खरीदा या घर का बना हिरन का मांस सॉसेज एक स्वादिष्ट सामग्री है। चूंकि सॉसेज पूर्व-अनुभवी होते हैं, इसलिए उन्हें कोई भी जल्दी और आसानी से पका सकता है।
अवयव
ग्रील्ड हिरण सॉसेज बनाना
- हिरण सॉसेज
- जतुन तेल
फ्राइंग पैन में हिरण सॉसेज तलना
- हिरण सॉसेज
- 30 मिली जैतून का तेल
- प्याज, पतला कटा हुआ (वैकल्पिक)
ग्रिलिंग हिरण सॉसेज
- हिरण सॉसेज
- स्वाद जोड़ने के लिए मक्खन
- मिर्च और प्याज (वैकल्पिक)
कदम
विधि 1 का 3: ग्रील्ड हिरण सॉसेज बनाना
चरण 1. ग्रिल को मध्यम तापमान पर गरम करें।
यदि आप गैस या इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो तापमान को 177 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आँच को कम कर दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप अपने हाथों को 6 सेकंड के लिए ग्रिल के पास न लाएँ।
स्टेप 2. सॉसेज या रोस्टिंग आयरन पर जैतून का तेल लगाएं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉसेज ग्रिल से न चिपके, सॉसेज की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाने के लिए किचन ब्रश का उपयोग करें। यदि आपका लोहा गंदा है, तो एक कागज़ के तौलिये को जैतून के तेल में भिगोकर और पूरे ग्रिल पर रगड़ कर लोहे को चिकना करें।
स्टेप 3. अपने सॉसेजेस को ग्रिल में रखें।
चिमटे का प्रयोग करें ताकि आपको चोट न लगे। यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आग के पास रखें, बीच में नहीं। सुनिश्चित करें कि सॉसेज जोड़ एक-दूसरे को स्पर्श न करें ताकि वे समान रूप से पकें।
चरण 4. सॉसेज को हर कुछ मिनट में घुमाएं।
2-3 मिनट के बाद, सॉसेज को चिमटे से पलट दें। यह इसे जलने से रोकेगा। अगर सॉसेज काला होने लगे तो भूनने का समय कम कर दें।
स्टेप 5. सॉसेज को तब तक बेक करें जब तक कि अंदर का तापमान 71 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
सॉसेज को तब तक ग्रिल करें जब तक वे काफी सख्त और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। सामान्य तौर पर, सॉसेज को 10-20 मिनट तक भूनने की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह खाने के लिए सुरक्षित है, सॉसेज के सबसे मोटे हिस्से की जांच के लिए फूड थर्मामीटर का उपयोग करें। जब अंदर का तापमान ७१ डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए तो सॉसेज को हटा दें।
चरण 6. सॉसेज निकालें और परोसें।
जब सॉसेज पक जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें और इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें। एक बार स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, सॉसेज परोसने के लिए तैयार है।
बचे हुए सॉसेज को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 5 दिनों तक के लिए सर्द करें।
विधि २ का ३: फ्राइंग पैन में हिरण सॉसेज तलना
Step 1. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें।
स्टेनलेस स्टील की कड़ाही को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम पर सेट करें। पैन को 15 मिनट तक गर्म होने दें।
स्टेप 2. एक फ्राइंग पैन में 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें।
पैन में 30 मिलीलीटर नियमित या शुद्ध जैतून का तेल डालें। तब तक बैठें जब तक तेल चटकने न लगे।
चरण 3. सॉसेज जोड़ें।
एक बार जब जैतून का तेल चटकने लगे, तो इसमें हिरन का सॉसेज डालें। तेल फैलाने के लिए पैन को हिलाएं ताकि सॉसेज चिपक न जाए।
स्टेप 4. सॉसेज को कुछ मिनट के लिए पलटें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉसेज जले नहीं, इसे हर 2-3 मिनट में चिमटे से पलटें। यदि आपका सॉसेज काला दिखाई देता है, तो इसे अधिक बार पलट दें।
स्टेप 5. 10 मिनट (वैकल्पिक) के बाद पैन में कटा हुआ प्याज डालें।
सॉसेज को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को छील लें, फिर इसे आधा काट लें और छल्ले में काट लें। सॉसेज 10 मिनट तक पकने के बाद, पैन में प्याज और थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। 2 सॉसेज के लिए आधा प्याज का प्रयोग करें।
स्टेप 6. सॉसेज को 10-15 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज को हर 2 से 3 मिनिट में पलटते रहें. यदि आप प्याज डाल रहे हैं, तो उन्हें हिलाएं ताकि वे पैन से चिपके नहीं और सॉसेज स्वाद को अवशोषित कर सके।
चरण 7. आंतरिक तापमान ७१ डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर सॉसेज को हटा दें।
15 से 20 मिनट के बाद, सॉसेज को चेक कर लें कि यह पक गया है। पके हुए सॉसेज काले या सुनहरे भूरे रंग के और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने चाहिए। सॉसेज खाने से पहले, सॉसेज के सबसे मोटे हिस्से में फ़ूड थर्मामीटर रखें। यदि उस भाग का तापमान ७१ डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है, तो सॉसेज पक कर परोसने के लिए तैयार है।
विधि 3 का 3: बेकिंग हिरण सॉसेज
चरण 1. ओवन को 177 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
यह तापमान सॉसेज को सतह को नुकसान पहुंचाए बिना पूरी तरह से पकने देगा।
स्टेप 2. नॉनस्टिक स्प्रे से पैन में तेल लगाएं।
यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो नॉनस्टिक स्प्रे के साथ तल को कोट करें। अगर आप रोस्टिंग पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो नॉनस्टिक स्प्रे से अंदर की तरफ कोट करें।
चरण 3. कड़ाही में मिर्च और प्याज डालें (वैकल्पिक)।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, पैन में मिर्च और प्याज़ डालें। सामग्री को बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें पैन के तल में डाल दें।
यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो मिर्च और प्याज डालने से पहले तल पर तेल लगाएं।
चरण 4। सॉसेज की सतह पर मक्खन लगाएँ ताकि उसकी कोमलता बढ़ जाए।
मक्खन के छोटे टुकड़ों को हीटप्रूफ बाउल में रखें और कागज़ के तौलिये से ढक दें, फिर पिघलने तक माइक्रोवेव करें। सॉसेज को मक्खन से कोट करने के लिए किचन ब्रश का उपयोग करें। यह पकाते समय सॉसेज के स्वादिष्ट स्वाद को बरकरार रखेगा।
स्टेप 5. सॉसेज को पैन में डालें, फिर 15 मिनट तक बेक करें।
सॉसेज को बेकिंग डिश या ग्रिल रैक में रखें। समान रूप से पकाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सॉसेज एक दूसरे को स्पर्श न करें। कड़ाही को ओवन के बीच में रखें और सॉसेज को 15 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 6. सॉसेज को पलटें और 15 मिनट तक पकाएं।
१५ मिनट के बाद, सॉसेज को चिमटे से पलट दें, ताकि एक तरफ से ज्यादा न पक जाए। फिर, सॉसेज को एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
चरण 7. सॉसेज को हटा दें जब अंदर का तापमान ७१ डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए।
जब सॉसेज सुनहरा भूरा और सख्त हो जाए, तो मांस के सबसे मोटे हिस्से की जांच के लिए फूड थर्मामीटर का उपयोग करें। जब तापमान 71 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो सॉसेज किया जाता है। सॉसेज को ओवन से निकालें और सॉसेज को परोसने से पहले आराम करने दें।
बचे हुए सॉसेज को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 5 दिनों तक के लिए सर्द करें।
चरण 8. हो गया।
आवश्यक चीजें
ग्रील्ड हिरण सॉसेज बनाना
- गैस, बिजली, या चारकोल ग्रिल।
- किचन ब्रश और टिश्यू पेपर।
- दबाना।
- खाद्य थर्मामीटर।
फ्राइंग पैन में हिरण सॉसेज तलना
- स्टोव
- स्टेनलेस स्टील कड़ाही या फ्राइंग पैन।
- दबाना।
- खाद्य थर्मामीटर।
- तेज चाकू (वैकल्पिक)।
ग्रिलिंग हिरण सॉसेज
- संवहन तंदूर।
- बेकिंग पैन या रैक।
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे।
- रसोई का ब्रश।
- विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा।
- दबाना।
- खाद्य थर्मामीटर।
- तेज चाकू (वैकल्पिक)।
