फेनी केवल गोवा, भारत में उत्पादित एक मादक पेय है। यह पेय संयुक्त राज्य अमेरिका सहित दुनिया के कई हिस्सों में निर्यात किया जाता है। ज्यादातर फेनी नारियल के रस या काजू सेब से बनाई जाती है और प्रत्येक बोतल में अल्कोहल की मात्रा 43-45% होती है। इस शराब का आनंद लेने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, बर्फ के साथ जोड़ा जाता है, शुद्ध पिया जाता है, या शीतल पेय और कॉकटेल के साथ मिलाया जाता है। आप गोवा में विभिन्न बार और रेस्तरां के साथ-साथ जकार्ता में कई बार में फेनी का आनंद ले सकते हैं।
कदम
विधि 1 का 3: बिना किसी मिश्रण के फेनी पिएं
चरण 1. फेनी शुद्ध पीने के लिए एक घूंट गिलास या हाईबॉल गिलास का प्रयोग करें।
यदि आप पेय पीना चाहते हैं तो 44 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक घूंट गिलास चुनें या एक हाईबॉल गिलास चुनें। फेनी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्लास कमरे के तापमान पर है।
गोवा में फ्लू के इलाज के लिए आमतौर पर फेनी का एक घूंट पिया जाता है।
चरण 2. फेनी के तीखे और कड़वे स्वाद का आनंद लेने के लिए शुद्ध रूप से पिएं।
फेनी शुद्ध पीने का मतलब है बिना किसी मिश्रण या बर्फ के इसका सेवन करना। यह पेय रेफ्रिजेरेटेड नहीं है, लेकिन कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।
फेनी में तीखा स्वाद और अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, बिना किसी मिश्रण के इसे पीने से इसकी आदत पड़ने में थोड़ा समय लगता है।
चरण 3. ठंडे पेय का आनंद लेने के लिए फेनी को बर्फ के साथ मिलाएं।
आइस क्यूब्स को कॉकटेल ग्लास या हाईबॉल ग्लास में डालें। बर्फ के टुकड़े पर फेनी डालें।
आप फेनी डालने से पहले गिलास को ठंडा भी कर सकते हैं ताकि तापमान काफी कम हो।
चरण 4. फेनी को दक्षिण भारतीय विशिष्टताओं के साथ पेयर करें।
फेनी को आमतौर पर दक्षिण भारतीय भोजन के साथ जोड़ा जाता है जो आमतौर पर दाल, चावल और स्ट्यू से बनाया जाता है। कुछ व्यंजन जो फेनी के साथ अच्छे लगते हैं, वे हैं डोसा (दाल और चावल से बना क्रेप), सारू (टमाटर, दाल और इमली का सूप), और हुली (मसालेदार सब्जी और दाल का स्टू)।
इंटरनेट पर विभिन्न दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर प्रयोग कर सकते हैं। अधिकांश भारतीय रेस्तरां भी इन स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।
विधि २ का ३: फेनी का कॉकटेल बनाना
चरण 1. मिश्रित फेनी पीने के लिए हाईबॉल या कॉकटेल ग्लास का प्रयोग करें।
240-350 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक हाईबॉल गिलास चुनें। हाईबॉल गिलास फेनी को अन्य पेय, जैसे लिम्का, नींबू का रस, या कोला के साथ मिश्रित करने के लिए काफी बड़ा है।
फेनी का आनंद लेने के लिए शीर्ष पर त्रिकोणीय कंटेनर वाला एक लंबा-तने वाला कॉकटेल ग्लास सही आकार है। कॉकटेल ग्लास आमतौर पर 120-350 मिलीलीटर मात्रा में होते हैं। यह गिलास फेनी को बर्फ, नींबू के रस, चीनी या मिर्च के साथ मिश्रित रखने के लिए उपयुक्त है।
चरण 2. पारंपरिक गोवा कॉकटेल के लिए फेनी को लिम्का के साथ मिलाकर पिएं।
एक हाईबॉल गिलास में 44 मिली फेनी और 180 मिली लिम्का मिलाएं। गिलास के किनारे पर बर्फ के टुकड़े और नींबू के टुकड़े डालें।
- लिम्का भारत में बेचा जाने वाला नींबू और चूने के स्वाद वाला कार्बोनेटेड पेय है। यदि यह पेय आपके देश में नहीं बेचा जाता है, तो एक और नींबू और चूने के स्वाद वाले शीतल पेय का उपयोग करें। यह विधि एक समान स्वाद पैदा करेगी।
- लेमन गार्निश बनाने के लिए, फलों को आधा काट लें। उसके बाद, एक बंद नींबू का वेज बनाने के लिए पहले कट के किनारे से लगभग 1 सेमी की दूसरी स्लाइस बनाएं। फलों के गूदे को छिलके से काट लें, फिर त्वचा को तब तक घुमाएं जब तक वह कर्ल न हो जाए।
चरण 3. एक साधारण ताज़ा पेय बनाने के लिए फेनी को एक शीतल पेय के साथ मिलाएं।
फेनी को कोला, नींबू पानी, या अन्य फलों के स्वाद वाले सोडा के साथ मिलाएं। सबसे अच्छा स्वाद लेने वाले को खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें।
फेनी को अन्य पेय के साथ मिलाकर पीने से इसके मजबूत स्वाद की आदत हो जाती है।
स्टेप 4. फायरफ्लाई फायर ड्रिंक बनाने के लिए फेनी कॉकटेल में हरी मिर्च मिलाएं।
60 मिली काजू के स्वाद वाली फेनी को 5 मिली नींबू के रस और बर्फ में मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग करें। मिश्रण को 1 हरी मिर्च के साथ कॉकटेल गिलास में डालें।
कॉकटेल डालने के बाद ऊपर से 4 ग्राम ब्राउन शुगर छिड़कें।
चरण 5. फेनी को नारियल, नीबू के रस और वृंदाओ के साथ मिलाकर एक ताम्बडे रोजा पेय बनाएं।
60 मिली नारियल के स्वाद वाली फेनी में 10 मिली बृंदाओ और 2 मिली नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को कॉकटेल ग्लास में डालें, फिर पुदीने की पत्तियों का एक गार्निशिंग करें।
वृंदाओ कोकम का एक अर्क है, जो एक प्रकार का फल है जो गोवा में उगता है।
चरण 6. क्लासिक फेनी कॉकटेल के लिए कैज़ुलो कैपिटाओ बनाएं।
एक कॉकटेल शेकर में 60 मिली फेनी काजू या नारियल का स्वाद 10 मिली नींबू का रस और 8.34 ग्राम सफेद चीनी मिलाएं। इस कॉकटेल को बर्फ के साथ परोसें।
विधि 3 का 3: फेनी ढूँढना
चरण 1. पारंपरिक फेनी पीने के अनुभव के लिए गोवा जाएं।
गोवा में कई बार हैं जो वहां के परिवारों द्वारा बनाई गई घर की फेनी परोसते हैं। नेरुल, असगाओ, सिओलिम और पंजिम में बार हैं जो स्थानीय लोगों और पर्यटकों को समान रूप से फेनी परोसते हैं।
- इनमें से अधिकांश बार और रेस्तरां दक्षिण भारतीय व्यंजन भी परोसते हैं जो फेनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- अप्रैल और मई के दौरान, गोवा में उरक बेचने वाले कई बार हैं। यह पेय काजू सेब के पहले आसवन से बनाया जाता है, जबकि फेनी दूसरे आसवन से बनाया जाता है।
- गोवा पृथ्वी पर एकमात्र स्थान है जो फेनी का उत्पादन करता है।
चरण 2. फेनी को आजमाने के लिए जकार्ता में कॉकटेल बार खोजें।
यह पेय अभी भी गोवा के बाहर मिलना काफी मुश्किल है। हालांकि, जकार्ता में कई कॉकटेल बार ने उन्हें फेनी को इंडोनेशियाई बाजार में पेश करने के लिए बेचना शुरू कर दिया है।
बार कंसीयज फेनी का उपयोग करके विभिन्न स्वाद संयोजनों का पता लगाने की कोशिश करता है। इसमें फेनी को रम, डेट सिरप, रोज सिरप और ग्रेपफ्रूट सिरप के साथ मिलाना शामिल है।
चरण 3. फेनी को घर पर स्वयं आजमाने के लिए ऑनलाइन खरीदें।
हालांकि फेनी गोवा के बाहर मिलना मुश्किल है, कई वेबसाइटें इस शराब को ऑनलाइन बेचती हैं। निकटतम फेनी विक्रेता को खोजने के लिए खोज इंजन का उपयोग करें।
