पुदीने की पत्तियों को ताजा रखने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे अच्छा और आसान तरीका है कि आप पुदीने को पानी में वैसे ही डुबोएं जैसे फूलों को ताजा रखना है! यदि आपके पास अधिक ऊर्ध्वाधर स्थान नहीं है, या यदि आपने पुदीने के पत्तों को तनों से तोड़ लिया है, तब भी आप पुदीने के पत्तों को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर और उन्हें रेफ्रिजरेट करके, या आइस क्यूब मोल्ड्स में फ्रीज़ करके उन्हें ताज़ा रख सकते हैं।.
कदम
विधि १ का ३: न्यूनतम पत्तों को पानी में ताजा रखना
Step 1. पुदीने की पत्तियों को सावधानी से धो लें।
उन संबंधों को हटा दें जो छड़ को एक साथ रखते हैं मिनट। पुदीने के पत्तों को बहते पानी के नीचे धो लें, ध्यान रहे कि कोमल पत्तियों को नुकसान न पहुंचे। पुदीने की पत्तियों को हिलाएं ताकि पत्तियों और तनों पर पानी न बचे फिर पुदीने के पत्तों को किचन पेपर के एक टुकड़े पर रख दें।
- हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमेशा उपयोग या भंडारण से पहले जड़ी-बूटियों को धो लें क्योंकि उनमें अभी भी मिट्टी और बैक्टीरिया के अवशेष, या कीटनाशक और उर्वरक अवशेष होते हैं।
- नल को केवल एक छोटे से उद्घाटन के साथ चालू करें ताकि पानी का प्रवाह बहुत तेज न हो।
चरण 2. तने के आधार को काट लें।
स्टेम मिन के आधार को काटने के लिए कैंची का प्रयोग करें। इस प्रकार, इस जड़ी बूटी को आसानी से पानी में डुबोया जा सकता है। सावधान रहें कि पुदीने के डंठल इतने छोटे न काटें कि वे कंटेनर में ठीक से फिट न हों।
मिनिमम डंठल को थोड़ा तिरछा काट लें ताकि यह अधिक पानी सोख सके।
चरण 3. तने के सिरे को कुछ सेंटीमीटर पानी में डुबोएं।
एक छोटा फूलदान, चायदानी, या अन्य छोटे कंटेनर में उसकी ऊँचाई का लगभग एक तिहाई पानी भरें। मिन डंठल फ़ाइल को कंटेनर में डालें ताकि कटा हुआ सिरा पूरी तरह से पानी में डूब जाए। न्यूनतम पानी का सेवन जारी रहेगा इसलिए यह अधिक समय तक चलता है।
- इसे साफ रखने के लिए हर कुछ दिनों में कंटेनर में पानी बदलें।
- अधिक बाँझ भंडारण के लिए, आसुत या खनिज पानी का उपयोग करें।
स्टेप 4. पुदीने के पत्तों को प्लास्टिक से ढक दें, लेकिन ज्यादा कसकर नहीं।
मिन लीफ बंडल के शीर्ष को किराने की थैली या प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि जड़ी-बूटियां हवा के संपर्क में न आएं। प्लास्टिक रैप को नीचे की तरफ मोड़ें और इसे इंसुलेशन से सुरक्षित करें। फिर फ्रिज में, अगर जगह हो, या रसोई की मेज के कोने में मिनट को खड़े होने की स्थिति में स्टोर करें।
- अगर अच्छी तरह से ढक दिया जाए और भरपूर पानी दिया जाए, तो पुदीने की पत्तियां हफ्तों तक या शायद एक महीने तक चल सकती हैं।
- फ्रिज में रखे पुदीने के पत्ते कमरे के तापमान पर स्टोर किए गए पत्तों की तुलना में कई दिनों तक लंबे समय तक चल सकते हैं।
विधि २ का ३: न्यूनतम पत्तों को किचन टिश्यू से लपेटना
चरण 1. एक कागज़ के तौलिये को गीला करें।
2-3 किचन टिश्यू जॉइंट्स को फाड़ दें और उन्हें मोटा करने के लिए तीन स्टैक में व्यवस्थित करें। एक कागज़ के तौलिये को नल के पानी से गीला करें, फिर किसी भी शेष तरल को निकालने के लिए इसे बाहर निकाल दें। रसोई के तौलिये गीले होंगे, लेकिन गीले नहीं होंगे।
- पैटर्न वाले किचन पेपर टॉवल (रजाईदार कागज़ के तौलिये) गीली परिस्थितियों में अधिक मजबूत होते हैं और लपेटने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
- बहुत अधिक नमी वाली स्थितियां जड़ी-बूटियों को आसानी से सड़ सकती हैं। इसलिए किचन के टिश्यू को भीगने न दें।
चरण 2. रसोई के कागज़ पर न्यूनतम डंठल को पंक्तिबद्ध करें।
किचन पेपर को फैलाकर टेबल पर फैला दें। पुदीने के पत्तों को किचन पेपर के आधे हिस्से को कवर करते हुए लंबवत और बड़े करीने से व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो, तो कागज़ के तौलिये की चौड़ाई में फिट होने के लिए उपजी काट लें।
यदि आपको बड़ी मात्रा में मिनट स्टोर करने की आवश्यकता है, तो इसे अलग-अलग छोटी फाइलों में लपेटें।
स्टेप 3. किचन पेपर को पुदीने के पत्तों के साथ रोल करें।
कीमा के पत्तों को ढकने के लिए खुले किचन पेपर के शीर्ष को मोड़ें। फिर मिन वाले टिश्यू को साइड से रोल करें। न्यूनतम सभी तरफ से गीले पोंछे के साथ कवर किया जाएगा ताकि स्थिति लगातार नम हो और हवा के संपर्क में न आए।
- तने से पत्ती तक ऊतक की लंबाई का अनुसरण न करते हुए, स्टेम मिन के साथ, ऊतक की चौड़ाई के साथ रोल करें।
- पुदीने के पत्तों को ढीला लपेट दें ताकि वे उखड़ें या फटें नहीं।
Step 4. पुदीने की पत्तियों को फ्रिज में रख दें।
लपेटे हुए मिनट को प्लास्टिक के ज़िपलॉक बैग या टपरवेयर कंटेनर में रखें। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें, जब भी आपको ऐपेटाइज़र, कॉकटेल या मिठाई में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों को जोड़ने की आवश्यकता हो, इसे बाहर निकालें।
- रेफ्रिजरेटर में गीले टिश्यू में लपेटा गया न्यूनतम रंग, स्वाद और बनावट के मामले में कम से कम 2-3 सप्ताह तक चलेगा।
- अगर आपके पास अपने कीमा के लिए अलग कंटेनर नहीं है, तो रोल को दूसरे सूखे कागज़ के तौलिये में लपेटें और इसे फ्रिज के क्रिस्पर दराज में रखें।
विधि 3 में से 3: बर्फ में मिन के पत्तों को फ्रीज करना
चरण 1. पुदीने के पत्तों को तने से उठा लें।
मि. साफ पानी से धो लें। पुदीने के पत्तों को हाथ से उठाएं या तने के ठीक नीचे उन्हें काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें। अतिरिक्त तरल को सोखने के लिए पुदीने के पत्तों को एक सूखे कागज़ के तौलिये पर रखें।
- यह बचे हुए पुदीने के पत्तों को संरक्षित करने या स्टोर से घर आने के बाद पुदीने का एक गुच्छा स्टोर करने का एक शानदार तरीका है।
- आप सीधे मिनट भी काट सकते हैं। इस तरह, जब आप खाना बना रहे हों, पका रहे हों, या पेय मिला रहे हों, तो आपको केवल बर्फ को पिघलाना होगा।
Step 2. पुदीने की पत्तियों को बर्फ के सांचे में डालें।
अपनी उंगलियों से, पुदीने के पत्तों को सांचे के तल पर चिकना करें। प्रत्येक छेद को एक या दो पत्तियों से भरें।
बड़े या असामान्य आकार के बर्फ के टुकड़े के लिए, एक या दो पत्ती डालें।
स्टेप 3. आइस क्यूब मोल्ड को पानी से भरें।
धीरे-धीरे प्रत्येक छेद को पानी से भरें, मोल्ड के शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें क्योंकि बर्फ जमने पर फैल जाएगी। यदि कुछ पत्तियाँ सतह पर तैर रही हैं, तो चिंता न करें - जब तक कि वे सांचे से बाहर न आ जाएँ।
यदि आप पेय के लिए जमे हुए पुदीने के पत्तों का उपयोग करना चाहते हैं, तो नींबू के रस का छींटा डालें या गन्ना चीनी के साथ छिड़के।
चरण ४. मिनट को फ्रीज करें और जरूरत पड़ने पर गल जाएं।
पुदीने की पत्तियों को जमने से ताजगी लगभग पूरी तरह से बरकरार रहती है। जब आप इसका उपयोग करने वाले हों, तो बस कुछ बर्फ के टुकड़े निकाल दें और उन्हें एक छलनी में गुनगुने पानी के साथ पिघलाएं। ताजगी जोड़ने के लिए आप सीधे पेय या स्मूदी में पुदीने के पत्तों वाले बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं। आनदं!
- पुदीने की पत्तियों से भरे बर्फ के टुकड़ों के साथ ताजा नींबू के रस या आइस्ड टी के घड़े को ठंडा करने का प्रयास करें।
- पुदीने के पत्तों के साथ बर्फ के टुकड़े पिघलने के बाद, अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए पत्तियों को दो कागज़ के तौलिये से धीरे से दबाएं।
टिप्स
- यदि आप बड़ी मात्रा में मिनट स्टोर करते हैं, तो फ्रिज में जगह को अधिकतम करने के लिए भंडारण विधि में बदलाव करें।
- चाहे इसे कैसे भी स्टोर किया जाए, पुदीने की पत्तियों को खरीदने के कुछ दिनों बाद ही इस्तेमाल करना चाहिए।
- सुविधा और सुविधा के लिए, एक डिस्पोजेबल कंटेनर में मिनट स्टोर करें।
- उपयोग करने से पहले जमी हुई पुदीने की पत्तियों को निचोड़ लें ताकि स्वाद और अधिक निकले।
- इस विधि का उपयोग अन्य ताज़ी जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद, सीताफल और मेंहदी को संग्रहीत करने के लिए भी किया जा सकता है।
