क्या आपने कभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स नाम की सब्जियों के बारे में सुना है? वास्तव में, यह छोटी, हरी-आकार की सब्जी गोभी परिवार की एक सदस्य है जिसमें बहुत अधिक पंखे नहीं होते हैं, मुख्य रूप से उबला हुआ या भाप में बहुत ही नरम स्वाद के कारण। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए, उन्हें ओवन में भूनने की कोशिश करें और, यदि आप चाहें, तो और भी स्वादिष्ट स्वाद के लिए थोड़े से बेलसमिक सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं! यदि आपके पास सीमित समय है, तो खाना पकाने के समय को कम करने के लिए पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स को विभाजित करें।
अवयव
- जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का 1 पैक
- 60 या 120 मिली जैतून का तेल
- 1-3 चम्मच। गारर्म
कदम
3 का भाग 1: तेल लगाना और मसाला ब्रसेल्स स्प्राउट
चरण 1. ओवन को प्रीहीट करें।
ओवन को २०४ डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनने के लिए तैयार करते समय इसे पहले से गरम कर लें।
स्टेप 2. ऑलिव ऑयल को पूरे तवे पर फैलाएं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर से निकालने से पहले, आप ओवन और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट को पहले से गरम कर सकते हैं। सबसे पहले, बेकिंग डिश में जैतून का तेल डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसके बाद पैन को गर्म करने के लिए ओवन में रख दें।
एक पहले से गरम बेकिंग शीट - और गर्म जैतून के तेल के साथ चिकनाई - जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
स्टेप 3. फ्रोजन ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बाउल में डालें।
फ़्रीज़र से निकालने के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बड़े प्याले में डालें
ब्रसेल्स स्प्राउट रैपर को खोलने के लिए उसे काटें या फाड़ें।
स्टेप 4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून के तेल से कोट करें।
जमी हुई सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग तेल से अच्छी तरह से लेपित है। इसलिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सतह पर 60 मिली या 120 मिली जैतून का तेल डालें।
स्टेप 5. ग्रीस किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर नमक छिड़कें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून के तेल से ब्रश करने के बाद, 1-3 चम्मच छिड़कें। सतह पर नमक। वास्तव में, नमक की मात्रा वास्तव में आपके इच्छित नमक के स्तर पर निर्भर करती है ताकि आप स्वाद के अनुसार इसे संशोधित कर सकें।
अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के नमक का प्रयोग करें। उपयोग किए जाने वाले कुछ सामान्य प्रकार के नमक कोषेर नमक और मोटे अनाज वाले समुद्री नमक हैं।
Step 6. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तेल और नमक से कोट करें।
उसके बाद, अपने हाथों का उपयोग करके ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हिलाएं ताकि वे सभी अच्छी तरह से लेपित हों और नमक की गांठ न रहे।
सुनिश्चित करें कि प्रत्येक ब्रसेल्स स्प्राउट जैतून के तेल और नमक के साथ अच्छी तरह से लेपित है।
3 का भाग 2: ग्रिलिंग ब्रसेल्स स्प्राउट
चरण 1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को व्यवस्थित करें ताकि वे पैन में ओवरलैप न हों।
ग्रीस किए हुए और नमकीन ब्रसेल्स स्प्राउट्स को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। उसके बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि वे स्पर्श या ओवरलैप न हों।
बेकिंग शीट को ओवन में रखने और ओवन से निकालने के लिए हमेशा विशेष ओवन मिट्स का उपयोग करें। सावधान रहें, बहुत गर्म ओवन का तापमान आपके हाथों की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है
स्टेप 2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
बहुत सावधानी से, बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के दान के स्तर को मापने के लिए हमेशा ओवन की रोशनी पर नज़र रखें! अच्छी तरह से पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स सुनहरे भूरे रंग के, कुरकुरे किनारों वाले और थोड़े गहरे रंग के होने चाहिए।
सावधान रहें, बहुत गहरे रंग के किनारे इंगित करते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स झुलस गए हैं।
स्टेप 3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें तुरंत एक सर्विंग बाउल या प्लेट में निकाल लें; भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में परोसें या स्वस्थ नाश्ते के रूप में सीधे खाएं। यदि ब्रसेल्स स्प्राउट्स नहीं जाते हैं, तो बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक क्लिप में डाल दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आमतौर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स की क्वालिटी फ्रिज में रखने के बाद 3 से 4 दिनों तक अच्छी रहती है।
- अगर बच्चों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसे जा रहे हैं, तो उन्हें एक कटोरी रैंच सॉस के साथ परोसें।
- सावधान; यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाते हैं जो अभी भी बहुत गर्म हैं, तो आप अपना मुँह जला सकते हैं!
3 का भाग 3: व्यंजनों को संशोधित करना
चरण 1. जैतून के तेल को नारियल के तेल से बदलें।
यदि आपको जैतून के तेल का स्वाद पसंद नहीं है (या यदि आपके पास यह घर पर नहीं है), तो उसी मात्रा में नारियल के तेल जैसे किसी अन्य वनस्पति तेल को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। चिंता न करें, नारियल का तेल जैतून के तेल की तरह ही काम कर सकता है और भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद बहुत ज्यादा नहीं बदलेगा।
- नारियल के तेल का उपयोग करने से भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स में नारियल का स्वाद आएगा और उनका स्वाद मीठा हो जाएगा।
- आपके द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले अन्य वनस्पति तेलों के कुछ उदाहरण हैं कुसुम का तेल, सूरजमुखी का तेल, मूंगफली का तेल या तिल का तेल।
स्टेप 2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को विभाजित करें ताकि वे भूनते समय तेजी से पक जाएं।
यदि आपके पास सीमित समय है, तो पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून के तेल और नमक के साथ मिलाने से पहले उन्हें विभाजित करने का प्रयास करें। उसके बाद, बस ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 40-45 मिनट के बजाय 20-23 मिनट के लिए भूनें।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनने के लिए 204°C अवन में रखें।
- जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को काटने के लिए एक तेज धार वाले चाकू का उपयोग करें। हालांकि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनावट में सख्त होते हैं, आप वास्तव में उन्हें बहुत तेज चाकू से आसानी से काट सकते हैं।
स्टेप 3. जैतून के तेल को बेलसमिक विनेगर के साथ मिलाएं।
भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद बढ़ाने के लिए, 120 मिली जैतून के तेल में 3 टेबलस्पून मिलाएं। बेलसमिक सिरका जो ब्रुसेल स्प्राउट्स की सतह पर डालने से पहले मीठा और खट्टा स्वाद लेता है। उसके बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सीज़न करने के लिए पर्याप्त नमक डालें।
आप कई बड़े सुपरमार्केट में आसानी से बाल्समिक सिरका पा सकते हैं।
टिप्स
- जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं।
- फ्रोजन के बजाय ताजी सब्जियां खाना पसंद करते हैं? नजदीकी बाजार या सुपरमार्केट से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदने की कोशिश करें। यदि आप एक ही समय में बहुत से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदते हैं, तो आप उन्हें स्वयं फ्रीज कर सकते हैं।
