर बैग के नीचे रखें।
चरण 3. टमाटर और/या सेब को केले के बगल में रखें।
सुनिश्चित करें कि टमाटर अधिक पके नहीं हैं, इसलिए वे पेपर बैग में दरार या मोल्ड नहीं करते हैं। यदि आपके पास सेब या टमाटर नहीं है, तो आप नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. पेपर बैग को बंद कर दें।
फलों द्वारा उत्पादित एथिलीन गैस को रोकने के लिए पेपर बैग के शीर्ष को रोल डाउन या फोल्ड करें।
चरण 5. फलों से भरे पेपर बैग को किसी गर्म स्थान पर रखें।
उच्च तापमान के कारण फल अधिक एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
स्टेप 6. केले को रात भर के लिए छोड़ दें।
केले और अन्य फलों को एक पेपर बैग में रात भर के लिए छोड़ दें। यह देखने के लिए सुबह जांच लें कि क्या केले पकने के वांछित स्तर तक पहुंच गए हैं। यदि नहीं, तो फिर से रोल अप करें और हर 12 घंटे में केले को तब तक चैक करें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।
आप इस पेपर बैग विधि का उपयोग करके हरे केले को तब तक पका सकते हैं जब तक कि उनके पास पीली त्वचा या भूरे धब्बों वाली पीली त्वचा न हो, 24 घंटों के भीतर।
विधि २ का २: ओवन में
चरण 1. अपने ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
अगर आपके ओवन में लाइट है, तो उसे ऑन कर दें, ताकि आप आसानी से केले पर नजर रख सकें।
स्टेप 2. बेकिंग शीट पर आप जो केले पकाना चाहते हैं उसे रखें।
अधिक भीड़ न करें, आमतौर पर प्रति पैन तीन या चार केले पर्याप्त होते हैं। ध्यान रखें कि यह तरीका उन केले के लिए काम नहीं करेगा जो अभी भी पूरी तरह से हरे हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए लगभग पके हुए (पीले रंग के) केले का प्रयोग करें।
स्टेप 3. केले को ओवन में पकाएं।
आप केले का उपयोग किस लिए करेंगे, यह निर्धारित करेगा कि आपको केले को ओवन में कितने समय तक छोड़ना है।
स्टेप 4. अगर आप किसी खास रेसिपी में केले का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो उन्हें ओवन में एक घंटे के लिए पकाएं।
केले को एक घंटे के लिए ओवन में रखने से त्वचा पूरी तरह से काली हो जाएगी, जबकि केले की स्मूदी और केक रेसिपी जैसे केले की ब्रेड में उपयोग के लिए मांस एकदम सही होगा।
Step 5. अगर आप केले ही खाना चाहते हैं तो 20 मिनट बाद ओवन से निकाल लें।
यदि आप केले को लंबे समय तक ओवन में छोड़ देते हैं ताकि त्वचा का रंग गहरा पीला हो जाए, बिना किसी काले धब्बे के, आप केले को तुरंत खा सकते हैं। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा, लेकिन इसे ओवन में ध्यान से देखना सुनिश्चित करें ताकि आप इसे समय पर निकाल सकें।
केले को ओवन से निकालने के बाद, केले को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें और पकने की प्रक्रिया को रोक दें। केला पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही खाएं।
टिप्स
- केले जो अभी भी गुच्छों में हैं, उन की तुलना में तेजी से पकेंगे जो नहीं हैं।
- केले को लटका दें ताकि केले ऐसे दिखें जैसे कि वे अभी भी पेड़ से लटके हुए हैं और 2-3 दिनों के बाद पकने के लिए हैं, यदि आपको उन्हें तुरंत पकने की आवश्यकता नहीं है।
- पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए केले को फ्रिज में रखें।
चेतावनी
- अगर आप बाद में पकने की प्रक्रिया जारी रखना चाहते हैं तो कच्चे केलों को फ्रिज में न रखें। ठंडे तापमान से पकने की प्रक्रिया रुक जाती है, और एक बार जब आप केले को रेफ्रिजरेटर से हटा देते हैं, तो वे पकने की प्रक्रिया को जारी नहीं रख सकते।
- जबकि कुछ लोग हरे या हरे रंग की नोक वाले केले पसंद करते हैं, कच्चे केले में स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारण इसे पचाना अधिक कठिन हो सकता है।
