हालांकि बहुत से लोग बहस करते हैं कि क्या जमे हुए लहसुन का स्वाद अभी भी अच्छा है या नहीं, यह वास्तव में जम सकता है। आप पहले छोटी मात्रा के साथ प्रयोग करना चाह सकते हैं और बाद में परिणाम देख सकते हैं, या अन्यथा तुरंत बड़ी मात्रा में फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, यह बहुत उपयोगी होगा यदि आपके पास हमेशा लहसुन की प्रचुर आपूर्ति हो।
कदम
विधि १ का ३: साबुत लहसुन
चरण 1. लहसुन का एक गुणवत्ता वाला बल्ब चुनें।
दिखाई देने वाली गंदगी को धीरे से पोंछ कर हटा दें।
चरण 2. लहसुन को विशेष रूप से फ्रीजर के उपयोग के लिए एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।
बैग को तारीख के साथ लेबल करें (तारीख अधिक महत्वपूर्ण जानकारी है, क्योंकि केवल आकार ही बता सकता है कि यह लहसुन है)।
चरण 3. आवश्यकतानुसार लहसुन का प्रयोग करें।
आपको बस कूबड़ की त्वचा को छीलना है, लहसुन की त्वचा को छीलना है और हमेशा की तरह इसका इस्तेमाल करना है। फ़्रीज़ को पिघलाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन सावधान रहते हुए, लहसुन के जमने पर आप इसे (तेज चाकू से) कद्दूकस या काट भी सकते हैं।
विधि २ का ३: कटा हुआ लहसुन या लौंग
स्टेप 1. सिल से लहसुन की कलियां निकाल लें।
लहसुन के छिलके को एक-एक करके छील लें।
चरण 2. आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं या इसे स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
स्टेप 3. लौंग या लहसुन के टुकड़ों को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल की शीट में लपेटें।
लपेटे हुए लहसुन को फ्रीजर के उपयोग के लिए एक विशेष सीलबंद प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।
चरण 4. लहसुन को एक सीलबंद बैग में फ्रीज करें।
लहसुन को काटकर इस्तेमाल करें, या लहसुन की कुछ कलियां लें। यदि लहसुन की कलियां पहले से ही मटमैली हैं, तो इसका मतलब है कि लहसुन केवल उन व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए अच्छा है, जिनके लिए एक और भी नरम बनावट में लहसुन की आवश्यकता होती है। जमे हुए लहसुन को भी कद्दूकस किया जा सकता है यदि यह अभी भी बरकरार है।
इस लहसुन का प्रयोग छह महीने के अंदर करें।
विधि 3 का 3: लहसुन का तेल
इस विधि के लिए आवश्यक है कि आप इसे फ्रीज करने में देरी न करें, संभावित खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए (नीचे "चेतावनी" अनुभाग देखें)।
चरण 1. लहसुन के बल्ब का चयन करें जो आप चाहते हैं।
लौंग को बल्ब से निकालें, और त्वचा को छील लें।
चरण 2. लहसुन को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।
इसमें 2 भाग तेल और 1 भाग लहसुन के अनुपात में तेल डालें।
जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प है। आप अपनी पसंद के किसी भी वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, स्वाद बहुत मजबूत नहीं है।
चरण 3. दो अवयवों को मिलाएं।
परिणामों को एक बंद कंटेनर में रखें जिसे गंध के हस्तांतरण या प्रसार को रोकने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
चरण 4. आवश्यकतानुसार मिश्रण का प्रयोग करें।
आवश्यक लहसुन का तेल निकालने के लिए एक चम्मच या बटर नाइफ का प्रयोग करें। लहसुन के तेल का उपयोग पास्ता सॉस बनाने, मीट, सूप और तली हुई या हलचल-तली हुई खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
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इस मिश्रण को कमरे के तापमान पर स्टोर न करें। आपको इसे तुरंत फ्रीज करना चाहिए या इसे दोबारा गर्म करना चाहिए।
फ्रीज लहसुन चरण ११बुलेट१
टिप्स
- केवल ताजा लहसुन ही जमना चाहिए। लहसुन की एक अच्छी कली को स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस करना चाहिए और एक कागज़ की बनावट के साथ एक स्पष्ट त्वचा होनी चाहिए। यदि लहसुन के बल्ब अंकुरित होते हैं, दागदार होते हैं, या भूरे या सड़ते हुए पाउडर में लिपटे हुए दिखाई देते हैं, तो उन्हें न खरीदें और न ही उनका उपयोग करें, क्योंकि लहसुन अब अच्छा नहीं है।
- इसे गार्लिक ब्रेड बनाना लहसुन को फ्रीज करने का एक शानदार तरीका है, हालाँकि आप इसे केवल एक बार ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
