जमे हुए मांस को पकाना खाना पकाने के समय को बचाने के लिए एकदम सही रणनीति है, खासकर अगर आपको बिना ज्यादा तैयारी के कम समय में खाना परोसना है। स्वाद से समझौता किए बिना जमे हुए चिकन स्तनों को ग्रिल करना चाहते हैं? आइए, फ्रोजन चिकन ब्रेस्ट को कड़ाही या ओवन की मदद से बेक करने का तरीका जानने के लिए नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें!
- तैयारी का समय: १५ मिनट
- पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल आवश्यक समय: ६० मिनट
कदम
विधि 2 में से 1 चिकन को ओवन में भूनना
चरण 1. एक बेकिंग शीट की तलाश करें जिसके नीचे एक सपोर्ट हो।
आप चाहें तो रेगुलर बेकिंग शीट के ऊपर रोस्टिंग रैक भी रख सकते हैं।
उठा हुआ पैन चिकन के रस को टपकने देता है जबकि चिकन भून रहा होता है।
चरण 2. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
यह तरीका कड़ाही को साफ रखने और चिकन के पकने की प्रक्रिया को तेज करने में कारगर है।
चरण 3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
फिर, रोस्टिंग रैक को ओवन के बीच में रखें।
- फ्रोजन चिकन ब्रेस्ट को हमेशा 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए ताकि किसी भी प्रकार के बैक्टीरिया को नष्ट किया जा सके जो कम तापमान में विकसित हो सकते हैं।
- अगर आप ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट नहीं खाना चाहते हैं जो बहुत ज्यादा सूखे हों, तो चिकन को नॉन-स्टिक कंटेनर में रखने की कोशिश करें। फिर, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें क्योंकि चिकन के भूनते समय कंटेनर ढक जाएगा। सामान्य तौर पर, चिकन को उसी समय भुना जाना चाहिए।
स्टेप 4. फ्रीजर से 1 से 6 चिकन ब्रेस्ट निकालें।
वास्तव में, आपको जमे हुए चिकन स्तनों को कुल्ला करने या उन्हें पकाने से पहले पानी में भिगोने की ज़रूरत नहीं है।
स्टेप 5. चिकन ब्रेस्ट को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
चिकन को व्यवस्थित करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा पर्याप्त दूरी पर हो और एक दूसरे को छू न सके।
चरण 6. विभिन्न पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाएं।
सामान्य तौर पर, आपको लगभग 1 से 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मसाला, पकाया जाने वाला चिकन स्तन की मात्रा पर निर्भर करता है।
- मसालों के साधारण मिश्रण के साथ चिकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़े से नींबू के रस के मिश्रण का उपयोग करें। आप चाहें तो सुपरमार्केट में चिकन के लिए सूखे मसाले के मिश्रण भी खरीद सकते हैं।
- यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट की सतह पर बारबेक्यू सॉस या अन्य गीली चटनी डालें।
चरण 7. चिकन के एक तरफ 1/2 से 1 बड़ा चम्मच मसाला डालें।
उसके बाद, दोनों चिकन स्तन दूसरी तरफ सीज़न करने के लिए भोजन चिमटे का उपयोग करते हैं।
कच्चे, जमे हुए चिकन को अपने हाथों से न छुएं। इसके बजाय, चिकन की सतह पर सॉस लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें, और बेकिंग शीट पर चिकन को पलटने के लिए खाद्य चिमटे का उपयोग करें।
चरण 8. पैन को ओवन में रखें।
३० मिनट या ४५ मिनट के लिए टाइमर सेट करें यदि भुना हुआ समय के दौरान चिकन को सॉस में आधा नहीं किया जाएगा।
चूंकि चिकन के स्तन अभी भी जमे हुए हैं, इसलिए खाना पकाने का समय 50% बढ़ाया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, चिकन ब्रेस्ट जिन्हें पकने में आमतौर पर 20 से 30 मिनट का समय लगता है, उन्हें 45 मिनट तक पकाया जाना चाहिए यदि वे अभी भी जमे हुए हैं।
Step 9. 30 मिनट के बाद पैन को ओवन से निकाल लें।
उसके बाद, चिकन की सतह पर बारबेक्यू सॉस या अतिरिक्त मैरिनेड फैलाएं।
स्टेप 10. बेकिंग शीट को ओवन में रखें।
15 मिनट पर टाइमर को वापस चालू कर दें।
चरण 11. मांस थर्मामीटर से चिकन के आंतरिक तापमान की जांच करें।
याद रखें, यह करने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि सिर्फ सही समय पर खाना बनाना यह गारंटी नहीं देता है कि परोसने पर चिकन पूरी तरह से पक गया है।
टाइमर बंद होने और चिकन 45 मिनट तक पक जाने के बाद, बीच में एक मीट थर्मामीटर डालें। आंतरिक तापमान ७४ डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर चिकन पकाया जाता है और परोसने के लिए तैयार होता है।
विधि २ का २: एक फ्राइंग पैन में चिकन पकाना
चरण 1. चिकन को डाइस करें।
बेशक चिकन को पूरा पकाया जा सकता है। हालांकि, पहले डाइस्ड या लेंथवाइज खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं।
आप चाहें तो सबसे पहले चिकन को माइक्रोवेव में सॉफ्ट कर सकते हैं ताकि उसे काटना आसान हो जाए. हालांकि, सुनिश्चित करें कि चिकन को माइक्रोवेव से निकालने के तुरंत बाद संसाधित किया जाता है, हाँ
चरण 2. चिकन को सीज करें।
चिकन को जमने से पहले या पकाए जाने पर चिकन के पूरी तरह से नरम होने का इंतजार करते समय आप सूखा मसाला मिश्रण, सॉस, या नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।
- आप चाहें तो चिकन की बनावट को नरम और नम रखते हुए स्वाद को बढ़ाने के लिए शोरबा में भी पका सकते हैं।
- याद रखें, चिकन के जमे हुए होने पर जोड़े गए मसाले मांस के हर फाइबर में अवशोषित नहीं हो पाएंगे।
स्टेप 3. एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
इस नुस्खा में, आप जैतून का तेल, वनस्पति तेल या मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक कड़ाही को तेज़ आँच पर गरम करें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए या मक्खन पिघल न जाए।
- अपने पसंदीदा प्रकार के स्टॉक में डालें, जैसे कि चिकन स्टॉक या वेजिटेबल स्टॉक, यदि वांछित हो।
स्टेप 4. चिकन ब्रेस्ट को कड़ाही की गर्म सतह पर रखें।
सुनिश्चित करें कि पैन मध्यम तापमान पर रखा गया है। फिर, कड़ाही को कसकर बंद कर दें ताकि चिकन पूरी तरह से पक जाए।
स्टेप 5. चिकन को 2-4 मिनट तक पकाएं।
गर्म भाप को अच्छी तरह से फँसाने के लिए ढक्कन खोलने के प्रलोभन का विरोध करें।
- जमे हुए चिकन को भूनने की तरह, आपको उस चिकन को पकाने के लिए 50% अधिक समय लेने की आवश्यकता होगी जिसे पैन में निविदा नहीं किया गया है।
- 2-4 मिनट के बाद, आप चिकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं।
स्टेप 6. चिकन ब्रेस्ट को चिमटे की मदद से पलट दें।
Step 7. आँच को कम करें और पैन को ढक दें।
15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, फिर चिकन को धीमी आंच पर पकाएं। फिर से, चिकन पकाते समय ढक्कन खोलने के प्रलोभन का विरोध करें!
Step 8. आंच बंद कर दें और चिकन को 15 मिनट के लिए आराम दें।
15 मिनट पकाने के बाद, चिकन को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वह बराबर हो जाए।
चरण 9. चिकन का तापमान जांचें।
पैन से ढक्कन हटा दें और चिकन का आंतरिक तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर डालें। आदर्श रूप से, चिकन को पका हुआ कहा जा सकता है यदि यह 74 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंच गया हो।
सुनिश्चित करें कि मांस के अंदर अब गुलाबी नहीं है।
चरण 10. हो गया।
टिप्स
- जमे हुए चिकन को धीमी कुकर में नहीं पकाना सबसे अच्छा है। यह विधि वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा अनुशंसित नहीं है क्योंकि लंबे समय तक खाना पकाने के समय बैक्टीरिया के गुणा करने के लिए आर्द्रभूमि बना सकते हैं, तब भी जब पैन का उपयोग उच्चतम तापमान पर किया जाता है। इसलिए, चिकन को हमेशा धीमी कुकर में पकाने से पहले उसे नरम कर लें!
- माइक्रोवेव में कमरे के तापमान पर चिकन को नरम न होने दें। यह क्रिया बैक्टीरिया के विकास को गति प्रदान कर सकती है।
- यदि आपके पास सीमित समय है, तो जमे हुए चिकन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे जल्दी से ओवन या स्टोव में पकाएं।
- जमे हुए चिकन स्तनों को माइक्रोवेव न करें! चूंकि माइक्रोवेव में तापमान की स्थिरता को नियंत्रित करना मुश्किल है, इस विधि का उपयोग करने से वास्तव में भोजन में बैक्टीरिया के विकास का खतरा बढ़ सकता है।
