ग्रिल्ड चिकन एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो आपको जल्दी से आकर्षित कर सकता है। आप चिकन के किसी भी हिस्से को ग्रिल कर सकते हैं - स्तन, जांघ, जांघ और पंख - उसी तरह। इसके अलावा, आप स्वाद के अनुसार चिकन को विभिन्न मसालों, सीज़निंग और अन्य स्वादों के साथ भी सीज़न कर सकते हैं। चिकन को ग्रिल करने के लिए एक सरल गाइड के लिए नीचे चरण 1 से शुरू करें, फिर ग्रील्ड चिकन मसाला विचारों के लिए चरण 2 पढ़ें।
कदम
विधि 1 में से 2: चिकन को ग्रिल करना
चरण 1. सामग्री इकट्ठा करो।
एक साधारण भुना हुआ चिकन बनाने के लिए जो बहुत अच्छा स्वाद लेता है, आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है:
- चिकन - आप एक पूरे चिकन को काट सकते हैं ताकि आपको दो पंख, दो जांघ, दो जांघ और दो स्तन मिलें। आप स्वाद के अनुसार कुछ हिस्सों, जैसे छाती, निचली जांघों या ऊपरी जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आपको गुणवत्ता वाले नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की भी आवश्यकता होगी।
चरण 2. चिकन तैयार करें।
चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर रसोई के कपड़े से सुखा लें।
- डिश के निचले हिस्से को जैतून के तेल से कोट करें, फिर चिकन डालें और चिकन को कोट करने के लिए इसे पलटें। चिकन के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- चिकन को ऊपर की ओर और बड़े हिस्से (स्तन और जांघों) को बीच में रखकर व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े एक दूसरे के बहुत करीब न हों।
स्टेप 3. चिकन को ग्रिल करें।
पैन को ओवन में 204 डिग्री सेल्सियस/400 डिग्री फारेनहाइट पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 176 डिग्री सेल्सियस/350 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें और चिकन की मात्रा के आधार पर 10-30 मिनट तक पकाएं।
- आम तौर पर, आपको प्रत्येक 500 ग्राम चिकन के लिए 14-15 मिनट तक सेंकना चाहिए। उदाहरण के तौर पर 2 किलो चिकन को भूनने के लिए आपको चिकन को 1 घंटे तक भूनना है.
- सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है और भूनने के समय लटका नहीं है। चिकन ब्रेस्ट को तेज चाकू से छुरा घोंपकर चिकन पर तरल की जाँच करें - चिकन पकाए जाने पर तरल साफ हो जाएगा। यदि तरल गुलाबी है, तो चिकन पकाया नहीं गया है।
- यदि आपके पास तत्काल थर्मामीटर है, तो चिकन के सबसे मोटे हिस्से में तापमान की जांच करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। पकाते समय चिकन ब्रेस्ट का तापमान 73 डिग्री सेल्सियस और जांघों का तापमान 76 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
चरण 4. निकालें और परोसें।
यदि चिकन अभी भी भूरा नहीं होता है, तो आप एक और 5 मिनट के लिए फिर से भून सकते हैं।
- पकने के बाद, चिकन को हटा दें, एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- सर्व करने से पहले चिकन को 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आप चाहें तो नीचे दी गई रेसिपी से चिकन ग्रेवी को 5-10 मिनट तक बना सकते हैं.
विधि २ का २: स्वाद जोड़ना
स्टेप 1. एक साधारण चिकन ग्रेवी बनाएं।
बिना झंझट के ग्रेवी बनाने का सबसे आसान तरीका ग्रिल प्लेट से टपकती चर्बी का उपयोग करना है।
- डिश को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें, और डिश के नीचे से किसी भी ड्रिप को निकालने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।
- वसा टपकने को पिघलाने में मदद करने के लिए प्लेट में 1/2 कप चिकन स्टॉक (पहले से खरीदा या घर का बना) डालें।
- पकवान की सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम आँच पर काफी गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- सॉस को ग्रिल्ड चिकन के साथ सर्व करें।
स्टेप 2. मसालेदार ग्रिल्ड चिकन बनाएं।
मसालेदार भुना चिकन बनाने के लिए, ऊपर वर्णित चिकन को भूनने के लिए उसी विधि का उपयोग करें, लेकिन ग्रिल करने से पहले निम्नलिखित मसाले डालें:
एक बाउल में 1/4 टीस्पून लहसुन पाउडर, 1/4 टीस्पून प्याज पाउडर और 1/4 टीस्पून पेपरिका मिलाएं, फिर ग्रिल करने से पहले चिकन के दोनों तरफ छिड़कें।
स्टेप 3. लहसुन और व्हाइट वाइन से भुना हुआ चिकन बनाएं।
गार्लिक एंड व्हाइट वाइन रोस्ट चिकन बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों, 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन, 2 चम्मच नमक और 2 कप ब्रेडक्रंब।
- मक्खन में सरसों और लहसुन को मध्यम आँच पर 4 मिनट तक भूनें। वाइन डालें और मसाले को कुछ मिनट तक पकाते रहें, फिर मसाले को निकालकर कच्चे चिकन पर ग्रिल करने से पहले फैला दें।
- चिकन को ब्रेडक्रंब में कोट करें और चिकन को विधि १ के तरीके से भूनें।
स्टेप 4. मसालेदार ग्रिल्ड चिकन बनाएं।
उपयोग किए गए मसालों और मसालों का मिश्रण चिकन को एक इतालवी स्वाद देगा।
- ऊपर दी गई गाइड के अनुसार चिकन तैयार करें। एक छोटी कटोरी में, 1 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजमोद, 1 चम्मच सूखी तुलसी, 1 चम्मच लहसुन और काली मिर्च का मिश्रण और 1 चम्मच नमक मिलाएं।
- एक बार जब चिकन जैतून के तेल में लिपट जाए, तो चिकन को मसालों के साथ समान रूप से कोट करें, फिर ऊपर बताए अनुसार बेक करें।
Step 5. शहद और सरसों के रोस्ट चिकन बना लें।
इस मीठे और मसालेदार रोस्ट चिकन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1/2 कप शहद, 1/3 कप डिजॉन मस्टर्ड, 3 टीस्पून करी पाउडर, 3 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन, 1/8 टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च और चिली फ्लेक्स।
- एक बाउल में सभी मसाले मिला लें, चिकन डालें और चिकना होने तक कोट करें। प्याले को फॉयल या प्लास्टिक से ढक दें और चिकन को मैरिनेड में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।
- चिकन को घी लगी प्लेट पर रखें और डिश को पन्नी से ढक दें। चिकन को ऊपर दिए गए दिशा-निर्देशों के अनुसार भूनें, और चिकन को बचे हुए मसाले के साथ 2-3 बार भूनें। बेकिंग के आखिरी 10-15 मिनट में कवर हटा दें।
Step 6. लहसुन और नींबू के मसाले के साथ ग्रिल्ड चिकन बनाएं।
यह ग्रील्ड चिकन स्वाद से भरपूर है और परिवारों और मेहमानों के लिए एकदम सही है।
- मसाला के लिए आपको 1 बड़ा प्याज, 1/2 कप व्हाइट वाइन, 1/2 कप चिकन स्टॉक, 5 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 5-7 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 1 टीस्पून तारगोन / सूखा अजवायन, नमक, काली मिर्च और पेपरिका की आवश्यकता होगी।.
- प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें और प्याज़ को एक प्लेट में तेल लगे चिकन के चारों ओर रख दें। एक बड़े गिलास में वाइन, नींबू का रस, लहसुन, चिकन स्टॉक और मसालों को मिलाएं और चिकन और प्याज के ऊपर डालें।
- चिकन को नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़कें, फिर ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्रिल करें। चिकन को बेक करते समय कभी-कभी नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
टिप्स
- अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो अपने ग्रिल्ड चिकन में जलपीनो चिली मिलाएं।
- चिकन के स्वाद को और अधिक पॉप बनाने के लिए ओवन में रखने से पहले चिकन को तेज़ आँच पर ग्रिल करने का प्रयास करें।
- चिकन के स्वाद की समृद्धि को बनाए रखने के लिए चिकन को सेब, नींबू या संतरे से भरें।
