कीवी फल पेड़ पर सबसे अच्छे से पकते हैं, लेकिन कुछ किस्मों का स्वाद उतना ही अच्छा होता है, जब वे पेड़ से तोड़ने के बाद घर पर पकते हैं। चाल एक अच्छे कीवीफ्रूट से शुरू करना है। उसके बाद, आप बस इसे किचन काउंटर पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कीवी एक रसदार बनावट और अधिकतम सुगंध के साथ पकने के अपने चरम पर न पहुंच जाए। कीवी को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए चरण 1 देखें
कदम
विधि 1 में से 2: कीवी फल पकना
चरण 1. एक निर्दोष किवीफ्रूट चुनें।
कीवी की तलाश करें जिनकी त्वचा पर काले धब्बे या कट न हों। कीवी को पकड़ो और दबाए जाने पर एक दृढ़ या दृढ़ बनावट चुनें।
- किवीफ्रूट की अधिकांश किस्में जो आपको किराने की दुकान पर मिल जाएंगी, पेड़ से तोड़ने पर भी अच्छी तरह से पकती हैं।
- यदि आप अपनी खुद की कीवी उगा रहे हैं और जानना चाहते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है, तो यह निर्धारित करने के लिए अपनी कीवी किस्म को जान लें कि क्या आपको कीवी फल को तोड़ने से पहले पेड़ पर छोड़ देना चाहिए या फल के दृढ़ होने पर आप उसे काट सकते हैं। कच्चा।
चरण 2. बीज की जाँच करें।
यदि आपके पास बहुत सारी कीवी शेष हैं, तो इसे खोलने के लिए एक को काट लें और बीज की जांच करें। अगर बीज अभी भी हरे या पीले हैं, तो कीवी नहीं पकेंगे, लेकिन काले होने चाहिए। काले बीज इंगित करते हैं कि कीवी में ठीक से पकने के लिए पर्याप्त चीनी है और इसका मतलब यह भी है कि कीवी काफी पुरानी है।
स्टेप 3. कीवी फल को फ्रिज में तब तक रखें जब तक आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों।
कीवी जो अभी भी दृढ़ हैं वे कम से कम 4 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रहेंगे। कीवी को अकेले स्टोर करें ताकि वे अन्य फलों के संपर्क में न आएं जो एथिलीन गैस पैदा करते हैं, वह गैस जिसके कारण फल पकते हैं।
चरण 4. कीवी को कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
कीवी को एक कटोरी में अपने काउंटर पर रखें और बस कुछ दिन प्रतीक्षा करें। कमरे के तापमान पर स्टोर करने पर फल 3 से 5 दिनों में पक जाते हैं।
कीवी को सीधी धूप में न रखें। इससे कीवी का रंग फीका पड़ सकता है या बहुत जल्दी सड़ सकता है।
स्टेप 5. कीवीफ्रूट को एथिलीन गैस के संपर्क में लाकर पकने की प्रक्रिया को तेज करें।
कीवी को सेब, केला या नाशपाती के बगल में रखें। यह कीवी फल द्वारा उत्पादित एथिलीन गैस के संपर्क में आ जाएगा। पके कीवी को धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर रखें।
उन्हें तेजी से पकने के लिए, कीवी को एक पेपर बैग या प्लास्टिक बैग में रखें, जो एक सेब, केला, या नाशपाती के साथ वेंटिलेशन के लिए थोड़ा छिद्रित हो। बैग को कमरे के तापमान पर 1 या 2 दिनों के लिए स्टोर करें।
चरण 6. कीवी फल को अपने अंगूठे से दबाकर उसके पकने की जांच करें।
कीवी तब बनती है जब वह नरम महसूस होती है और आपके दबाव का पालन करती है। खाने के लिए तैयार कीवी में एक विशिष्ट कीवी सुगंध होगी और पूरी तरह से फूली हुई दिखाई देगी।
चरण 7. पकी कीवी को तुरंत खा लें।
कीवी जब पक जाए तो उसे जरूर खाएं, नहीं तो कीवी सड़ने लगेगी।
विधि २ का २: पके कीवीफ्रूट का भंडारण
चरण 1. पके कीवीफ्रूट को स्टोर करना।
चरण 2. पूरे कीवी फल को फ्रीज करें।
बस पूरी कीवी को एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें और उन्हें कई महीनों तक फ्रीजर में स्टोर करें।
चरण 3. पूरे कीवीफ्रूट को फ्रीज करें।
बस एक पूरी कीवी को फ्रीजर-प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और कुछ महीनों के लिए फ्रीजर में रख दें।
- कटे हुए कीवी फल को फ्रीज कर लें। कीवीफ्रूट के स्लाइस स्मूदी और अन्य स्वस्थ स्नैक्स के लिए एक शानदार गार्निश या स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाते हैं। यदि आपके पास स्टॉक में अतिरिक्त कीवी हैं, तो आप उन्हें स्लाइस करके फ्रीज कर सकते हैं
- कीवी को स्लाइस करके ऊपर से चीनी छिड़कें ताकि यह सख्त और स्वादिष्ट बने।
- सूखे कीवी स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीजर में रख दें।
- बेकिंग शीट जमे हुए कीवी स्लाइस को एक फ्रीजर-प्रतिरोधी प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें जिसे कसकर सील किया जा सकता है (जैसे कि ज़ीप्लोक प्लास्टिक)। फिर फ्रीजर में स्टोर करें।
टिप्स
- पकने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए चुनने के बाद कीवी को एथिलीन गैस के संपर्क में या उजागर किया जाना चाहिए, जिसे उपभोक्ता बाद में स्टोर से खरीदने के बाद पूरा करेंगे। यदि ग्रोअर्स और शिपर्स पहले उन्हें पकना शुरू नहीं करते हैं, तो फल में स्टार्च की मात्रा पर्याप्त तेजी से चीनी में परिवर्तित नहीं होगी और फल झुर्रीदार हो जाएगा।
- कीवी फल विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है, जिसमें विटामिन सी और ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम और तांबा शामिल हैं। कीवी फल में कुछ कैलोरी होती है, फाइबर में उच्च होता है और इसमें कोई वसा या सोडियम नहीं होता है
