कॉफी बनाने वाले दुनिया भर के लाखों लोगों की दिनचर्या का हिस्सा हैं। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर दिन लाखों लोग कॉफी पीते हैं। यदि आपने कभी कॉफी मेकर का उपयोग नहीं किया है, तो कॉफी बनाने की प्रक्रिया अंतर्ज्ञान पर आधारित नहीं हो सकती है। अपनी पसंदीदा कॉफी का संतोषजनक कप बनाने के लिए इन सरल चरणों का उपयोग करें।
कदम
3 का भाग 1: कॉफी बनाने के मूल चरण
चरण 1. कॉफी फिल्टर को फिल्टर बास्केट में डालें।
ब्रांडेड पेपर फिल्टर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि प्राकृतिक पेपर फिल्टर या ब्लीच्ड पेपर फिल्टर का भी उपयोग किया जा सकता है। कम कीमत वाले अनब्रांडेड पेपर फिल्टर से अच्छे परिणाम मिलने की संभावना कम होती है।
कई कॉफी निर्माता अपने स्वयं के फिल्टर से लैस हैं। यदि आपके पास पहले से है, तो फ़िल्टर सबसे आसान और सबसे पर्यावरण के अनुकूल विकल्प है। कॉफी मेकर पर विशेष फिल्टर का प्रयोग करें न कि पेपर वाले पर।
चरण 2. कॉफी डालो।
आप जितनी अधिक कॉफी बनाना चाहते हैं, उतनी ही आपको फिल्टर में डालने की जरूरत है। कॉफी और पानी का अनुपात कॉफी मेकर और बनने वाली कॉफी के प्रकार पर निर्भर करता है। मानक अनुपात लगभग 2 बड़े चम्मच कॉफी से 180 मिलीलीटर पानी (या एक पूर्ण कॉफी ग्राइंडर कैप जितनी कॉफी, और नहीं) है। यह अनुशंसा की जाती है कि कॉफी से पानी के अनुपात का निर्धारण करते समय आप मैन्युअल रूप से कॉफी मशीन की फिर से जांच करें।
- विशेष कॉफी मिश्रणों में कॉफी और पानी का भी विशेष अनुपात होता है। अधिकांश कॉफी में पैकेजिंग पर निर्देश होते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप कॉफी डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। कॉफी मेकर भी स्कूप स्कूप से लैस है। आपको कॉफी के कितने स्कूप चाहिए, यह जानने के लिए निर्देश पढ़ें।
चरण 3. कॉफी बनाने के लिए पानी की मात्रा निर्धारित करें।
इसे निर्धारित करने के लिए, आप कॉफी पॉट पर या कॉफी मेकर की तरफ मापने वाले बार का उपयोग कर सकते हैं। कॉफी मेकर में पानी डालने के लिए कॉफी पॉट का प्रयोग करें। आमतौर पर फिल्टर के पीछे या ऊपर एक छेद होता है।
कॉफी बनाने वालों के लिए शुरुआती लोग सीधे फिल्टर बास्केट में पानी डालने के लिए लुभा सकते हैं। यह मत करो। पानी को मिश्रित होने तक रखने के लिए निर्दिष्ट हिस्से में डालें। पानी डालने के बाद कॉफी पॉट को वापस गर्म तश्तरी पर रख दें।
चरण 4. कॉफी मेकर को मेन से कनेक्ट करें और इसे चालू करें।
कुछ कॉफी निर्माता कॉफी को स्वचालित रूप से मिलाएंगे जबकि अन्य प्रकार के मैन्युअल समय होंगे।
चरण 5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कॉफी डालने से पहले पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
कुछ कॉफी निर्माताओं में "रोकें" सेटिंग होती है, जो आपको शराब बनाने की प्रक्रिया को रोकने की अनुमति देती है ताकि आप कॉफी को समाप्त होने से पहले कप में डाल सकें।
स्टेप 6. अगर आप पेपर फिल्टर का इस्तेमाल करते हैं तो उसे तुरंत हटा दें।
यदि आप कॉफी ग्राउंड वाले फिल्टर को बहुत देर से हटाते हैं, तो कॉफी बनाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले फ्लेवर के कारण कॉफी बहुत कड़वी हो जाएगी।
यदि आप कॉफी मेकर के कॉफी फिल्टर का उपयोग करते हैं, तो कॉफी के मैदान को कूड़ेदान में फेंक दें (या बस उन्हें रीसायकल करें) और फिल्टर को धो लें।
3 का भाग 2: सबसे अधिक कॉफी मिश्रण प्राप्त करना
चरण 1. ताजा, ठीक से संग्रहित कॉफी बीन्स का प्रयोग करें।
ताज़ा और स्वादिष्ट कॉफ़ी पाने के लिए, आपको ताज़ी कॉफ़ी बीन्स खरीदनी चाहिए और पिसी हुई कॉफ़ी खरीदने के बजाय उन्हें स्वयं पीसना चाहिए। कॉफी का स्वाद कॉफी बीन की कोशिकाओं में सूक्ष्म स्वाद यौगिकों से आता है। जब जमीन, कॉफी बीन के अंदर हवा के संपर्क में है और समय के साथ यह प्रतिक्रिया करेगा, जिससे कॉफी अपनी सुगंध खो देती है।
- कॉफी बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें। कॉफी में गंध सोखने वाले गुण होते हैं। इसलिए रेफ्रिजरेटर में बेकिंग सोडा के लिए कॉफी ग्राउंड को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, इसका मतलब यह भी है कि अगर कॉफी को एयरटाइट कंटेनर में नहीं रखा जाता है, तो सुगंध लहसुन की गंध के साथ मिल सकती है, उदाहरण के लिए।
- कॉफी विशेषज्ञ कॉफी बीन्स को कम तापमान पर स्टोर करने के विचार से असहमत हैं। कुछ लोग रेफ्रिजरेटर में कॉफी बीन्स को स्टोर करने की सलाह देते हैं यदि वे एक सप्ताह के लिए उपयोग किए जा रहे हैं और कॉफी बीन्स को फ्रीजर में कुछ हफ्तों के लिए उपयोग नहीं किया गया है। जबकि कुछ अन्य विशेषज्ञ कॉफी को केवल ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने की सलाह देते हैं।
चरण 2. कॉफी मेकर को साफ करें।
गर्म पानी का उपयोग करने वाले अन्य उपकरणों की तरह, समय के साथ कॉफी मेकर में खनिज जमा हो सकते हैं। ये जमा कॉफी का स्वाद खराब कर सकते हैं और बदबूदार गंध कर सकते हैं। अच्छी कॉफी पाने के लिए कॉफी मेकर को नियमित रूप से साफ करें। लेख देखें कि कॉफी मेकर को कैसे साफ करें
यदि उपयोग में नहीं होने पर आपके कॉफी मेकर में तेज गंध या जमा दिखाई दे रहा है, या आपको याद नहीं है कि आपने पिछली बार अपने कॉफी मेकर को कब साफ किया था, तो इसे साफ करने का यह एक अच्छा समय है।
चरण ३. अपनी कॉफी सम्मिश्रण विधि के लिए कॉफी के मैदान के मोटेपन के सही स्तर का उपयोग करें।
विभिन्न कॉफी सम्मिश्रण विधियों के लिए इष्टतम स्वाद के लिए एक मोटे या मोटे ग्राउंड कॉफी बनावट की आवश्यकता होती है। क्योंकि कॉफी के मैदान पानी के साथ स्वाद यौगिकों का आदान-प्रदान करते हैं, खुरदरापन (और इस प्रकार कॉफी के मैदान के पूरे सतह क्षेत्र को पानी के संपर्क में लाया जा सकता है) को बदलने से कॉफी के मैदान की बनावट अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती है। सामान्य तौर पर, कॉफी और पानी को एक-दूसरे के संपर्क में आने में जितना अधिक समय लगता है, कॉफी के मैदान की बनावट उतनी ही मोटी होगी।
जैसा कि ऊपर भाग एक में बताया गया है, सामान्य कॉफी बनाने के लिए, मध्यम बनावट वाले कॉफी ग्राउंड (जैसे कि आपके पास स्टोर पर मौजूद ग्राउंड कॉफी) ठीक हैं। यदि आप फ्रेंच प्रेस या एरोप्रेस जैसी अधिक विदेशी कॉफी बनाने की विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो यहां सूचीबद्ध ग्राउंड कॉफी के खुरदरेपन चार्ट पर एक नज़र डालें:
चरण 4. कॉफी कंपाउंडिंग सामग्री के लिए सही तापमान का उपयोग करें।
कॉफी कंपाउंडिंग प्रक्रिया के लिए, पानी का तापमान लगभग 90.5-96 डिग्री सेल्सियस या क्वथनांक से नीचे होता है। कम तापमान वाला पानी कॉफी बीन्स से स्वाद नहीं निकाल सकता, जबकि गर्म पानी कॉफी को उबाल सकता है और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
- यदि आप कॉफी बनाने के लिए पानी उबाल रहे हैं, तो इसे उबलने दें, फिर आँच से हटा दें और कॉफी के साथ मिलाने से पहले 1 मिनट तक बैठने दें।
- यदि आप ग्राउंड कॉफी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो कूलर ग्राउंड कॉफी बनाने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करेगी। हालांकि, अगर आप एस्प्रेसो बना रहे हैं, तो कॉफी को ब्लेंड करने से पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें। चूंकि एस्प्रेसो अपेक्षाकृत कम समय में कॉफी के संपर्क में आने के लिए कम पानी का उपयोग करता है, इसलिए कोल्ड कॉफी स्वाद निष्कर्षण प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है।
भाग ३ का ३: समस्या निवारण
चरण 1. समस्या की पहचान करें।
अन्य उपकरणों की तरह, कॉफी निर्माताओं को दैनिक उपयोग के कारण समस्या हो सकती है। नीचे कुछ सामान्य कॉफी मेकर समस्याएं और उन्हें ठीक करने के सुझाव दिए गए हैं। कॉफी मेकर की समस्या के समाधान की तलाश करने से पहले, कॉर्ड को अनप्लग करना न भूलें और सुनिश्चित करें कि पानी के कंटेनर में गर्म पानी नहीं है।
चरण 2. “कॉफी का स्वाद अजीब है।
” जैसा कि ऊपर भाग दो में बताया गया है, गर्म पानी कॉफी मेकर में खनिज जमा छोड़ सकता है। अगर जमा होने दिया जाए, तो यह कॉफी के स्वाद को प्रभावित करेगा। कॉफी प्यूरीफायर (इसमें घटकों सहित) को हर महीने साफ करने की सिफारिश की जाती है यदि इसे नियमित रूप से उपयोग किया जाता है। कॉफी मेकर को कैसे साफ करें यह लेख देखें।
कॉफी का भंडारण करते समय त्रुटियों की संभावना के बारे में भी सोचें। सुनिश्चित करें कि कॉफी खुले में या दूषित पदार्थों के संपर्क में नहीं है। कॉफी अन्य स्रोतों से स्वाद और सुगंध को अवशोषित करने के लिए अतिसंवेदनशील है।
चरण ३।” कॉफी मेकर के अंदर पानी बहता हुआ नहीं दिख रहा है।
” यदि कॉफी मेकर के अंदर बहुत कम (या नहीं) पानी बहने लगता है, तो मशीन के पाइपों में से एक में रुकावट हो सकती है (एल्यूमीनियम हीटिंग पाइप के बंद होने का खतरा होता है)।) सिरका को पानी के एक कंटेनर में डालें, लेकिन बिना कॉफी और फिल्टर के, फिर मशीन शुरू करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पाइप बंद न हो जाए। फिर, कॉफी मेकर में पानी डालें, इसे दो बार चलाकर बचे हुए सिरके को धो लें।
चरण 4। “कॉफी मेकर बहुत अधिक / कम कॉफी मिलाता है।
” कई आधुनिक कॉफी निर्माताओं के पास कॉफी सम्मिश्रण की मात्रा को नियंत्रित करने का विकल्प होता है, जिससे कॉफी पारखी के लिए सीधे मग या थर्मस में कॉफी बनाना आसान हो जाता है। सुनिश्चित करें कि कॉफी मेकर की नियंत्रण प्रणाली सही ढंग से सेट है और कॉफी मिश्रित होने से पहले कंटेनर में डालने पर पानी की मात्रा भी सही है। आपको सही कॉफी काढ़ा आकार के लिए मैनुअल का संदर्भ लेना होगा।
चरण 5. “कॉफी गर्म नहीं है।
” यह कॉफी मेकर के अंदर हीटिंग तत्व या तारों से संबंधित है। चूंकि प्रतिस्थापन भागों को ढूंढना मुश्किल है और मरम्मत की प्रक्रिया में खतरनाक बिजली के तार शामिल हैं, इसलिए केवल एक नया कॉफी मेकर खरीदना सबसे अच्छा है।
यदि आप अभी भी अपने कॉफी मेकर के साथ बिजली की समस्याओं को ठीक करने का प्रयास करना चाहते हैं, तो इसे ठीक करने से पहले मशीन को अनप्लग और बंद करना न भूलें। बिजली से संबंधित समस्याओं को हल करने के कई तरीके हैं जो आप इंटरनेट पर खुद कर सकते हैं।
टिप्स
- यदि आपकी कॉफी अक्सर इच्छा से अधिक कड़वी होती है, तो कॉफी के मैदान पर 2-3 चुटकी नमक छिड़कने का प्रयास करें। यह विधि कंपाउंडिंग प्रक्रिया के दौरान होने वाले कड़वे स्वाद को खत्म करने में मदद करती है (खासकर अगर कॉफी खराब गुणवत्ता की हो)। फटे अंडे के छिलके भी कॉफी के स्वाद को अच्छा बना सकते हैं (यह विधि आमतौर पर संयुक्त राज्य की सेना द्वारा की जाती है)।
- कॉफी लेने के बाद कॉफी बैग को कसकर बंद कर दें। यदि कसकर बंद नहीं किया जाता है, तो ऑक्सीजन के संपर्क में आने के कारण कॉफी से मटमैली गंध आएगी।
- कॉफी के मैदानों का पुन: उपयोग करें जिनका उपयोग किया गया है। कॉफी के मैदान का रसोई के प्रयोजनों के लिए पुन: उपयोग किया जा सकता है, अर्थात् रेफ्रिजरेटर में अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए या बर्तनों को साफ़ करने के लिए। चूंकि कॉफी के मैदान में फास्फोरस और नाइट्रोजन पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे कई प्रकार के पौधों के लिए एक अच्छे उर्वरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- "अधिक विस्तृत" तकनीक के लिए, लेख देखें कि ग्रेट कॉफी कैसे बनाएं।
- मिलाने से पहले कॉफी के मैदान में छिड़का हुआ दालचीनी पाउडर भी कॉफी के मजबूत कड़वे स्वाद को कम कर सकता है। लेकिन सावधान रहें, यदि आप कॉफी मेकर पर एक चम्मच से अधिक दालचीनी पाउडर छिड़कते हैं, तो इससे मशीन बंद हो सकती है और फिल्टर भर सकता है।
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जबकि ऊपर वर्णित मानक विधियों को अधिकांश कॉफी निर्माताओं पर मामूली अंतर के साथ लागू किया जा सकता है, कुछ प्रकार के कॉफी निर्माता कॉफी बनाने की प्रक्रिया का उपयोग करते हैं जो मानक विधि से काफी अलग है और इसके लिए अतिरिक्त निर्देशों की भी आवश्यकता होती है। निम्नलिखित लेखों पर एक नज़र डालें:
- कॉफी पॉड का उपयोग कैसे करें
- एरोप्रेस और केयूरिग कॉफी मेकर का उपयोग कैसे करें
- फ्रेंच प्रेस या कैफेटियर कॉफी मेकर का उपयोग कैसे करें
चेतावनी
- कॉफी मेकर को तब तक चालू न करें जब तक कि चायदानी में पानी न हो, क्योंकि बर्तन टूट सकता है।
- जब आप कॉफी बनाना समाप्त कर लें तो हमेशा कॉफी मेकर बंद कर दें। विद्युत शॉर्ट सर्किट हो सकता है, हालांकि शायद ही कभी, खासकर यदि आपके कॉफी मेकर में अपने आप को बंद करने की सुविधा नहीं है।
- कॉफी बनाते समय मानक कॉफी मेकर खोलते समय सावधान रहें। हीटिंग सिस्टम के कारण उबलता पानी छप सकता है।
