रेनबो ट्राउट एक ऐसी मछली है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसे प्रोसेस करना आसान होता है। रेनबो ट्राउट बनाने की दो अलग-अलग रेसिपी के बारे में जानने के लिए इस लेख को पढ़ें!
अवयव
लेमन-अदरक विनैग्रेट सॉस के साथ कैरवे स्किन्ड ट्राउट
चार सर्विंग्स के लिए परोसा गया
- 4 बोनलेस रेनबो ट्राउट स्लाइस
- 3 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
- १ बड़ा चम्मच कटा हुआ लाल प्याज
- १ टेबल-स्पून कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक
- १ टी-स्पून कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- १/२ कप जैतून का तेल
- २ बड़े चम्मच मीठा जीरा
- १/२ कप सुनहरी किशमिश
मक्खन और केपर्स के साथ सूखा फ्राइड ट्राउट
दो सर्विंग्स के लिए परोसा गया
- 1 पूरा रेनबो ट्राउट, साफ और कमजोर (सिर और पूंछ हटा दिया गया)
- १/४ कप मैदा
- १/४ कप पीला कॉर्नस्टार्च
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- १/४ कप मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स
कदम
विधि 1 में से 2: नींबू-अदरक विनिगेट सॉस के साथ मीठा जीरा चमड़ी वाला ट्राउट
चरण 1. रेनबो ट्राउट स्लाइस को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
एक पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और एक तरफ रख दें।
स्टेप 2. एक छोटी कटोरी में जीरा, सिरका, प्याज, अदरक, लेमन जेस्ट और नमक मिलाएं।
जैतून का तेल डालें और किशमिश डालें।
चरण 3. मछली पट्टिका के दोनों किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
नमक और जीरा छिड़कें।
स्टेप 4. एक कड़ाही पर जैतून का तेल फैलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें।
मछली के एक तरफ को तवे पर रखें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें, फिर मछली को एक स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें। मछली की त्वचा की सतह हल्के भूरे रंग की होगी और बीच में पकेगी।
स्टेप 5. फिश फ़िललेट्स को एक प्लेट में निकाल लें।
vinaigrette सॉस में एक बार और हिलाएँ, फिर इसे मछली के प्रत्येक स्लाइस पर चम्मच से डालें।
तुरंत परोसें, और आनंद लें
विधि २ का २: मक्खन और केपर्स के साथ सूखा फ्राइड ट्राउट
स्टेप 1. एक छोटी कटोरी में मैदा, कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मिश्रण को प्लेट में समान रूप से फैलाएं।
चरण 2. रेनबो ट्राउट को धोकर सुखा लें।
आटे के मिश्रण के ऊपर मछली को दोनों तरफ से कोट करने के लिए रखें।
स्टेप 3. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन गरम करें।
स्टोव से निकालें और पैन में बचा हुआ मक्खन छोड़कर फोम को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
स्टेप 4. तेज आंच पर एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।
मछली के एक किनारे को तवे पर रखें और 2-3 मिनिट तक तलने तक पकाएँ। मछली को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, आँच को मध्यम कर दें और मछली के दूसरे हिस्से को 2-4 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 5. बचे हुए मक्खन में केपर्स डालें और मध्यम आँच पर एक सॉस पैन गरम करें।
पैन को बार-बार हिलाएं और 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि केपर्स खुल न जाएं।
स्टेप 6. रेनबो ट्राउट को एक प्लेट में निकाल लें, और मछली के ऊपर मक्खन और केपर्स डाल दें।
चाहें तो लेमन वेजेज और पार्सले से गार्निश करें।
