सरसों के बीज चाहिए लेकिन उन्हें बाजार में खोजने में परेशानी हो रही है? चिंता न करें, सरसों के बीजों को वास्तव में कई ऐसी सामग्री से बदला जा सकता है जो आसानी से मिल जाती हैं, जैसे हॉर्सरैडिश, मेयोनेज़ और वसाबी। आप चाहें तो कुछ प्रकार के सरसों के बीजों को अन्य प्रकारों से भी बदल सकते हैं, या सुपरमार्केट में बिकने वाली सूखी या तैयार सरसों का उपयोग कर सकते हैं।
कदम
विधि १ का २: सरसों को अन्य सामग्री के साथ बदलना
चरण 1. पकवान में तीखापन जोड़ने के लिए सहिजन का प्रयोग करें।
आम तौर पर, सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले हॉर्सरैडिश को सॉस बनाने के लिए सिरका और कभी-कभी अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। यदि आपके पास राई नहीं है, तो आप खाने के लिए तैयार मूली को समान अनुपात में भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि पकवान में तीखापन और स्वादिष्टता आ सके।
चरण २। खाना पकाने की समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ जोड़ें।
दरअसल, सरसों के बीज का इस्तेमाल आमतौर पर सूप या अन्य व्यंजनों को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। यदि आपको उसी उद्देश्य के लिए सरसों के बीज की आवश्यकता है, तो मेयोनेज़ की समान मात्रा को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।
चरण 3. तीखापन बढ़ाने के लिए सरसों के बीज को वसाबी से बदलें।
वसाबी एक हरी सब्जी का पेस्ट है जिसमें बहुत मसालेदार स्वाद होता है जिसे आमतौर पर कई एशियाई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। यदि आपके पास सरसों के बीज नहीं हैं, तो डिश को और भी अधिक मसालेदार बनाने के लिए वसाबी को बराबर मात्रा में बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
Step 4. सरसों के समान स्वाद के लिए काले जीरे का प्रयोग करें।
चाल, बस नुस्खा में सरसों के 1 भाग को काले जीरे के 1 भाग के साथ बदलें। क्योंकि उनके पास एक समान स्वाद है, वे पकवान के स्वाद या बनावट को बदलने के जोखिम के बिना एक दूसरे को बदल सकते हैं।
चरण 5. खाना पकाने में पोषण बढ़ाने के लिए हल्दी डालें।
खासतौर पर हल्दी शरीर में सूजन और दर्द को कम करने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने के लिए उपयोगी है। इसलिए, आहार में स्वास्थ्य लाभ को समृद्ध करने के लिए कृपया 1 सर्विंग सरसों के बीज को 2 सर्विंग हल्दी पाउडर से बदलें।
विधि २ का २: विभिन्न मॉन्स्टर वेरिएंट का उपयोग करना
चरण 1. सरसों के 1 सर्विंग को सूखी सरसों के 1 सर्विंग से बदलें।
अगर इस्तेमाल की गई रेसिपी में 1 बड़ा चम्मच चाहिए। सरसों के बीज, कृपया इसे 1 टेबलस्पून से बदलें। सूखी सरसों।
चरण 2. सरसों के 1 चम्मच के बजाय 1 चम्मच तैयार सरसों के उत्पादों का प्रयोग करें।
यदि संभव हो, तो नुस्खा में तरल की मात्रा 1 चम्मच कम करें। इन परिवर्तनों को समायोजित करने के लिए। यदि अलग-अलग मात्रा में सरसों के बीज की आवश्यकता हो, तो एक तिहाई की दर से उपयोग के लिए तैयार सरसों के उत्पादों का उपयोग करें।
चरण 3. सफेद सरसों को कम भूरी सरसों या काली सरसों के साथ बदलें।
मूल रूप से, काली और भूरी सरसों में सफेद सरसों (जिन्हें पीली सरसों के रूप में भी जाना जाता है) की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद होता है। इसलिए, यदि आप जिस रेसिपी का अभ्यास कर रहे हैं, उसमें सफेद सरसों के बीज की आवश्यकता है, तो सफेद सरसों के 1 सर्विंग को ब्राउन सरसों के साथ या काली सरसों की सेवा के साथ बदलने का प्रयास करें।
चरण 4. भूरे सरसों के बीज को बदलने के लिए अधिक पीली सरसों, या कम काली सरसों का प्रयोग करें।
वास्तव में, पीली सरसों की तुलना में भूरी सरसों का स्वाद अधिक होता है, लेकिन स्वाद काली सरसों की तरह तीव्र नहीं होता है। इसलिए, यदि आपके पास भूरे रंग के सरसों के बीज खत्म हो जाते हैं, तो दो बार पीली सरसों या आधी काली सरसों का उपयोग करने का प्रयास करें।
चरण 5. केवल काली सरसों का उपयोग करने के बजाय पीली और भूरी सरसों का एक माप जोड़ें।
सभी उपलब्ध प्रकारों में से, काली सरसों सबसे अधिक मसालेदार और स्वाद में समृद्ध है। अगर आपको इसे ढूंढने में परेशानी हो रही है, तो पीली सरसों के 4 गुना या ब्राउन सरसों के बीज से 2 गुना ज्यादा इस्तेमाल करने की कोशिश करें।
