स्ट्रॉबेरी और क्रीम एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई और दोपहर का नाश्ता है। अब तक यह व्यंजन अभी भी क्लासिक तरीके से बनाया जाता है, लेकिन कई स्वादिष्ट विविधताएं हैं जो कोशिश करने लायक हैं।
अवयव
मूल नुस्खा
- २ कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- २ कप दूध मलाई
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच बेलसम सिरका (वैकल्पिक)
मस्कारपोन क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी
- २ कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 फली/वेनिला
- 1 कप मस्कारपोन क्रीम चीज़
- 1 कप बिना स्वाद का दही
ऑरेंज क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी
- २ कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- २ कप ताज़ा दूध
- 1/2 कप चीनी
- १ संतरा कद्दूकस करने और निचोड़ने के लिए
- 1 नींबू त्वचा को कद्दूकस करके निचोड़ने के लिए
- 1 फली/वेनिला
- 1 कप संतरे का शर्बत
कदम
विधि 1 में से 3: मूल पकाने की विधि
चरण 1. एक स्ट्रॉबेरी चुनें।
स्ट्रॉबेरी और क्रीम सबसे सरल, छिलके वाली स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाले व्यंजन हैं। जमे हुए या भावपूर्ण स्ट्रॉबेरी काम नहीं करेंगे; ताज़ी स्ट्रॉबेरी चुनें जो पकने के चरम पर हों। स्ट्रॉबेरी रूबी लाल और दृढ़ होनी चाहिए, एक चमकीले हरे रंग के शीर्ष के साथ।
चरण 2. स्ट्रॉबेरी धो लें।
इसे एक कोलंडर में डालें और धीरे-धीरे पानी से धो लें, ध्यान से सभी पक्षों को साफ करें। स्ट्रॉबेरी को बहुत मोटे तौर पर न संभालें या उनमें खरोंच लग सकती है।
चरण 3. स्ट्रॉबेरी काट लें।
स्ट्रॉबेरी और क्रीम को आम तौर पर आधा या चौथाई में काटे गए स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप यहां रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र हैं।
- हरी चोटी को चाकू से काट लें। स्ट्रॉबेरी के मांस को ज्यादा न काटें।
- स्ट्रॉबेरी को लंबाई में आधा काट लें।
- चार टुकड़े करने के लिए अंदर से आधा काट लें।
चरण 4. क्रीम सामग्री मिलाएं।
दूध क्रीम, चीनी, और वैकल्पिक रूप से एक कटोरे में वेनिला और सिरका मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें और चीनी को घुलने में मदद करें।
- क्रीम का स्वाद लें। अतिरिक्त मिठास के लिए और चीनी डालें।
- यदि आप किसी अन्य स्वीटनर को आजमाना चाहते हैं, तो शहद या एगेव सिरप का उपयोग करें।
स्टेप 5. स्ट्रॉबेरी को गिलास में लेयर करें।
प्रत्येक व्यक्ति को लगभग 1/2 कप स्ट्रॉबेरी मिलेगी।
चरण 6. स्ट्रॉबेरी के ऊपर क्रीम डालें।
प्रत्येक गिलास में समान भागों में क्रीम डालें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर धीरे-धीरे डालें। तत्काल सेवा।
विधि २ का ३: स्ट्राबेरी और मस्कारपोन क्रीम
चरण 1. स्ट्रॉबेरी की प्रक्रिया करें।
इसे एक छलनी में डालकर सावधानी से धो लें। हरी चोटी को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। स्ट्रॉबेरी को आधा लंबाई में काटें, फिर उन्हें चौथाई भाग में काट लें।
स्टेप 2. स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें।
स्ट्रॉबेरी को बाउल में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि पानी न निकल जाए।
चरण 3. मस्कारपोन मिश्रण तैयार करें।
जबकि स्ट्रॉबेरी पानी छोड़ने के लिए चीनी के साथ प्रतिक्रिया करती है, मस्कारपोन तैयार करें।
- एक बाउल में मस्कारपोन चीज़ और दही डालें। बची हुई चीनी और वनीला बीन पॉड्स डालें।
- सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। अच्छी तरह से हिलाओ या व्हिस्क के साथ टॉस करो।
चरण 4. परोसें।
एक सर्विंग प्लेट में एक चम्मच मस्कारपोन चीज़ डालें। एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके क्रीम के बीच में दबाएं। स्ट्रॉबेरी स्लाइस को मस्करपोन में रखें।
- स्ट्रॉबेरी के कटोरे से बचा हुआ पानी स्ट्रॉबेरी के ऊपर छिड़कें।
- अगर वांछित है, तो प्रत्येक परोसने पर थोड़ा सा ब्रेड क्रम्बल करें। अब डिश परोसने के लिए तैयार है।
विधि 3 का 3: स्ट्रॉबेरी और संतरे की क्रीम
चरण 1. स्ट्रॉबेरी की प्रक्रिया करें।
इसे एक छलनी में डालकर सावधानी से धो लें। हरी चोटी को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। स्ट्रॉबेरी को आधा लंबाई में काटें, फिर उन्हें चौथाई भाग में काट लें।
स्टेप 2. एक चौथाई स्ट्रॉबेरी को एक बड़े बाउल में डालें।
चीनी, कद्दूकस किया हुआ ऑरेंज जेस्ट और कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें। सभी सामग्री को चमचे से चलाएं ताकि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से ढक जाए। बाउल को ढककर फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें।
चरण 3. छिलका को कद्दूकस कर लें और संतरे और नींबू को निचोड़ लें।
संतरे और नींबू को सावधानी से धो लें, फिर उन्हें थपथपा कर सुखा लें। एक कटोरी में छिलका की ऊपरी परत को खुरचने के लिए एक छिलका (यदि आपके पास पनीर ग्रेटर नहीं है) का उपयोग करें। तब तक जारी रखें जब तक कि त्वचा कद्दूकस न हो जाए, संतरे और नींबू को आधा कर लें और फिर निचोड़ लें।
स्टेप 4. ऑरेंज क्रीम बनाएं।
एक बाउल में क्रीम डालें। स्क्रैप की हुई वेनिला बीन्स, संतरे का रस और नींबू का रस डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
स्टेप 5. स्ट्रॉबेरी और ऑरेंज क्रीम परोसें।
प्रत्येक सर्विंग को मार्टिनी ग्लास या छोटे कांच के कटोरे में तैयार करें।
- मार्टिनी ग्लास के नीचे संतरे के शर्बत का एक स्कूप रखें।
- भीगे हुए स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें।
- नारंगी क्रीम की एक गुड़िया के साथ समाप्त करें।
- गार्निश के लिए कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट या कटे हुए अखरोट छिड़कें।
