टकीला एक प्रकार का मैक्सिकन हाई-अल्कोहल (स्पिरिट) डिस्टिल्ड पेय है जो ब्लू एगेव प्लांट से बनाया जाता है। टकीला तीन प्रकार की होती है (साथ ही प्रत्येक के लिए कई अन्य विविधताएं): ब्लैंको, जिसका अर्थ है "सफेद" और बहुत लंबा नहीं रखा गया; रेपोसाडो, जिसका अर्थ है "संग्रहीत" और ओक बैरल में 2-12 महीने तक रखा जाता है; और अनेजो, जिसका अर्थ है "पुराना" छोटे ओक बैरल में 1-3 साल तक रखा जाता है। टकीला को लंबे समय से पार्टी ड्रिंक के रूप में जाना जाता है। अगली सुबह पियाटा के सिरदर्द के बिना इसे सीधा करने के कई तरीके हैं। इसका आनंद लेने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।
कदम
विधि १ का ३: धीरे-धीरे बर्फ के बिना आनंद लें
चरण 1. एगेव पौधे के 100% से बनी टकीला चुनें।
सभी टकीला समान नहीं होते हैं। यदि आप इसे अधिकांश मेक्सिकन लोगों की तरह पीना चाहते हैं, तो टकीला चुनें जो 100% प्रामाणिक हो।
- मिक्सटोस नामक टकीला हैं जो कम से कम 51% एगेव के साथ बनाई जाती हैं, फिर चीनी मिलाया जाता है। इसे न चुनें क्योंकि इसका स्वाद टकीला जैसा नहीं है।
- कई दरबान और टकीला विशेषज्ञ हैं जो टकीला खरीदने की सलाह देते हैं जो टकीला का उत्पादन करने वाले समूह के बजाय एक पारिवारिक कंपनी द्वारा स्व-निर्मित है। उदाहरण के लिए, कुर्वो ब्रांड टकीला। यदि आप एक छोटी, परिवार के स्वामित्व वाली कंपनी द्वारा उत्पादित टकीला पाते हैं, तो संभवतः वे 100% एगेव से बने पेय का उत्पादन करते हैं। इसका स्वाद भी बेहतर होता है।
चरण 2. अनेजो टकीला चुनें।
इस प्रकार की टकीला को कम से कम 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है। अन्य प्रकारों की तुलना में इसका स्वाद बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है, जिनकी परिपक्वता का स्तर जानबूझकर त्वरित होता है, या टकीला जो स्वाद और बनावट की जटिलता के स्तर के साथ जीभ की नोक पर ही स्वाद लेती है जो कि परिपूर्ण से कम है। इस प्रकार की टकीला को अक्सर कॉन्यैक के बराबर किया जाता है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
- Anejos रेपोसाडो या ब्लैंकोस की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन उनकी कीमत अधिक नहीं होती है। आमतौर पर, आप IDR ७१०,०००. के तहत एक अच्छा अनेजो खरीद सकते हैं
- कमरे के तापमान पर एंजोस पिएं। मूल स्वाद को छिपाने के लिए बर्फ पिघल सकती है।
- यदि आप इस पेय के पारखी बनना शुरू कर रहे हैं, तो एक गिलास अनेजो का आनंद लेने के लिए एक विशेष गिलास टकीला खरीदें। कई लोग ऐसे भी हैं जो सूंघने वाले से टकीला पीना पसंद करते हैं।
चरण 3. टकीला में कुछ संगरिटा डालें।
स्पेनिश में संग्रिता का अर्थ है "थोड़ा खून"। इस द्रव को रक्त के समान लाल रंग के कारण ऐसा कहा जाता है, लेकिन यह पेय मादक नहीं है। संग्रिता को एक शॉट गिलास में डालें, फिर बारी-बारी से टकीला के साथ घूंट लें। अगर आप संग्रिता बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सामग्री को एक साथ मिलाएं और ठंडा करें:
- 284 मिली ताजा संतरे का रस
- 284 मिली ताजा टमाटर का रस
- ३० मिली ताजा नीबू का रस
- 1 छोटा चम्मच अनार का शरबत
- चिली सॉस को 12 बार दबाएं - जैसे एबीसी सॉस
चरण 4. वैकल्पिक घूंट प्रोटोकॉल का पालन करें।
यदि आप सही तरीके से टकीला का आनंद लेना पसंद करते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे विशेषज्ञ अपनी वृद्ध टकीला का आनंद लेते हैं।
- टकीला के 30 मिलीलीटर को एक विशेष गिलास में या एक सूंघने वाले में डालें। कांच को पैरों से पकड़ें (कटोरे से नहीं), फिर कांच को आंखों के स्तर तक उठाएं और रंग देखें।
- कांच को पकड़ते हुए अपने हाथों से धीमी गति से गोलाकार गति करें। ध्यान दें कि कैसे टकीला कांच की दीवारों को छूती है जिससे "मोतियों की स्ट्रिंग" प्रभाव पैदा होता है। जब यह प्रभाव होता है, तो आप टकीला में कांच की दीवार से टकराते हुए प्रकाश की एक झिलमिलाहट देखेंगे।
- एक छोटा घूंट लें, फिर इसे अपने मुंह में लगभग 10 सेकंड के लिए बैठने दें ताकि शराब का स्वाद आपकी जीभ के सभी हिस्सों में फैल सके।
- निगलें और दोहराएं। उत्तम दर्जे का, है ना?
विधि २ का ३: टकीला को जल्दी से पीना
चरण 1. पीने के लिए ब्लैंको, ओरो, या रेपोसाडो की टकीला चुनें।
ओरो का मतलब सोना होता है, जिसका स्वाद ब्लैंको के समान होता है और इसकी कीमत लगभग समान होती है। 100% एगेव से बनी टकीला चुनना याद रखें। मिक्सटो सस्ते हैं, लेकिन अगली सुबह आपको बहुत चक्कर आएगा।
चरण 2. टकीला को कमरे के तापमान पर और बिना बर्फ के घूंट लें।
अगर आपको यह पसंद नहीं है तो आपको इसे नमक और चूने के साथ पीने की ज़रूरत नहीं है। हालांकि, अधिकांश मेक्सिकन लोग इसे इस तरह पीना पसंद करते हैं.. कमरे के तापमान टकीला लें, इसे शॉट ग्लास में डालें, टोस्ट करें, फिर इसे नीचे ले जाएं।
चरण 3. नमक और चूने के साथ घूंट लें।
यह विधि लंबे समय से है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह मेक्सिको में क्यों लोकप्रिय है। ऐसा कहा जाता है कि इस तकनीक के सबसे पुराने खातों में से एक 1924 का है। हालांकि, क्रम उल्टा शुरू होता है: पहले चूने का घूंट, फिर टकीला का एक घूंट, फिर नमक। हालांकि यह तरीका बहुत से लोगों को पसंद नहीं है, लेकिन दोनों तरीके समान रूप से लोकप्रिय हैं। यहाँ नमक और चूने के साथ टकीला पीने का तरीका बताया गया है:
- अंगूठे और तर्जनी के बीच की त्वचा को चाटें। अपनी त्वचा पर थोड़ा नमक छिड़कें। नमी के कारण नमक त्वचा पर चिपक जाएगा।
- एक हाथ में टकीला और चूना और दूसरे में शॉट ग्लास रखें। अपने हाथों में नमक चाटें और फिर टकीला को एक घूंट में निगल लें। आप इसे "शूटिंग" करके पीते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, टकीला निगलने के बाद चूने को घूंट लें। संतरे का खट्टा स्वाद शराब पीने के बाद इतना मजबूत नहीं होगा।
विधि ३ का ३: कॉकटेल में टकीला मिलाना
चरण 1. क्लासिक मार्जरीटा मिश्रण में टकीला का आनंद लें।
इस ड्रिंक को फ्रीज किया जा सकता है या नहीं। यदि आप टकीला के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो क्लासिक मार्जरीटा लें। फ्रीज पेय में बहुत अधिक चीनी और पानी होता है। इसे बनाने के लिए, निम्न नुस्खा आजमाएँ:
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निम्नलिखित सामग्री को एक कॉकटेल शेकर में डालें जो आधा बर्फ से भरा हो:
- 60 मिलीलीटर टकीला प्रकार ब्लैंको, ओरो, या रेपोसैडो
- 15 मिली. साइट्रस शराब, जैसे ग्रैंड मार्नियर या ट्रिपल-सेक
- 30 मिली. नींबू का रस
- 15 मिली. एगेव अमृत सिरप
- 15-20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं और सामग्री को नमकीन कॉकटेल गिलास में डालें।
चरण 2. "टकीला" या टकीला मार्टिनी मिश्रण में टकीला का आनंद लें।
इस मिश्रण में एक मार्टिनी के लिए संतुष्टि और वर्ग है। हालांकि, इस पेय में इसकी एक विशिष्टता मानी जाती है। आप में से जो लोग मादक पेय पीना पसंद करते हैं, सावधान रहें क्योंकि ये पेय बहुत नशीले होते हैं! इसे मीठा बनाने के लिए "रेपोसैडो" टकीला और मीठा वरमाउथ मिलाएं।
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बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:
- ७४ मिली टकीला ''ब्लैंको''
- 15 मिली सूखा वरमाउथ
- थोड़ा अंगोस्टुरा कड़वा
- 15-20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं और फिर सामग्री को मार्टिनी ग्लास में डालें।
- जैतून, लेमन जेस्ट, या जलपीनो मिर्च से गार्निश करें।
चरण 3. "टकीला सूर्योदय" मिश्रण में टकीला का आनंद लें।
इस पेय को इसके लाल और नारंगी रंग के तरल के कारण कहा जाता है। यह नुस्खा आपको याद दिलाता है कि टकीला संतरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
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एक हाईबॉल गिलास में बर्फ डालें और डालें:
- 60 मिली टकीला ब्लैंको, ओरो, या रेपोसैडो
- गिलास भरने के लिए संतरे का रस डालें।
- सारी सामग्री को मिला लें, फिर गिलास को झुकाते हुए इसमें लगभग 2 मिली अनार का शरबत डालें। सिरप कांच की दीवारों के माध्यम से स्लाइड करेगा। सुनिश्चित करें कि चाशनी गिलास के नीचे है, फिर इसे धीरे-धीरे उठने दें।
- स्टिरर, स्ट्रॉ या चेरी-ऑरेंज बेरीज से गार्निश करें।
चरण 4। वैम्पिरा नामक एक ब्लडी मैरी रचना का प्रयास करें।
इस मिश्रण को "ब्लडी मारिया" भी कहा जाता है। वैम्पीरा कॉकटेल क्लासिक ब्लडी मैरी रेसिपी की रचना है। स्वाद हल्का, मसालेदार और मूल है, लेकिन पेय के मूल स्वाद का सार नहीं हटाता है।
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बर्फ को 295 मिली के गिलास में डालें, फिर डालें:
- चुटकी भर नमक
- 44 मिली टकीला ब्लैंको
- 1 चम्मच मेक्सिकन चिली सॉस, जैसे चोलुला
- 30 मिलीलीटर बोतलबंद टमाटर का रस बुआविता की तरह।
- 30 मिली नींबू का रस
- मेक्सिकन स्क्वर्ट या कोई अन्य ग्रेपफ्रूट-स्वाद वाला फ़िज़ी ड्रिंक डालें और लेमन वेजेज से गार्निश करें।
