टैपिओका कई रूपों में आता है। बोबा के रूप में छोटे मोती से शुरू करें, हलवा में परोसें, या केक, जेली और पेय में बनावट जोड़ें! इस लेख में टैपिओका के कुछ उपयोगों को शामिल किया गया है, इसलिए अब आपको रसोई में टैपिओका परोसने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
अवयव
टैपिओका बोबा की तैयारी
- १/४ कप टैपिओका मोती
- २ कप पानी
- क्रीम (वैकल्पिक)
टैपिओका पुडिंग तैयार करना
- ३ कप साबुत दूध
- १/२ कप क्विक-कुक टैपिओका
- 1/2 कप सफेद चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 2 अंडे, पीटा
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
(6 सर्विंग्स के लिए)
कदम
विधि 1 में से 3: टैपिओका बोबा तैयार करना
चरण 1. एक सॉस पैन में पानी और बोबा डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें।
लगातार चलाते रहें ताकि बोबा पैन के तले में न लगे। और पानी का बोबा अनुपात 8:1 रखना सुनिश्चित करें। यानी 1/4 कप बोबा के लिए 2 कप पानी का इस्तेमाल करें. 1/8 कप बोबा के लिए आपको 1 कप पानी चाहिए।
कुछ व्यंजनों के लिए आपको पहले बोबा को भिगोना होगा। यह मोती के ब्रांड और प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ मोती भिगोने पर उखड़ जाते हैं, जबकि अन्य मोती भीगने पर मजबूत हो जाते हैं। यदि संभव हो, तो केवल एक घटक से बना बोबा खरीदें: टैपिओका। यह किस्म सबसे अच्छी गुणवत्ता की होती है, लथपथ और बिना भिगोई हुई दोनों तरह की।
चरण 2. अगर बोबा तैरने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें।
बोबा को १२-१५ मिनट के लिए पकाते रहें, हर ५ मिनट में हिलाते रहें। समय समाप्त होने पर, गरम पैन से निकालें, कवर करें और बोबा को 15 मिनट तक भीगने दें।
चरण 3. स्वाद के लिए मिठास डालें, और अकेले या क्रीम के साथ परोसें।
बोबा का अकेले आनंद लिया जा सकता है, या दोपहर की चाय जैसे किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।
यदि आप अपनी बबल टी के लिए बुलबुले बनाना चाहते हैं, तो बुलबुले को डूबने देने के लिए एक साधारण सीरप बनाएं। एक मीठा जेल बनाने के लिए 1/2 कप चीनी को 1/2 कप पानी में उबाल लें जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
चरण 4. तुरंत इसका इस्तेमाल करें।
बोबा का स्वाद केवल कुछ घंटों के लिए सबसे अच्छा होता है। चाशनी में बोबा डालें, या इसे फ्रिज में रखें और इसे लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। आप बोबा में थोड़ी मिठास मिला सकते हैं लेकिन फिर भी सही संगति रख सकते हैं। या तवे से ठंडा होने पर तुरंत खा लें!
विधि 2 का 3: टैपिओका पुडिंग तैयार करना
चरण 1. एक मध्यम सॉस पैन में, दूध को टैपिओका, चीनी और नमक के साथ उबाल लें।
मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच को कम कर दें, हिलाएँ और 5 मिनट और पकाएँ।
अगर जल्दी पकने वाला टैपिओका उपलब्ध नहीं है, तो आप टैपिओका को रात भर पानी में भिगो सकते हैं। फिर इस मिश्रण को धीमी कुकर में 2 घंटे के लिए रख दें ताकि टैपिओका सही स्थिरता में आ जाए।
चरण २। फेटे हुए अंडों में १ कप दूध का मिश्रण और २ बड़े चम्मच एक बार में फेंटें।
पूरी तरह से मिक्स होने तक चलाते रहें। फिर अंडे-दूध-टैपिओका मिश्रण को शेष टैपिओका में संयुक्त होने तक वापस जोड़ें।
स्टेप 3. हलवे को मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं।
एक बार जब यह उबल जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए नियमित रूप से तब तक हिलाएं जब तक कि हलवा इतना गाढ़ा न हो जाए कि यह एक मोटे चम्मच के पिछले हिस्से को कोट कर सके। या मूल रूप से जब आटा हलवा जैसा दिखने लगे।
Step 4. हलवे को आंच से उतारें और वनीला डालें।
पुडिंग परोसने के लिए तैयार है! पुडिंग को गर्मागर्म परोसा जा सकता है या किसी डिश पर डाला जा सकता है और ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। चाहें तो व्हीप्ड क्रीम, पिस्ता, अखरोट या किशमिश से गार्निश करें।
- प्लास्टिक रैप को ठंडा होने पर सतह पर दबाकर आप त्वचा को बनने से रोक सकते हैं। त्वचा रूखी नहीं होगी!
- अगर हलवा परोसने के लिए बहुत सख्त है, तो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा दूध या क्रीम डालें।
विधि 3 में से 3: व्यंजनों में टैपिओका का उपयोग करना
स्टेप 1. टैपिओका को थिकनेस के रूप में इस्तेमाल करें।
टैपिओका के उपयोग लगभग असीमित हैं: यह पाई से लेकर खाद्य पदार्थ और पेय तक किसी भी चीज को गाढ़ा कर सकता है। मिठाई के लिए, टैपिओका बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट जोड़ने के बिना भोजन को ठोस बना सकता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि टैपिओका डिश के स्वाद में पर्याप्त रूप से डूबा हुआ है।
क्विक-कुकिंग टैपिओका इस व्यंजन के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। पुराने टैपिओका का स्वाद कड़वा होता है, और आप जो चाहते हैं उसके विपरीत हो सकता है।
चरण 2. जैम और जेली में डालें।
जैम या जेली में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ने के लिए, टैपिओका का उपयोग करें। टैपिओका फल की मिठास को अवशोषित कर सकता है और दिलचस्प बनावट और मात्रा जोड़ सकता है। लगभग पकने के बाद टैपिओका डालें ताकि टैपिओका जले नहीं लेकिन फिर भी इसका स्वाद बरकरार रहे।
स्टेप 3. बबल टी बनाएं।
बबल टी सभी को पसंद होती है। यह एक ही समय में खाने-पीने जैसा था। साथ ही यदि आप अपना खुद का बनाते हैं तो यह सस्ता और स्वस्थ है!
Step 4. आटे की जगह इसका इस्तेमाल करें।
मकई या गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में त्वरित-खाना पकाने वाले टैपिओका का उपयोग किया जा सकता है। मकई के आटे का अनुपात 1:1 है और गेहूं के आटे का अनुपात 2:1 है, जो 2 भाग टैपिओका और 1 भाग गेहूं का आटा है। आहार प्रतिबंधों और स्वाद वरीयताओं के लिए, टैपिओका वास्तव में काम आता है!
