यदि आप quiche बनाना चाहते हैं लेकिन आपके पास परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप quiche को पहले बना सकते हैं और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। Quiche को बेक करने के बाद या बेक करने से पहले फ्रोजन किया जा सकता है। दोनों तरीके करने में काफी आसान हैं।
कदम
विधि 3 में से 1 लगभग समाप्त और बिना पके हुए Quiche
चरण 1. सामग्री को क्रस्ट से अलग रखें।
आप बिना पके हुए क्विक फिलिंग को क्रस्ट से अलग से फ्रीज कर सकते हैं, या आप पूरे अनबेक्ड क्विक को एक साथ फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक कुरकुरा, अधिक कुरकुरे क्रस्ट चाहते हैं, तो फिलिंग को अलग से फ्रीज करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं तो आप क्रस्टिंग से पहले भरने पर भी विचार कर सकते हैं। क्विक फिलिंग कई महीनों तक और फ्रीजर में रह सकती है, लेकिन क्रस्ट की गुणवत्ता कुछ ही दिनों में खराब हो जाएगी।
चरण 2. सामग्री को फ्रीजर बैग में रखें।
रेसिपी में बताए अनुसार क्विक फिलिंग तैयार करें। भरवां आटा एक बड़े प्लास्टिक फ्रीजर बैग में डालें और बैग को सील करें, भरने से पहले जितना संभव हो सके बैग से हवा निकाल दें।
- फ्रीजर-प्रतिरोधी बैग और कंटेनरों का ही उपयोग करें। कांच के कंटेनरों का उपयोग न करें, और पतले प्लास्टिक बैग का उपयोग न करें जो फ्रीजर में टिकने के लिए बहुत कमजोर हों।
- बैग या कंटेनर को बैग की वर्तमान तिथि और सामग्री के साथ लेबल करें। इससे आपके लिए यह याद रखना आसान हो जाएगा कि भरवां आटा कितने समय से फ्रीजर में है।
स्टेप 3. क्रस्ट के आटे को तब तक बेलें जब तक कि यह पाई की तरह पतला न हो जाए।
एक सामान्य नियम के रूप में, इसे समय से पहले तैयार करने के बजाय, इसे पकाने से पहले क्रस्ट तैयार करना बेहतर है, और इसे फ्रीज करने का प्रयास करें, लेकिन यदि आप पहले से क्रस्ट पर निर्णय लेते हैं, तो आप इसे पाई पैन पर रख सकते हैं और क्रस्ट और पैन दोनों को पॉप करें। बड़े फ्रीजर प्लास्टिक बैग।
वर्तमान तिथि के साथ बैग को लेबल करें। इससे यह निर्धारित करना आसान हो जाएगा कि फ्रीज़र में क्रस्ट कितने समय से है।
चरण 4. उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
क्रस्ट और फिलिंग को -18 डिग्री सेल्सियस पर फ्रीजर में स्टोर करें जब तक कि आप उन्हें एक साथ रखने और बेक करने के लिए तैयार न हों।
बिना पके हुए क्विक फिलिंग को एक से तीन महीने के लिए फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना पके हुए क्रस्ट को 24 से 48 घंटों से अधिक समय तक फ्रीज नहीं किया जा सकता है।
चरण 5. उपयोग के लिए तैयार होने पर डीफ्रॉस्ट फिलिंग और क्रस्ट।
भरे हुए बैग और क्रस्ट को फ्रिज में रखें। इसे धीरे-धीरे पिघलने दें, जब तक कि फिलिंग पर्याप्त गर्म न हो जाए और आकार फिर से तरल न हो जाए।
भरवां आटा पाई क्रस्ट की तुलना में खोजने में अधिक समय लेगा। क्रस्ट को केवल 15 मिनट के लिए पिघलना चाहिए। भरवां आटा एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलना चाहिए। आगे की योजना बनाएं, और सुनिश्चित करें कि बेक करने से पहले भरने को वापस तरल अवस्था में पिघलाने के लिए पर्याप्त समय है।
चरण 6. नुस्खा में निर्देशों के अनुसार तैयार करें और सेंकना करें।
फिलिंग को क्रस्ट में डालें और क्विक को बेक करें। चूंकि दोनों हिस्से पहले ही पिघल चुके हैं, इसलिए बेकिंग का समय प्रभावित नहीं होना चाहिए।
लेकिन याद रखें, अगर क्विक फिलिंग में अभी भी बर्फ के क्रिस्टल हैं, तो आपको इसे लगभग पांच मिनट तक बेक करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि फिलिंग को बेक करने से पहले गर्म करना होगा।
विधि २ का ३: रेडी-मेड और अनबेक्ड Quiche
चरण 1. तैयार quiche को बेकिंग शीट पर रखें।
यदि आप क्रस्ट में फिलिंग डालने के बाद बिना पके हुए क्विक को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पहले बेकिंग शीट पर फ्रीज करके करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और शीर्ष पर क्विच रखें।
आपको चर्मपत्र कागज का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन चर्मपत्र कागज के साथ पैन को अस्तर करना आसान बना देगा यदि कोई सामग्री पैन पर फैल जाती है जब आप इसे फ्रीजर में स्थानांतरित करते हैं।
चरण 2. फर्म तक फ्रीज करें।
क्विक और बेकिंग शीट को यथासंभव समान रूप से रखकर फ्रीजर में स्थानांतरित करें। कुछ घंटों के लिए, या जब तक फिलिंग दृढ़ न हो जाए, तब तक क्विक को फ्रीज करें।
Quiche जितना संभव हो उतना कठिन होना चाहिए। यदि सतह नरम और चिपचिपी है, तो यह प्लास्टिक रैप से चिपके रहने या भंडारण के लिए फ्रीजर में रखने पर झुकने के कारण हो सकता है।
स्टेप 3. क्विक को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
एक बड़ा प्लास्टिक रैप लें, और एक एयरटाइट सील बनाने के लिए रैप के किनारों को दबाते हुए पूरे क्विच को लपेटें।
एल्युमिनियम फॉयल को रखने से पहले क्विस को प्लास्टिक रैप में लपेटना जरूरी है। प्लास्टिक रैप फॉइल को फ्रीज होने पर क्विक से चिपके रहने से रोकेगा।
स्टेप 4. सब कुछ फिर से एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें।
एल्युमिनियम फॉयल की एक परत के बाद प्लास्टिक रैप में लपेटे गए क्विक को कवर करें। फिर से, आपको अंदर की हवा की मात्रा को कम करने के लिए किनारों को सील करना होगा।
यह महत्वपूर्ण है कि ठंड के समय हवा को जोश में न आने दें। यदि क्विक हवा के संपर्क में है, तो इसकी सतह पर बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। ये बर्फ के क्रिस्टल पिघलते ही क्रस्ट को गूदेदार बना सकते हैं।
चरण 5. quiche को एक बड़े प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखने पर विचार करें।
यदि आपके पास प्लास्टिक बैग और/या एल्यूमीनियम पन्नी नहीं है, या यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपने इसे ठीक से सील कर दिया है। क्विच को एक बड़े फ्रीजर प्लास्टिक बैग में रखें और सील को बंद करने से पहले अधिक हवा छोड़ने के लिए दबाएं।
इस चरण को करते हुए या नहीं, आपको रैपर की सबसे बाहरी परत पर एक लेबल लगाना होगा जिसमें बैग की तारीख और सामग्री शामिल हो। इस तरह आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि फ्रिज में quiche कितने समय से है।
चरण 6. उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
लपेटे हुए क्विक को फ्रीजर में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ दें, जब तक कि उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाए।
बिना पके हुए क्विक को इसकी गुणवत्ता से समझौता किए बिना एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
चरण 7. उपयोग के लिए तैयार होने पर फ्रोजन क्विक बेक करें।
बेक करने से पहले quiche को डीफ्रॉस्ट न करें। नुस्खा में दिए निर्देशों के अनुसार खोलकर बेक करें, १० से २० मिनट अधिक समय तक भूनें।
क्विक को सीधे बेक करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यदि आप इसे पहले डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो क्रस्ट गूदेदार हो जाएगा।
विधि 3 का 3: बेक्ड Quiche
स्टेप १. बेक किए हुए क्विक को फ्रीजर में फ्रीज करें।
क्विक को रेसिपी के अनुसार बेक करें, लेकिन बेक करने से पहले इसे बेकिंग शीट पर रख दें। बेक करने के बाद, पैन को फ्रीजर में स्थानांतरित करें, और क्विक को तब तक जमने दें जब तक कि केंद्र बर्फ की तरह ठोस और सख्त न हो जाए।
जबकि एक बार बेक किए जाने के बाद तकनीकी रूप से कठिन होता है, फिर भी भरना थोड़ा नरम होता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रखने से पहले बेकिंग शीट पर जमने से नरम भरवां आटा फ्रीजर में खराब होने से बच सकता है।
चरण 2. दो सुरक्षात्मक परतों में quiche लपेटें।
बेकिंग शीट पर जमे हुए क्विक को लपेटने के लिए प्लास्टिक रैप की एक परत और एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए सभी किनारों को सील कर दिया गया है।
- यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक वायुरोधी सील के लिए एक बड़े प्लास्टिक फ्रीजर बैग में भी रख सकते हैं।
- पैकेज की तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें। इससे आपको यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि क्विक फ्रीजर में कितने समय से है।
चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
क्विक को पाई प्लेट में रखें और फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर रख दें जब तक कि आप इसे परोसने के लिए तैयार न हों।
पके हुए क्विक को गुणवत्ता में गिरावट के बिना, यदि आवश्यक हो, दो या तीन महीने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
चरण 4. फ्रोजन से तब तक बेक करें जब तक कि गर्मी अंदर न घुस जाए।
इसे गर्म करने से पहले quiche को डीफ्रॉस्ट न करें। फ्रीजर से निकालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। 20 से 25 मिनट तक या अंदर से पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।
