यदि आपके पास बहुत सारे अधूरे केले हैं और वे बहुत अधिक पके होने से चिंतित हैं, तो उन्हें फेंकने के बजाय फ्रीज करें। जमे हुए केले मिल्कशेक, स्मूदी या बेक किए गए सामान के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाते हैं। यदि आप मिल्कशेक या स्मूदी के लिए केले का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें सिक्कों में काटकर बेकिंग शीट पर फ्रीज कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि केले को पके हुए माल के साथ मिलाया जाए, तो आप उन्हें पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: स्मूदी और मिल्कशेक के लिए केले के स्लाइस को फ्रीज करना
Step 1. जमने से पहले केले को पकने दें।
अगर त्वचा पीली हो जाए तो केला पक जाता है। केले के छिलके को जमने से पहले धब्बेदार या भूरा होने देना ठीक है, लेकिन केले को तब तक फ्रीज न करें जब तक कि त्वचा हरी न हो।
जमे हुए केले नहीं पकेंगे। यदि आप केले को मिल्कशेक या स्मूदी में एक घटक के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको पके होने पर उन्हें फ्रीज करना चाहिए।
Step 2. केले के छिलके को छील लें।
त्वचा के साथ केले को फ्रीज न करें। फ्रीजर में रखने से केले के छिलके काले और चिपचिपे हो जाएंगे। आप एक जमे हुए केले के छिलके को चाकू से छील सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से इसे छीलने से ज्यादा कठिन है जबकि यह जमी नहीं है।
स्टेप 3. केले को लगभग 2.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।
यदि आप उन्हें मोटा काटते हैं, तो केले जमने में अधिक समय लेंगे। हालाँकि, यह उन्हें काटने में समय भी बचा सकता है। तो, यह सब आप पर निर्भर है। केले काटते समय आपको इस उदाहरण का ठीक से पालन करने की आवश्यकता नहीं है।
अगर आप केले को चाकू से काटना नहीं चाहते हैं तो आप अपने हाथों से केले तोड़ सकते हैं।
स्टेप 4. केले के स्लाइस को बेकिंग शीट पर (एक परत में) रखें।
स्लाइस के बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि केले बाद में जमने पर आपस में चिपके न रहें। यदि आप एक साथ कई केले जमा करना चाहते हैं, तो आपको कई पैन का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
- केले के स्लाइस को उठाना आपके लिए आसान बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। हालांकि, बाद में जमने पर केले को चर्मपत्र कागज से निकालना आपके लिए मुश्किल हो सकता है।
- केले को फ्रीज करने के लिए बेकिंग शीट का उपयोग केले के स्लाइस को जमने पर आपस में चिपकने से रोकने के लिए किया जाता है।
चरण 5. केले को 1 घंटे के लिए या जमने तक फ्रीज करें।
केले के स्लाइस वाली बेकिंग शीट को फ्रीजर में रखें। पैन को अंदर फिट करने की अनुमति देने के लिए आपको फ्रीजर में वस्तुओं को पुनर्व्यवस्थित करना पड़ सकता है। करीब एक घंटे बाद केले को चैक कीजिए. अगर यह जमी नहीं है, तो आधे घंटे बाद फिर से देखें।
केले को दबाकर आप चेक कर सकते हैं कि केला जम गया है या नहीं. यदि वे अभी भी कोमल हैं, तो केले को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।
चरण 6. जमे हुए केले के स्लाइस को उस पर वर्तमान तिथि के साथ बैग में स्थानांतरित करें।
केले के स्लाइस को फ्रीजर से सुरक्षित प्लास्टिक बैग में रखें। बैग में से हवा निकालें, फिर इसे कसकर बंद कर दें। प्लास्टिक बैग को उस तारीख के साथ लिखें जब केले जमे हुए थे ताकि आप गलती से उन्हें सालों तक फ्रीजर में न छोड़ें।
केले को कड़ाही से चिपकाने के लिए आपको एक रंग का उपयोग करना पड़ सकता है।
चरण 7. मिल्कशेक या स्मूदी के लिए फ्रोजन केले का उपयोग 6 महीने से अधिक समय तक न करें।
जब आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके पेय बनाते हैं, तो फ्रीजर में बैग से कुछ जमे हुए केले लें। उसके बाद, केले के स्लाइस को ठंडे और क्रीमी ट्रीट के लिए ब्लेंडर में डालें।
अगर केले के स्लाइस को ब्लेंडर में मैश करना मुश्किल है, तो आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में बांटना पड़ सकता है।
विधि २ का २: केले को बेक करने के लिए फ्रीज करना
चरण 1. केले को पकने दें या अधिक पकने दें।
केले फ्रीजर में नहीं पकते। इसलिए कच्चे केले को फ्रीज में रखने से बचें। इसके बजाय, ऐसे केले चुनें जो पहले से पीले या धब्बेदार हों। केले जो बहुत पके हुए हैं, वे बेकिंग के लिए एकदम सही हैं क्योंकि वे बहुत मीठे होते हैं। तो, आप केले को भी फ्रीज कर सकते हैं जो सभी भूरे रंग के होते हैं।
ऐसे केले जो बहुत अधिक पके हों और उनमें तरल न निकल सके, उन्हें फेंक देना चाहिए।
Step 2. सभी केलों को छील लें।
त्वचा के साथ केले को फ्रीज करने से बचें! केले का छिलका काला और चिपचिपा हो जाएगा, जिससे वह गंदा दिखेगा और उसे छीलने के लिए चाकू की जरूरत होगी। पहले उन्हें छीलकर, आप समय बचा सकते हैं जब आप केले को बाद में संसाधित करना चाहते हैं।
अगर आपके पास केले के छिलके हैं तो कंपोस्ट मिक्स में केले के छिलके मिलाएं।
स्टेप 3. छिले हुए केलों को पूरा छोड़ दें या पहले उन्हें मैश कर लें।
आप केले को पूरा छोड़ सकते हैं और बाद में उन्हें गलने के बाद मैश कर सकते हैं। हालाँकि, आप चाहें तो इसे अभी मैश भी कर सकते हैं! केले को प्याले में निकालिये और फोर्क से मैश कर लीजिये जब तक कि वे गूदे की तरह नरम न हो जाएं.
- अगर आप रंग बरकरार रखना चाहते हैं तो मसले हुए केले पर नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। जैसे ही केले भुन जाएंगे, रंग कम महत्वपूर्ण हो जाता है।
- यदि बहुत सारे केले हैं जिन्हें मैश करने की आवश्यकता है, तो आपको उन्हें प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना चाहिए। हालांकि, केले वास्तव में इतने नरम होते हैं कि हाथ से मैश किए जा सकते हैं।
स्टेप 4. केले को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें, जिस पर तारीख लिखी हो।
मैश किए हुए या साबुत केले को फ्रीजर बैग में रखें। बैग को बंद करने से पहले उसमें से हवा निकाल दें। एक स्थायी मार्कर का उपयोग करके बैग पर वर्तमान तिथि लिखें ताकि आप देख सकें कि केले कितने समय से फ्रीजर में हैं। इसके बाद केले के बैग को फ्रीजर में रख दें।
केले को पूरी तरह जमने में कई घंटे लगते हैं।
चरण 5. पके हुए माल में केले का प्रयोग 6 महीने से अधिक न करें।
केलों को इस्तेमाल से 1 घंटे पहले फ्रीजर से निकाल लें और किचन काउंटर पर रखी प्लेट पर पिघलने दें। यदि जमे हुए केले 6 महीने से अधिक समय से उपयोग नहीं किए गए हैं, तो आपको उन्हें फेंक देना चाहिए।
- पिघले हुए केले का उपयोग करके केले की ब्रेड या बनाना मफिन बनाने की कोशिश करें।
- केले जो पूरी तरह से जमे हुए हैं, उन्हें पिघलने के बाद कांटे से आसानी से मैश किया जा सकता है।
टिप्स
- एक स्वस्थ मिठाई के लिए फ्रोजन केला आइसक्रीम बनाने की कोशिश करें।
- जमे हुए केले के स्लाइस को स्वादिष्ट भोजन के लिए फ्रीज करने से पहले पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं।
