कभी कीवी बेरी नाम के फल के बारे में सुना है? जैसा कि नाम का तात्पर्य है, कीवी बेरी कीवी किस्मों में से एक है जो रेशेदार और आकार में छोटी होती है। बड़ी मात्रा में फलों के रस और बहुत स्वादिष्ट स्वाद के कारण, स्वादिष्ट कीवी बेरी को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित किया जाता है या सीधे खाया जाता है! इसके अलावा, इसका छोटा आकार कीवी बेरी को बिना किसी विशेष तैयारी के खाने या संसाधित करने में बहुत आसान बनाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि कीवी को पहले से अच्छी तरह से धोया गया है, हाँ!
अवयव
मिश्रित कीवी जामुन के साथ फल सलाद
- १६ कीवी बेरी
- 1 साबुत केला
- १/२ पपीता बिना बीज के
- 2 टीबीएसपी। शहद
- 2 टीबीएसपी। नींबू का रस
कीवी बेरीज के साथ सालसा सॉस
- १० कीवी बेरी
- 10 चेरी टमाटर
- 1 छोटा चम्मच। कटी हुई धनिया पत्ती
- 1 चम्मच। मिर्च बुकनी
- 1 चम्मच। चीनी
- 2 टीबीएसपी। नींबू का रस
- काली मिर्च
कीवी बेरी पेस्ट्री
- 24 कीवी बेरी
- परतदार बनावट वाले पेस्ट्री आटे की 2 शीट (हल्का और स्तरित)
- 1 अंडा
- २४० मिली रेडी-टू-यूज़ कस्टर्ड आटा
- 2 टीबीएसपी। संतरे के स्वाद वाली शराब
कदम
विधि १ में से ४: सीधे कीवी जामुन खाना
चरण 1. कीवी जामुन को कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा का रंग गहरा हरा न हो जाए।
यदि स्थिति पकी नहीं है, तो कीवी बेरी की बनावट स्पर्श करने में कठिन लगेगी। पकने के लिए, बस कीवी बेरी को कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि वे बनावट में नरम न हो जाएं और त्वचा का रंग गहरा हरा न हो जाए।
पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए कीवी बेरीज को एक पेपर बैग में स्टोर करें। ऐसा करने से कीवी बेरी द्वारा उत्पादित प्राकृतिक गैस बैग में फंस जाएगी और कीवी को तेजी से पकने देगी।
Step 2. खाने से पहले कीवी बेरी को नल के बहते पानी के नीचे साफ कर लें।
याद रखें, अधिकांश ताजे फलों और सब्जियों की सतहों पर अभी भी धूल, गंदगी और कीटनाशक होते हैं। इसलिए, आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाले विभिन्न पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए कीवी बेरी को हमेशा बहते पानी के नीचे कंटेनर में धोएं!
चरण 3. पूरी कीवी बेरी को अपने मुंह में एक चौंकाने वाली समृद्ध बनावट और स्वाद के लिए रखें जब आप इसे काटते हैं।
कीवी बेरी एक प्रकार का फल है जो बहुत परेशानी मुक्त होता है। जब तक आकार बहुत बड़ा न हो, वास्तव में कीवी जामुन को पूरा खाया जा सकता है! तो, अपने मुंह में एक पूरी कीवी बेरी को पॉप करने का प्रयास करें और फिर अपने मुंह में स्वादिष्ट रस के फटने के लिए काट लें।
कीवी बेरी की त्वचा खाने के लिए सुरक्षित है! इसलिए कीवी बेरीज को खाने से पहले उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।
चरण 4। स्वस्थ नाश्ते के विकल्प के रूप में आप जहां भी जाएं, अपने साथ ले जाने के लिए कुछ कीवी बेरी काट लें।
अपने छोटे आकार के कारण कीवी बेरीज को पूरा खाया जा सकता है। हालांकि, कुछ लोग उन्हें पहले काटने के बाद नाश्ते के रूप में नाश्ता करना पसंद करते हैं। यदि आप दूसरे समूह से संबंधित हैं, तो पहले फल के पूरे आधार को काट लें, फिर कीवी बेरी को नाश्ते के रूप में खाने के लिए वांछित मोटाई में काट लें।
- कार्यालय में, जिम में, या आप जहां भी जाते हैं, अपने साथ ले जाने के लिए कीवी स्लाइस को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- याद रखें, कीवी के स्लाइस जितने बड़े होंगे, रेसिपी में डालने पर स्वाद उतना ही तीखा होगा।
विधि 2 का 4: मिश्रित कीवी जामुन के साथ फल सलाद बनाना
Step 1. एक केले को काटकर आधा बीजरहित पपीते में काट लें।
सबसे पहले केले को पतला-पतला काट लें और एक बड़े प्याले में रख लें। फिर, पपीते को विभाजित करें और चम्मच की मदद से बीज हटा दें, या प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए बीज रहित पपीता खरीद लें। फिर, पपीते को 1.3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और केले के साथ एक कटोरी में रख दें।
केले और पपीते खाने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि इसके बाद भी आप इसमें कुछ और सामग्री मिलाते रहेंगे।
स्टेप 2. 16 कीवी बेरी को काटें, फिर उन्हें केले और पपीते के साथ एक बाउल में डालें।
वास्तव में, यदि आप पर्याप्त बड़े फलों के टुकड़ों का उपयोग करते हैं, तो लेट्यूस फलों का स्वाद सबसे स्वादिष्ट होगा। इसलिए, बस कीवी बेरी को विभाजित करें जो कि आपके फ्रूट लेट्यूस रेसिपी में मुख्य सामग्री है। यदि आपको लगता है कि आकार बहुत बड़ा है, तो प्रत्येक कीवी स्लाइस को फिर से विभाजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, हालांकि प्रत्येक काटने में उत्पादित बनावट और स्वाद की समृद्धि इष्टतम नहीं होगी।
- कीवी बेरीज में बहुत सारा रस होता है। इसलिए, इसे सिंक के ऊपर काटने की कोशिश करें या यदि कटिंग बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो बाद में कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह से धोना न भूलें।
- यदि आप कटिंग बोर्ड का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो कीवी काटते समय सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियों को चोट न पहुंचे!
स्टेप 3. 2 बड़े चम्मच नीबू का रस और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।
एक छोटी कटोरी या सॉस की बोतल में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। नीबू का रस और 2 बड़े चम्मच। शहद। बाद में, मिश्रण फल लेट्यूस के लिए एक पूरक सॉस बन जाएगा जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। यदि संभव हो, सॉस की बोतल का उपयोग सलाद पर सॉस डालना आसान बनाने के लिए करें। सॉस को बोतल से निकालना आसान बनाने के लिए, उपयोग में न होने पर बोतल को हमेशा उल्टा रखें।
यदि आपको शहद की गाढ़ी बनावट पसंद नहीं है, तो एगेव सिरप का उपयोग करने का प्रयास करें, जो बनावट में हल्का है लेकिन शहद के समान स्वाद है।
स्टेप ४. बाउल में सभी सामग्री को हाथ से हिलाएँ, फिर फ्रूट लेट्यूस को तुरंत परोसें।
कटोरे में कीवी बेरी के स्लाइस डालें, फिर सभी फलों के टुकड़ों को हाथ से तब तक हिलाएं जब तक वे सभी अच्छी तरह से मिल न जाएं। फिर, परोसने से पहले फलों की सतह पर शहद और लाइम सॉस डालें!
- कीवी बेरी मिक्स के साथ फ्रूट लेट्यूस व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट परोसा जाता है, खासकर क्योंकि क्रीम की हल्की और मलाईदार बनावट और फ्रूट लेट्यूस का खट्टा स्वाद बहुत अच्छी तरह से मिश्रित होता है।
- यदि आप इसे तुरंत नहीं खाना चाहते हैं, तो फल लेट्यूस और सॉस को एक अलग कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि फल तब तक ताजा रहे जब तक कि यह परोसने का समय न हो।
विधि ३ का ४: कीवी जामुन के साथ साल्सा बनाना
चरण 1. 10 कीवी बेरी और 10 चेरी टमाटर को स्लाइस करें और कुछ सेकंड के लिए दोनों को प्रोसेस करें।
कीवी बेरीज और चेरी टमाटर को विभाजित करें, फिर उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें; कुछ सेकंड के लिए प्यूरी को तब तक पीसें जब तक कि फल कुचल न जाए लेकिन एक प्यूरी में न हो जो बनावट में बहुत नरम हो। कीवी स्लाइस और चेरी टमाटर को एक बाउल में डालकर अलग रख दें।
- वास्तव में, एक खाद्य प्रोसेसर उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है क्योंकि यह फलों को मैश किए बिना बहुत छोटे आकार में काटने में सक्षम है। हालाँकि, जब तक आपके पास सही प्रकार का ब्लेड है, तब तक आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
- यदि आप साल्सा सॉस की चिकनी, पानी जैसी बनावट पसंद करते हैं, तो कुछ सेकंड के लिए दोनों को संसाधित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन बहुत लंबा नहीं। याद रखें, टमाटर और कीवी बेरी में बहुत रस होता है। नतीजतन, अधिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप साल्सा सॉस के बजाय रस बनाने के लिए अधिक उपयुक्त बनावट होगी।
स्टेप 2. कटोरी में 12 ग्राम कटा हरा धनिया डालें।
यद्यपि आप सूखे धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि स्वाद ताजा सीताफल जितना समृद्ध नहीं होगा। इसलिए ताजी धनिया पत्ती को डंठल सहित काट कर एक कटोरी सॉस में रख दें।
चेरी टमाटर के साथ जोड़े जाने पर कटा हुआ सीताफल विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। साथ ही धनिया पत्ती का प्रयोग भी चटनी के स्वाद को थोड़ा तीखा और तीखा बना देगा।
स्टेप 3. सॉस के ऊपर मिर्च पाउडर और चीनी छिड़कें।
लगभग 1 चम्मच डालें। मिर्च पाउडर और 1 चम्मच। दानेदार चीनी सॉस के स्वाद को थोड़ा मीठा और तीखा बनाने के लिए। चटनी को चखें और अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं तो चुटकी भर मिर्च पाउडर डालें।
ताजा मिर्च का पेस्ट मिर्च पाउडर का एक बढ़िया विकल्प है, हालांकि यह थोड़ा अधिक महंगा है। अगर आप सूखी मिर्च पाउडर की जगह ताज़ी मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो बस लगभग 1 टीस्पून मिलाएँ। कीवी स्लाइस में मिर्च का पेस्ट और चेरी टमाटर को ब्लेंडर से प्रोसेस करने के लिए, फिर तीनों सामग्रियों को एक साथ प्रोसेस करें।
स्टेप 4. सॉस के ऊपर 2 टेबल स्पून नीबू का रस डालें और तुरंत साल्सा सॉस परोसें।
सभी साल्सा सॉस व्यंजनों में चूने का एक निचोड़ सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, जिसमें कीवी बेरी से बने व्यंजन भी शामिल हैं। विशेष रूप से, नीबू के रस का खट्टा और तीखा स्वाद कीवी स्लाइस और चेरी टमाटर के मीठे और नमकीन स्वाद को संतुलित करने में सक्षम है। नतीजतन, आपको हर बाइट में लाखों स्वादिष्ट स्वाद मिलेंगे! आखिरकार, साल्सा सॉस काफी लंबे समय तक चल सकता है, जो लगभग 1-2 सप्ताह तक होता है जब तक कि इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
- यदि आप चिप्स के साथ डुबकी लगाना चाहते हैं, तो पारंपरिक स्नैक स्वाद के लिए कॉर्न चिप्स का उपयोग करने का प्रयास करें। हालाँकि, वास्तव में गाढ़ी और मीठी साल्सा सॉस भी पीटा ब्रेड के साथ खाने में स्वादिष्ट होती है।
- अगर वांछित है, तो सॉस को तली हुई मछली और चिकन के साथ भी परोसा जा सकता है।
विधि 4 का 4: कीवी बेरी पेस्ट्री बनाना
चरण 1. आटा शीट को चार बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर रखें।
यदि आप पेस्ट्री की एक मानक शीट का उपयोग कर रहे हैं, जो 25 x 15 सेमी है, तो पेस्ट्री को चार वर्गों में काटने का प्रयास करें, जिनमें से प्रत्येक की लंबाई 12 सेमी है। बेकिंग शीट पर पेस्ट्री स्लाइस रखें; रद्द करना।
नॉनस्टिक पैन नहीं है? पेस्ट्री शीट को ऊपर रखने से पहले पैन के नीचे खाना पकाने के तेल के साथ छिड़काव करने का प्रयास करें।
स्टेप 2. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
ओवन के गर्म होने की प्रतीक्षा करते हुए, 1 अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा और बनावट में खोखला न हो जाए; रद्द करना। जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से तैयार न हो जाए, तब तक ओवन में कुछ भी न डालें, खासकर जब से पेस्ट्री को सही अनुपात में और अधिकतम परिणामों के लिए सही समय पर बेक करने की आवश्यकता होती है।
चरण 3. पेस्ट्री की दूसरी शीट को 12x2 सेमी मापने वाले 16 आयतों में काटें।
बाद में, पेस्ट्री के आयताकार टुकड़ों को चौकोर आकार की पेस्ट्री के प्रत्येक पक्ष से तब तक जोड़ा जाएगा, जब तक कि पेस्ट्री के केंद्र में एक छोटी सी जगह न बन जाए। यह वह जगह है जहाँ पेस्ट्री के बेक होने के बाद सभी सामग्री को जोड़ा जाएगा।
सुनिश्चित करें कि आयताकार पेस्ट्री की चौड़ाई 2 सेमी से अधिक न हो ताकि पकाते समय संरचना दृढ़ रहे।
चरण 4। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री स्लाइस की पूरी सतह को ब्रश करें।
अंडे के मिश्रण में एक छोटा ब्रश डुबोएं, फिर तुरंत अंडे को पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े की सतह पर लगाएं। पेस्ट्री बेक होने पर अंडे सुनहरे भूरे रंग के उत्पादन के लिए उपयोगी होते हैं, साथ ही पेस्ट्री के दान के स्तर को भी बाहर करने के लिए उपयोगी होते हैं।
अंडे के विकल्प, जैसे सन बीज जो पानी में घुल गए हैं, का भी उपयोग किया जा सकता है, हालांकि निश्चित रूप से यह एक अलग स्वाद पैदा करेगा।
चरण 5. चौकोर टुकड़े के चारों ओर पेस्ट्री का एक आयताकार टुकड़ा रखें, फिर पेस्ट्री को 15 मिनट के लिए बेक करें।
चौकोर के प्रत्येक तरफ पेस्ट्री का एक आयताकार टुकड़ा व्यवस्थित करें, ताकि पेस्ट्री के आटे के बीच में एक छोटी सी जगह बन जाए। बेक होने पर, आयताकार पेस्ट्री का आकार 2 सेमी की ऊंचाई तक विस्तारित होना चाहिए ताकि यह बीच में जगह को सील कर सके। बेक करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए पेस्ट्री की सतह पर मजबूती से दबाना न भूलें कि आयताकार टुकड़े नीचे की शीट से मजबूती से जुड़े हुए हैं। इस प्रकार, ओवन में बेक किए जाने पर पेस्ट्री की संरचना दृढ़ रहेगी। पेस्ट्री को 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
- पेस्ट्री के आटे के बेक होने पर नज़र रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेस्ट्री आटा पूरी तरह से पकाया जाता है, किसी भी हवाई बुलबुले को पॉप करना न भूलें जिसमें आटा में नमी फंस गई हो।
- 15 मिनिट बाद या जब आटा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें.
चरण 6. कस्टर्ड मिश्रण को संतरे के स्वाद वाली शराब के साथ मिलाएं।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 240 मिलीलीटर कस्टर्ड आटा तैयार करें। कस्टर्ड को प्याले में निकालिये और 2 टेबल स्पून डाल दीजिये. संतरे के स्वाद वाली शराब ताज़ा खट्टे फल के स्वाद का संकेत देती है। यदि स्वाद आपकी पसंद का नहीं है, तो कृपया संतरे के स्वाद वाली शराब की मात्रा कम करें या बढ़ाएँ।
- कस्टर्ड के अधिकांश पाउडर को 60 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाकर एक सॉस पैन में गर्म किया जाना चाहिए, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम निराश न करें, सुनिश्चित करें कि आप हमेशा कस्टर्ड आटा पैकेजिंग पर सूचीबद्ध निर्देशों का पालन करते हैं।
- कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके या 2 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। यदि आप शराब नहीं पीना चाहते हैं या नहीं पी सकते हैं तो संतरे का एक निचोड़।
चरण 7. पेस्ट्री के बीच में बनी जगह में एक बड़ा चम्मच कस्टर्ड मिश्रण डालें, फिर सतह पर कीवी बेरी डालें।
पेस्ट्री आटा पक जाने के बाद, तापमान ठंडा होने तक इसे कुछ मिनटों के लिए आराम देना न भूलें। फिर, कस्टर्ड मिश्रण को बीच में थोड़े संतरे के स्वाद के साथ डालें। कस्टर्ड मिश्रण डालने के बाद कीवी बेरीज को काट कर कस्टर्ड के ऊपर रख दें.
पेस्ट्री को गरमागरम परोसें या कसकर बंद कंटेनर में 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
टिप्स
- उत्तरी गोलार्ध में, मार्च से मई तक खरीदे जाने पर कीवी बेरी सबसे अच्छी गुणवत्ता के होते हैं, जबकि दक्षिणी गोलार्ध में, आप सितंबर से नवंबर तक सबसे ताज़ी गुणवत्ता वाले कीवी बेरी पा सकते हैं।
- फल के प्रकार के बावजूद, इसकी सतह से जुड़ी कीटनाशकों, धूल और अन्य हानिकारक दूषित पदार्थों की परत को हटाने के लिए इसे खाने या संसाधित करने से पहले इसे धोना न भूलें।
- कीवी बेरीज में बहुत रस होता है। इसलिए, यह सबसे अच्छा है कि कीवी बेरी को बहुत छोटा न काटें ताकि रस बह न जाए और फल की प्राकृतिक मिठास को खोने का जोखिम हो।
