यदि आप सीलेंट्रो का एक बड़ा गुच्छा खरीदते हैं या काटते हैं, तो सीताफल की ताजगी खोने से पहले इसका उपयोग करना मुश्किल होगा। यदि आप इसे आदर्श परिस्थितियों में स्टोर करते हैं तो आप इसे लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सीताफल को स्टोर कर सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: मॉइस्चराइजिंग ऊतक
चरण 1. सिरों को काटें।
धनिया के प्रत्येक डंठल के सूखे सिरों को काटने के लिए रसोई के कैंची का प्रयोग करें। इस समय का उपयोग किसी भी क्षतिग्रस्त या मृत पत्तियों को हटाने के लिए करें।
उन्हें ताजा रखने और पौधे को कम झटका देने के लिए, ठंडे बहते पानी के नीचे तनों को काट लें।
Step 2. धनिया पत्ती को भिगो दें।
एक प्याले में धनिया पत्ती डालिये और डंठल को ठंडे पानी में भिगो दीजिये. इसे पांच से दस मिनट तक भीगने दें।
धनिया पत्ती को भिगोने से पत्तियों से सारी गंदगी निकल जाती है। चूंकि इस विधि का उपयोग करने पर पत्तियां और तना नम हो सकते हैं, इसलिए पत्तियों को पहले से साफ करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। यदि आप ऐसी विधि का उपयोग कर रहे हैं जिसके लिए पत्तियों को सूखा रहने की आवश्यकता है, तो आपको तब तक प्रतीक्षा करनी होगी जब तक कि आप उन्हें साफ करने से पहले उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
चरण 3. अतिरिक्त पानी निकालें।
सीताफल को पानी से निकालें और सलाद रोल में स्थानांतरित करें। गीले सीताफल को तब तक मोड़ने के लिए इस उपकरण का उपयोग करें जब तक कि यह स्पर्श करने के लिए सूख न जाए।
- आप सीताफल को कागज़ के तौलिये की एक साफ, सूखी परत या एक साफ रसोई के कपड़े से भी थपथपा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पत्तियां पूरी तरह से सूखी हैं, कम से कम उस बिंदु तक जहां पत्तियों से पानी की बूंदें टपकती दिखाई नहीं दे रही हैं।
- इस विधि के लिए आपको इसे बड़े पैमाने पर सुखाने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि आप बाद में सीलेंट्रो को गीले कागज़ के तौलिये में लपेट देंगे।
स्टेप 4. हरे धनिये के पत्तों को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें।
एक साफ, थोड़े नम कागज़ के तौलिये पर धनिया फैलाएं। सीताफल को सावधानी से एक कागज़ के तौलिये में लपेटें ताकि सभी पक्षों को कवर किया जा सके।
ऊतक केवल थोड़ा गीला होना चाहिए। टिश्यू को भीगने से गीला न करें।
स्टेप 5. हरे धनिये के पत्तों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
लपेटे हुए धनिये के पत्तों को एक प्लास्टिक बैग या एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें। कंटेनर को बंद करें और कंटेनर की तारीख और सामग्री को लेबल करें।
- अगर सीलेंट्रो को प्लास्टिक की थैली में रखते हैं, तो केवल 1 इंच (2.5 सेमी) खुली जगह छोड़कर, शीर्ष सील को सील कर दें। बैग को सील करने से पहले धीरे से सारी हवा निकाल दें।
- यदि आप सीलेंट्रो को एक एयरटाइट कंटेनर में रख रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ढक्कन सुरक्षित रूप से फिट बैठता है और हवा में प्रवेश करने या निकलने के लिए कोई जगह नहीं छोड़ता है।
चरण 6. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सीलेंट्रो के कंटेनर को एक या दो सप्ताह के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में रखें।
- धनिया काफी नाजुक पर्णसमूह है। इस प्रकार, ताजा सीताफल को स्टोर करने के लिए इस पद्धति का उपयोग अन्य तरीकों की तरह प्रभावी नहीं हो सकता है। जबकि वेट वाइप्स और प्लास्टिक बैग पुदीना और अजमोद जैसे सख्त पत्ते पर अच्छी तरह से काम करेंगे, सीताफल तेजी से मुरझाता है। कई घरेलू रसोइयों के अनुभव में, पत्तियों को सूखा रखना वास्तव में पत्तियों की ताजगी को लंबे समय तक बढ़ा सकता है।
- ध्यान दें कि यह विधि बहुत प्रभावी है यदि आप केवल पांच दिनों या उससे अधिक समय तक सीताफल को ताजा रखना चाहते हैं। नमी और ठंडे तापमान का संयोजन कुछ दिनों के लिए सीलेंट्रो को उसकी अधिकतम ताजगी और कुरकुरापन पर रख सकता है, लेकिन अगर आप लंबे समय तक सीताफल को ताजा रखना चाहते हैं, तो आप एक अलग विधि का उपयोग करना चाह सकते हैं।
विधि 2 का 3: ड्राई वाइप्स
चरण 1. सिरों को काटें।
सीताफल के तने के प्रत्येक सूखे सिरे को काट लें। इस अवस्था में आपको पुराने, क्षतिग्रस्त पत्तों को भी हटा देना चाहिए।
इस तरह से वास्तव में मजबूत तनों को काटना एक अच्छा विचार है। तनों की उतनी आवश्यकता नहीं है जितनी वे नमी को अवशोषित नहीं करेंगे, और उन्हें हटाने से सीलेंट्रो को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना आसान हो जाएगा।
स्टेप 2. धनिया को पूरी तरह से सुखा लें।
यदि सीताफल में थोड़ी नमी है, तो आपको इसे कागज़ के तौलिये से या सलाद रोल में रखकर सुखाना होगा।
अगर वे अभी भी गीले हैं तो धनिया के पत्ते जल्दी खराब हो जाएंगे, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें जितना हो सके सुखा लें। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, सबसे अच्छा विकल्प है कि सलाद स्पिनर में सीताफल को मोड़ें और सूखे किचन रैग पर एक ही परत में उपजी फैलाएं। सीताफल को और सुखाने के लिए चीर को कुछ घंटों के लिए धूप में रख दें।
स्टेप 3. धनिये के पत्तों को सूखे कागज़ के तौलिये की परतों के बीच रखें।
सूखे टिश्यू का एक टुकड़ा एक एयरटाइट कंटेनर के तल में रखें। शीर्ष पर एक परत में सीताफल को व्यवस्थित करें, फिर सीताफल को दूसरे कागज़ के तौलिये से ढक दें। इस पैटर्न को दोहराएं, धनिया और ऊतक परतों के बीच बारी-बारी से।
- हो सके तो कंटेनर में सीताफल की एक परत ही बना लें। एक कंटेनर को बहुत अधिक सीताफल से भरना एक समस्या पैदा कर सकता है।
- चाहे आपके पास कितनी भी परतें हों, परतों के नीचे और ऊपर ऊतक की परतें होनी चाहिए।
- समाप्त होने पर कंटेनर को बंद कर दें। सुनिश्चित करें कि सील वायुरोधी है।
- इस विधि के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करने के बजाय प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों का उपयोग करें।
चरण 4. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कंटेनर को बंद करें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। धनिया दो से तीन सप्ताह तक ताजा रहेगा।
इस अवधि के दौरान समय-समय पर सीताफल की जाँच करें। यदि स्पष्ट प्लास्टिक का उपयोग कर रहे हैं तो कंटेनर के किनारों को देखें, या यदि रंगीन प्लास्टिक से बने कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं तो ढक्कन को जल्दी से खोलें और अंदर झांकें। मुरझाया हुआ सीताफल या फीका पड़ा हुआ सीताफल त्यागें। यदि आप किसी भी नमी को नोटिस करते हैं, तो कंटेनर को सुखाएं और सलाद स्पिनर का उपयोग करके सीताफल को सुखाएं।
विधि 3 का 3: पानी का एक कंटेनर
चरण 1. सिरों को काटें।
किसी भी सूखे या क्षतिग्रस्त तने को तेज रसोई कैंची से काट लें। इस समय, आपको क्षतिग्रस्त या मुरझाए हुए पत्ते की भी जांच करनी चाहिए। पत्तों को भी हटा दें।
ठंडे बहते पानी के नीचे तनों को काटने पर विचार करें। ऐसा करने से पत्तियों को हल्का सा झटका लगेगा, और क्योंकि टिप भी पानी में भीग जाएगी। सिरों को यथासंभव ताजा रखना वास्तव में बेहतर है क्योंकि वे इस तरह से अधिक पानी आकर्षित कर सकते हैं।
चरण 2. यदि आवश्यक हो तो पत्तियों को सुखा लें।
यदि पत्तियां नम दिखती हैं, तो आपको उन्हें साफ, सूखे कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए या सलाद स्पिनर से सुखाना चाहिए।
- हालांकि इस तरह से तना भीग जाएगा, लेकिन पत्तियों को सूखा रखना जरूरी है। अगर आप पत्तों को गीला रखेंगे तो धनिया तेजी से मुरझाएगा।
- ध्यान दें कि इस विधि के लिए, इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे साफ करने से बेहतर है कि आप इसे अभी साफ करें, जब आप इसे ताजा रखने की कोशिश कर रहे हों। प्रतीक्षा करने से पत्तियों को छूने से पानी की मात्रा कम हो जाएगी।
स्टेप 3. गिलास में थोड़ा सा पानी और धनिया पत्ती भरें।
गिलास के निचले हिस्से को ठंडे पानी से भरें। बाद में गिलास में सीताफल की व्यवस्था करें, सुनिश्चित करें कि सभी कटे हुए सिरे पानी में डूबे हुए हैं।
कटे हुए सिरों को पानी में डुबो देना चाहिए, लेकिन पत्तियां पानी की सतह से ऊपर रहनी चाहिए। यदि कुछ पत्ते पानी में डूबे हुए हैं, तो आपको पानी की मात्रा कम करनी होगी या निचली पत्तियों को काट देना होगा।
चरण 4. एक प्लास्टिक बैग के साथ कवर करें।
एक प्लास्टिक बैग रखें जिसमें सीलेंट्रो के ऊपर सील हो। प्लास्टिक बैग को खुला छोड़ दें।
- रबर बैंड या किसी भी चीज़ का उपयोग करके प्लास्टिक बैग को कंटेनर में सुरक्षित न करें।
- खुला प्लास्टिक बैग कांच के मुंह के नीचे गिरना चाहिए। दूसरे शब्दों में, सीलेंट्रो को पूरी तरह से प्लास्टिक बैग से ढक देना चाहिए।
चरण 5. पानी को नियमित रूप से बदलें।
आपको हर कुछ दिनों में पानी बदलना होगा। पानी को कब बदलना है, यह जानना केवल गिलास की सामग्री को देखकर ही आसान हो जाता है। एक बार जब पानी का रंग बदल जाता है, तो पानी को नए पानी की आपूर्ति से बदलने का समय आ जाता है।
पानी बदलते समय सीताफल की स्थिति की जाँच करें। पानी के एक नए कंटेनर में वापस रखने से पहले किसी भी सूखे सिरे या किसी भी सूखे पत्तों को हटा दें।
चरण 6. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
अपने फ्रिज में एक गिलास धनिया पत्ती रखें। जब इस तरह इस्तेमाल किया जाता है, तो धनिया दो सप्ताह या उससे अधिक समय तक ताजा रह सकता है।
इस विधि के लिए ठंडा तापमान उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि पानी। यदि आप धनिया को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह अधिकतम एक सप्ताह तक ही चलेगा। इस तरह से संग्रहीत धनिया के पत्ते रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर लगभग चार सप्ताह तक ताजा रहने के लिए जाने जाते हैं।
चरण 7. हो गया।
आवश्यक आइटम
मॉइस्चराइजिंग ऊतक
- रसोई कैंची
- बड़ी थाली
- सलाद खिलाड़ी
- ऊतक
- वायुरोधी प्लास्टिक बैग या कंटेनर
शुष्क ऊतक
- रसोई कैंची
- सलाद खिलाड़ी
- ऊतक
- साफ साफ करें (वैकल्पिक)
- वायुरोधी प्लास्टिक कंटेनर
पानी का पात्र
- रसोई कैंची
- सलाद खिलाड़ी
- ऊतक
- ग्लास या जार
- प्लास्टिक की थैलियां
