स्टीम्ड होल चिकन लंबे समय से एशियाई रसोई में मुख्य चीज रही है; हालाँकि, स्टीम्ड चिकन ने हाल ही में पश्चिमी व्यंजनों में अपनी जगह बनाई है। उबले हुए चिकन के लिए इस रेसिपी में बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणामी चिकन डिश पूरी तरह से स्वादिष्ट लगेगी।
अवयव
- 1, 6 किलो साबुत चिकन
- 240 मिली पानी
- 240 मिली सफेद शराब
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक की जड़ का माप 4 सेमी
- 1 गुच्छा स्कैलियन
- लहसुन की 3 कलियां
- नमक
- मिर्च
कदम
3 का भाग 1: चिकन तैयार करना
चरण 1. एक एशियाई स्टोर से एक बांस स्टीमर खरीदें या एक ऑनलाइन खरीदें।
बांस का स्टीमर बहुत मजबूत होता है, लेकिन नीचे का पानी स्टीमर की टोकरी में घुस सकता है। बाँस का स्टीमर रसोई में एक आवश्यक उपकरण है और इसे अपेक्षाकृत कम कीमत पर खरीदा जा सकता है।
चरण 2. अच्छी गुणवत्ता वाला चिकन चुनें।
शेफ ऑर्गेनिक चिकन का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो कॉप के बाहर स्वतंत्र रूप से घूमता है, क्योंकि इस रेसिपी के लिए चिकन का प्राकृतिक स्वाद पसंद किया जाता है। चिकन को सॉस के साथ कवर करने वाले व्यंजनों में उपयोग के लिए बैटरी केज में उठाया गया रिजर्व चिकन।
चरण 3. चिकन को डीफ्रॉस्ट करें, अगर चिकन जम गया है।
चिकन को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि गुहाएं पूरी तरह से पिघली हुई हैं। उसके बाद चिकन के इस्तेमाल के लिए तैयार होने के बाद जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करें।
चरण 4. चिकन तैयार करें।
चिकन कैविटी के बाहर और अंदर नमक छिड़कें। स्वाद जोड़ने के लिए काली मिर्च का उपयोग करके उसी प्रक्रिया को दोहराएं।
Step 5. अदरक और लहसुन को छील लें।
अदरक को काट लें और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।
स्टेप 6. स्कैलियन्स को 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
चिकन के अंदर दो-तिहाई लहसुन, अदरक, और स्कैलियन के साथ भरें। बाकी सामग्री को स्टीमर बास्केट में डालने के लिए बचा लें।
3 का भाग 2: स्टीमर तैयार करना
चरण 1. बांस की टोकरी को डच ओवन में रखें।
बाँस की टोकरी के नीचे शल्क, अदरक और लहसुन रखें।
स्टेप 2. सब्जियों के ऊपर चिकन को ब्रेस्ट साइड अप करके रखें।
चिकन को बंद डच ओवन में आराम से टोकरी में लोड किया जाना चाहिए। आपको स्टीमर बास्केट कवर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 3. डच ओवन में एक-से-एक अनुपात में पानी और सफेद शराब डालें।
अधिक पानी और वाइन डालें यदि आप जिस डच ओवन का उपयोग कर रहे हैं वह बड़ा है और आपको लगता है कि जोड़ा गया तरल एक घंटे से अधिक समय तक भाप पैदा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। पानी और शराब का अनुपात समान रखें।
भाग ३ का ३: कुकिंग चिकन
चरण 1. तरल को उबालने के लिए गरम करें।
एक बार जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें।
चरण 2. बर्तन को ढक दें।
उसके बाद, तरल को लगभग एक घंटे तक उबलने दें।
स्टेप 3. बर्तन का ढक्कन खोलकर चिकन को चैक करें
इसके बाद चिकन ब्रेस्ट पर कुछ चीरे लगाएं। अगर कट से जूस निकल जाए तो समझिए चिकन पक चुका है.
स्टेप 4. चिकन को हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें।
चिकन को पन्नी से ढक दें।
चरण 5. शोरबा के लिए बची हुई भाप को बचाने के लिए चुनें या सॉस बनाने के लिए इसे बिना ढके उबलने दें।
