तुलसी को उगाना आसान है और एक साधारण पकवान को कुछ खास में बदल सकता है! ताजा तुलसी न केवल सूखे तुलसी से बेहतर स्वाद लेती है, यह "अलग" है, लगभग जैसे कि यह एक ही पौधे से नहीं आई है। निम्नलिखित लेख में तुलसी के रोपण और कटाई के तरीके का विवरण दिया गया है।
कदम
विधि १ का ३: बीज तैयार करना
चरण 1. तुलसी के प्रकार का चयन करें जिसे आप उगाना चाहते हैं।
तुलसी की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की एक अनूठी सुगंध और स्वाद है। विभिन्न प्रकार की तुलसी पढ़ें और एक या कई चुनें जो आपको पसंद आती हैं, फिर एक पौधे की दुकान पर बीज ऑर्डर करें या खरीदें। यहां आपके लिए कुछ विचार दिए गए हैं:
- दालचीनी तुलसी में एक मीठा स्वाद और बहुत ही सुंदर और सुगंधित फूल होते हैं।
- नींबू तुलसी में साइट्रल होता है, जो खट्टे फलों में पाया जाने वाला एक सुगंधित यौगिक है, और नींबू की तरह महक आती है।
- बैंगनी तुलसी को आमतौर पर सजावट के साथ-साथ इसकी गंध और फूलों के लिए भी उगाया जाता है।
- पिछले साल के दौर में तुलसी की किस्में हैं, जैसे कि ब्लू अफ्रीकन बेसिल (जिसमें नीली नसें हैं), और थाई तुलसी, जबकि अधिकांश अन्य किस्मों में एक वर्ष का जीवनकाल होता है, इसलिए आपको उन्हें सालाना लगाना चाहिए।
- ग्लोब और ग्रीक तुलसी को उगाना अधिक कठिन होता है, लेकिन वे बहुत छोटी झाड़ियाँ बना सकते हैं जो उन्हें साफ रखती हैं।
चरण 2. बाहर रोपण से चार से छह घंटे पहले बीजों को घर के अंदर रोपें।
तुलसी को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए हवा और धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए बीजों को घर के अंदर लगाना अक्सर आसान होता है ताकि वे खराब न हों।
- अगर आप तुलसी के पौधे लगाते हैं, मौसम काफी गर्म है, तो आप इसे सीधे बाहर लगा सकते हैं।
- तुलसी के बीज बोने का सबसे अच्छा समय निर्धारित करने के लिए, अपने घर के पास तुलसी उत्पादकों से संपर्क करें।
चरण 3. बीज के लिए कंटेनर तैयार करें।
पेर्लाइट, वर्मीक्यूलाइट के मिश्रण के साथ एक फ्लैट बीज कंटेनर भरें, और प्रत्येक को बराबर भागों में पीटें। एयर पॉकेट्स निकालने के लिए मिश्रण को दबाएं। तुलसी को उगाने के लिए उपयुक्त वातावरण प्रदान करने के लिए मिश्रण को पानी से गीला करें।
चरण 4. बीज बोएं।
प्रत्येक कंटेनर में एक या दो बीज डालें। मिट्टी से ढक दें। कंटेनर को नम रखने के लिए साफ प्लास्टिक रैप से ढक दें। इस कंटेनर को एक खिड़की के नीचे छोड़ दें, जिस पर सूरज की रोशनी पड़ती हो। दिन में दो बार, प्लास्टिक का ढक्कन खोलें और कंटेनर में थोड़ा पानी डालें।
चरण 5. यदि पौधे के तने बढ़ने लगें तो प्लास्टिक के आवरण को हटा दें।
जब आप पहले हरे तने को जमीन से उगते हुए देखते हैं, तो प्लास्टिक के आवरण को हटाने का समय आ गया है। दिन में दो बार पानी दें, मिट्टी को सूखने न दें। जब पौधा कुछ इंच लंबा हो जाता है और पत्तियां परिपक्व हो जाती हैं, तो पौधे को एक बड़े कंटेनर में ले जाने का समय आ जाता है।
विधि २ का ३: तुलसी की देखभाल
चरण 1. तुलसी के पौधे को हिलाएं।
एक बार पत्तियों के दो सेट स्थापित हो जाने के बाद, तुलसी को बगीचे या स्थायी कंटेनर में लगाया जा सकता है। तुलसी बहुत ठंडे तापमान को बर्दाश्त नहीं कर सकती है इसलिए इसे बहुत जल्दी न लगाएं। तुलसी को वहां रखना सबसे अच्छा है जहां उसे पर्याप्त धूप और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी मिले।
- तुलसी को बगीचे में लगाने के लिए कम से कम 6 इंच की दूरी पर गड्ढा खोदें। जड़ों को छेद में रखें और तने के चारों ओर मिट्टी लगाएं। किसी भी हवा की जेब को हटाने के लिए पौधे के चारों ओर की मिट्टी को थपथपाएं।
- यदि आप एक कंटेनर में तुलसी उगाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उगाए जा रहे पौधों की संख्या के लिए कंटेनर काफी बड़ा है; प्रत्येक पौधे को कम से कम 6 इंच की दूरी पर रखना चाहिए, क्योंकि तुलसी काफी बड़ी हो जाएगी।
चरण 2. मिट्टी को नम रखें लेकिन उमस भरी नहीं।
तुलसी अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है, लेकिन जलभराव नहीं होना चाहिए। एक वयस्क तुलसी के पौधे को दिन में एक बार, सुबह पानी दें, ताकि पौधे पर रात भर खड़े रहने के बजाय पानी को सोखने और वाष्पित होने का समय मिल सके।
चरण 3. तुलसी के फूल के सिरों को हटा दें।
यदि आप देखते हैं कि एक फूल की कली दिखाई दी है, तो फूल और दो पत्तियों को हटा दें जो नीचे बढ़ रहे हैं। खिलने वाले फूल हार्मोन बना सकते हैं जो तुलसी के पत्तों के स्वाद को कम करते हैं, और बढ़ने वाली पत्तियों की संख्या को कम करते हैं। इसे "बोल्टिंग" के रूप में जाना जाता है और बहुत अधिक सूर्य होने पर अधिक बार होता है। आप देखेंगे कि यदि आप फूलों को बढ़ने देते हैं, तो आपका पौधा पतला हो जाएगा, और पत्ते पहले जितने अधिक नहीं होंगे और स्वाद कम हो जाएगा।
चरण 4. कीट और कवक के लिए देखें।
तुलसी एक ऐसा पौधा है जो कीड़ों को आकर्षित करता है; उन्हें नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप उन्हें पौधे से एक-एक करके हाथ से उठा लें। यदि आपके पौधे मोल्ड वृद्धि दिखाते हैं, तो वे सूर्य के प्रकाश से बाहर हो सकते हैं, या एक दूसरे के बहुत करीब बढ़ रहे हैं। बड़े पौधों के लिए जगह बनाने के लिए छोटे पौधों को स्थानांतरित करें।
विधि 3 का 3: तुलसी की कटाई और उपयोग
चरण 1. फसल और छंटाई।
जैसे ही पौधा परिपक्व होता है, शीर्ष दो पत्तियों को हटा दें जब वे काफी लंबे हो जाएं। यदि आप ध्यान दें, तो प्रत्येक पत्ते के नीचे दो छोटे पत्ते होते हैं जो बीच में तना काटने पर उगेंगे। दो छोटी पत्तियों को करीब से काटें, लेकिन उन्हें नुकसान न पहुंचाएं।
- पौधे को काटने से पौधे को अपनी ऊर्जा को मजबूत तनों पर केंद्रित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है ताकि पौधा रसीला हो जाए।
- तने के निचले हिस्से को न काटें, नहीं तो तुलसी का पौधा लंबा और तीखा हो जाएगा। अगर आप चाहते हैं कि आपका पौधा रसीला हो तो उसे ऊपर से काट लें।
चरण 2. ताजी तुलसी का आनंद लें।
पत्तियों को साफ करें और टमाटर और ताज़े मोज़ेरेला चीज़ के साथ पेस्टो या कैप्रिस सलाद बनाने के लिए तुलसी का उपयोग करें।
स्टेप 3. तुलसी के पत्तों को फ्रिज में स्टोर करें।
आपके पास ताजा खाने के लिए बहुत सारे तुलसी के पत्ते हो सकते हैं, इसलिए उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। पत्तों को धोकर सुखा लें और कागज में लपेट लें। एक वायुरोधी खाद्य भंडारण क्षेत्र में स्टोर करें।
चरण 4. तुलसी के पत्तों को फ्रीज करें।
तुलसी के पत्तों को पूरी तरह से फ्रीज करना एक अच्छा विचार नहीं है, लेकिन अगर आप उन्हें पहले से मैश कर लें, तो आप उन्हें कई महीनों तक फ्रीज में रख सकते हैं। तुलसी के पत्तों को प्यूरी करें और उन्हें एक खाद्य भंडारण बैग में रखें और जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो तब तक फ्रीज करें।
टिप्स
- यदि बीज के डंठल लम्बे और पतले दिखाई देते हैं, तो उनमें प्रकाश की कमी हो सकती है।
- सीधे बगीचे में बीज लगाते समय, सुनिश्चित करें कि मिट्टी की सतह नम है। बहुत अधिक पानी से बचने के अलावा एक और नियम है कि मिट्टी की सतह को सूखने दें, लेकिन ध्यान दें कि मिट्टी कितनी गहरी है। बीजों की जड़ें लंबी नहीं होती हैं, इसलिए उन्हें सूखी मिट्टी में कुछ घंटों के लिए भी बढ़ने में मुश्किल हो सकती है।
- तुलसी को बीज से सीधे बगीचे में उगाया जा सकता है। चूंकि इसका मतलब है कि आप विकास को पहले से तैयार नहीं करते हैं, आप तेजी से बढ़ने वाली किस्म, जैसे कि लेमन बेसिल का चयन करना चाह सकते हैं। दूसरी ओर, तुलसी की सभी किस्में इतनी तेजी से विकसित हो सकती हैं कि उन्हें तुरंत काटा जा सके।
- जब तक पौधा पर्याप्त मजबूत न हो जाए तब तक गर्म पानी के साथ दिन में दो बार थोड़ा-थोड़ा करके पानी दें।
- कहा जाता है कि जब टमाटर और मिर्च के साथ तुलसी को उगाया जाता है, तो यह स्वाद को बढ़ाता है और कीड़े और एफिड्स को दूर भगाता है।
चेतावनी
- तुलसी को पानी देते समय पत्तियों को गीला न करें। जब तक आप पत्ते नहीं खिलाते।
- पौधों को घर के अंदर से बगीचे में ले जाते समय, सुनिश्चित करें कि आप प्रत्यारोपण के झटके से बचने के लिए धीरे-धीरे बाहरी हवा का परिचय दें।
- कई किस्मों में से किसी एक को चुनने का यह अवसर न चूकें जो आपके लिए सबसे उपयोगी और आनंददायक हो सकती है।
