क्योंकि ताजी स्ट्रॉबेरी गर्मियों में थोड़े समय के लिए ही मिलती है। इसे ठीक से फ्रीज और स्टोर करना सीखना आपको पूरे साल इसका आनंद लेने की अनुमति देगा। स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के कई तरीके हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कुछ दिनों के लिए स्टोर कर रहे हैं या कुछ महीनों के लिए। यदि आप जानना चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी को कैसे स्टोर किया जाए, तो इन चरणों का पालन करें।
कदम
विधि 1 का 3: सामान्य नियम
स्टेप 1. अगर आप स्ट्रॉबेरी को फ्रिज में स्टोर करने जा रहे हैं तो उसे न धोएं।
स्ट्रॉबेरी एक स्पंज की तरह होती है जो सारा पानी सोख लेती है, और जितना अधिक पानी सोखती है, उतनी ही तेजी से सड़ती है या बासी हो जाती है। यदि आप अपने स्ट्रॉबेरी को धोकर फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो आप जिस भी तरीके का इस्तेमाल करेंगे, वे और तेजी से सड़ेंगे। यदि आप इसे फ्रीजर में स्टोर करने जा रहे हैं, तो आप इसे धो सकते हैं, लेकिन आपको पहले अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना होगा या स्ट्रॉबेरी में बहुत अधिक बर्फ होगी।
चरण 2. जितनी जल्दी हो सके फफूंदी लगी स्ट्रॉबेरी से छुटकारा पाएं।
फफूंदी आसानी से फैलती है, इसलिए आपको फफूंदी लगी स्ट्रॉबेरी से जल्द से जल्द छुटकारा पाना चाहिए। यदि आप स्ट्रॉबेरी को मोल्ड के साथ स्टोर करते हैं, तो फंगस फैल जाएगा और स्ट्रॉबेरी जल्दी सड़ जाएगी। एक फफूंदीदार स्ट्रॉबेरी यह सब ढाल सकती है। आप सबसे ताज़ी, सबसे हल्के रंग की स्ट्रॉबेरी चुनकर इस समस्या से बचने की कोशिश कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी को एक साफ सतह पर रखें और स्ट्रॉबेरी को बार-बार छुए बिना फफूंदी लगाने के लिए छाँटें।
चरण 3. यदि आप स्ट्रॉबेरी को अगले कुछ घंटों में खाने जा रहे हैं तो कमरे के तापमान पर स्टोर करें यदि आप कुछ घंटों में एक नुस्खा के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, या यदि आप उन्हें शाम को नाश्ते के रूप में खाने जा रहे हैं आप इनका ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए इन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।
चरण 4. स्ट्रॉबेरी को प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर न करें।
हालांकि दुकानों में बेचे जाने वाले अधिकांश स्ट्रॉबेरी प्लास्टिक के कंटेनर में लपेटे जाते हैं, लेकिन वे वास्तव में उन्हें स्टोर करने के लिए बहुत अच्छे नहीं होते हैं। टपरवेयर ज्यादा टिकाऊ होता है। प्लास्टिक कंटेनर हवा को प्रवेश करने से रोकेगा और स्ट्रॉबेरी तेजी से सड़ेगी।
विधि 2 का 3: स्ट्रॉबेरी को फ्रिज में स्टोर करें
स्टेप 1. स्ट्रॉबेरी को एक खुले टपरवेयर कंटेनर में स्टोर करें।
टपरवेयर में स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के लिए, बस उन्हें उनकी पैकेजिंग से हटा दें और उन्हें एक बड़े, खुले टपरवेयर कंटेनर में रखें। स्ट्रॉबेरी से अतिरिक्त पानी सोखने के लिए कंटेनर को मोटे कागज़ के तौलिये से ढक दें। इसे बहुत ज्यादा न भरें, बल्कि इसे कंटेनर में बड़े करीने से रखें। आपको सभी स्ट्रॉबेरी के लिए कई कंटेनरों की आवश्यकता हो सकती है।
- कंटेनर को सील न करें - ढक्कन के नीचे फंसने के बजाय स्ट्रॉबेरी को हवा से बाहर निकलने दें।
- खुले कंटेनर को अपने फ्रिज में तब तक रखें जब तक आप स्ट्रॉबेरी खाने के लिए तैयार न हों।
चरण 2. स्ट्रॉबेरी को एक ढक्कन के साथ एक टपरवेयर कंटेनर में स्टोर करें।
एक बंद टपरवेयर कंटेनर में स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के लिए, स्ट्रॉबेरी के तने और सिरों को काट लें। फिर एक बड़े टपरवेयर कंटेनर में कट-आउट तल के साथ रखें। उन्हें व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को एक-दूसरे को न छूएं, इससे स्ट्रॉबेरी अधिक समय तक टिकेगी। फिर टपरवेयर कंटेनर को एक ढक्कन के साथ कवर करें जो बताता है कि स्ट्रॉबेरी को संग्रहीत किया गया था।
कंटेनर को फ्रिज में रखें और खाने के लिए तैयार होने पर निकाल लें।
स्टेप 3. स्ट्रॉबेरी को बेकिंग शीट पर स्टोर करें।
स्ट्रॉबेरी के डंठल काट लें, और उन्हें बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें, ताकि कटा हुआ स्ट्रॉबेरी नीचे की ओर हो। स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए एक-दूसरे को छूने न दें। फिर, स्ट्रॉबेरी को कुछ दिनों के लिए स्टोर करने के लिए पैन को फ्रिज में रख दें।
स्टेप 4. स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में स्टोर करें।
स्ट्रेनर स्ट्रॉबेरी को स्टोर किए जाने पर सांस लेने देगा। स्ट्रॉबेरी को ठीक से स्टोर करने के लिए, उन्हें पैकेजिंग से हटा दें और एक कोलंडर में रख दें। बहुत अधिक ढेर न हों, अपने आप को सांस लेने के लिए जगह दें।
छलनी को फ्रिज में रखें और जब स्ट्रॉबेरी खाने का समय हो तो इसे निकाल लें।
विधि 3 में से 3: स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में स्टोर करें
स्टेप 1. स्ट्रॉबेरी को बेकिंग डिश में स्टोर करें।
डंठल हटाने के बाद सबसे पहले ताजी स्ट्रॉबेरी को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। फिर पैन को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें जब तक कि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से जम न जाए। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी को टपरवेयर कंटेनर में स्टोर करें और कंटेनर को बंद कर दें। आप स्ट्रॉबेरी को छह महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
आप इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, जैसे जार।
स्टेप 2. स्ट्रॉबेरी को सिंपल सीरप से सेव करें।
इस विधि के लिए 4 कप पानी में 1 कप चीनी मिलाकर एक साधारण सी चाशनी बना लें। सुनिश्चित करें कि चीनी घुल गई है और उपयोग करने से पहले चाशनी ठंडी है। फिर पूरे स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और ठंडे सिरप के साथ बूंदा बांदी करें, प्रत्येक कंटेनर के लिए चाशनी का 1/3 भाग।
- कंटेनर को बंद करें और फ्रीज करें।
- जब आप स्ट्रॉबेरी खाने के लिए तैयार हों, तो जार को कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
स्टेप 3. स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ सेव करें।
स्ट्रॉबेरी को आधा या स्लाइस में काटकर एक बाउल में रख लें। स्ट्रॉबेरी के हर चौथाई हिस्से पर ऊपर से एक कप चीनी छिड़कें। चीनी घुलने तक सामग्री को हिलाएं। फिर स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर कंटेनर में रखें और उन्हें जमने के लिए कसकर सील कर दें।
स्टेप 4. स्ट्रॉबेरी को एक सीलबंद बैग में स्टोर करें।
इस विधि को करने के लिए। स्ट्रॉबेरी के डंठल को धोकर काट लें और प्रत्येक फल को आधा काट लें। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें, और ऊपर से चीनी छिड़कें (स्ट्रॉबेरी के हर 6 भाग के लिए लगभग 1 भाग चीनी)। चीनी फैलाने के लिए हिलाएँ और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि स्ट्रॉबेरी चीनी को अवशोषित न कर ले। फिर सीलबंद प्लास्टिक में स्टोर करें और फ्रीजर में रख दें।
स्टेप 5. स्ट्रॉबेरी को आइस क्यूब के रूप में सेव करें।
इस विधि के लिए स्ट्रॉबेरी के डंठल को धोकर काट लें और एक चम्मच नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें और स्ट्रॉबेरी को मोल्ड्स या आइस क्यूब रैक में डालें। आइस क्यूब रैक को फ्रीजर में रखें और अगली बार स्ट्रॉबेरी का आनंद लें।
टिप्स
- बाजार में खरीदारी करें या स्ट्रॉबेरी फार्म में जाएं। सुपरमार्केट की तुलना में इन जगहों पर बेहतर गुणवत्ता के साथ स्ट्रॉबेरी प्राप्त करने का अवसर अधिक होगा।
- यदि वांछित हो, तो स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करते समय प्रत्येक कंटेनर में एक चम्मच चीनी मिलाएं। यह स्ट्रॉबेरी को मीठा बना देगा और पिघलने पर कम सिरप का उत्पादन करेगा।
- स्ट्रॉबेरी को तब अच्छी तरह धो लें जब वे गल जायें और केवल तभी जब वे सीधे इस्तेमाल होने वाले हों।
चेतावनी
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी अपने स्वाद और पोषण को बरकरार रखेंगे। हालाँकि, यह विगलन के बाद बहुत ताज़ा नहीं लग सकता है। स्ट्रॉबेरी का रंग सबसे अधिक गहरा होने की संभावना है और जब आप उन्हें खरीदेंगे तो वे नरम होंगे। यह सामान्य है।
- आप हमेशा स्ट्रॉबेरी के रंग को उसके रंग से नहीं आंक सकते। जबकि स्ट्रॉबेरी चुनने के समय से उनका रंग गहरा हो जाएगा, वे मीठे नहीं होंगे।
