कॉर्न बीफ़ हैश एक क्लासिक आयरिश व्यंजन है जो स्वादिष्ट कॉर्न बीफ़, कटे हुए आलू, प्याज और मसालों के साथ बनाया जाता है। इस व्यंजन के लिए, आप ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद या बचे हुए कॉर्न बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। इसे बनाने के तीन तरीकों के बारे में अधिक जानकारी के लिए पढ़ें: उबलने की विधि, कुरकुरी विधि और क्रीम और अंडे की विधि।
अवयव
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- २ कप कॉर्न बीफ़ बारीक कटा हुआ और पका हुआ
- २ कप कटे हुए आलू, अधिमानतः युकोन सोना
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- अजमोद को बारीक काट लें
- 1/4 कप क्रीम और 2 अंडे (यदि क्रीम और अंडे की विधि का उपयोग कर रहे हैं)
कदम
विधि १ में से ४: उबलता हुआ हाश
चरण 1. आलू तैयार करें।
कुछ आलू छीलें और काट लें ताकि आपके पास लगभग 2 कप उपलब्ध हों। कच्चे आलू के टुकड़ों को एक बड़ी कड़ाही में रखें।
चरण 2. कॉर्न बीफ़ तैयार करें।
कॉर्न बीफ़ को बारीक काट लें, या तो ताजा, बचा हुआ या डिब्बाबंद, फिर काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। पैन में आलू के साथ टुकड़े डालें।
चरण 3. प्याज जोड़ें।
प्याज को डाइस करें और उन्हें आलू और बीफ के साथ जोड़ें।
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अगर आप गोभी के साथ बचे हुए कॉर्न बीफ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसमें पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं। गोभी पकवान में और अधिक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।
कॉर्न बीफ हैश स्टेप 3बुलेट1. बनाएं -
गहरे स्वाद के लिए कुछ कटा हुआ लहसुन डालें।
कॉर्न बीफ हैश स्टेप 3बुलेट2. बनाएं
चरण 4. गोमांस स्टॉक जोड़ें।
मांस और सब्जी मिश्रण पर डालो।
स्टेप 5. पैन को ढक दें और सभी सामग्री को उबाल लें।
मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।
चरण 6. हैश सीज़न करें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
विधि 2 में से 4: क्रिस्प हैश
स्टेप 1. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
मक्खन को एक बड़े कड़ाही में रखें, अधिमानतः एक कच्चा लोहे का कड़ाही, और इसे मध्यम आँच पर पिघलाएँ।
चरण 2. आलू जोड़ें।
इसे तवे के तले पर फैलाएं और मक्खन में नरम होने तक पकाएं।
चरण 3. प्याज और मांस जोड़ें।
आलू को एक साथ मिलाएं और पैन के तले में फैलाएं। एक स्पैटुला के साथ नीचे दबाएं ताकि मिश्रण एक ठोस हैश बना सके।
चरण 4. हैश ब्राउन करें।
एक तरफ से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
चरण 5. हैश को उल्टा करें।
सेक्शन दर सेक्शन पलटें, और प्रत्येक सेक्शन को एक स्पैटुला से दबाएं। हैश को दूसरी तरफ ब्राउन होने तक पकाएं।
चरण 6. हैश सीज़न करें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
विधि 3 का 4: क्रीम और अंडे का हाश
चरण 1. आलू उबाल लें।
नमकीन पानी के एक बड़े सॉस पैन में छिलके और कटे हुए कच्चे आलू डालें, फिर लगभग 3 मिनट तक उबालें।
Step 2. आलू को छान कर अलग रख दें।
चरण 3. बीफ़ और प्याज काट लें।
कॉर्न बीफ़ और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
स्टेप 4. प्याज को मक्खन में भूनें।
एक कड़ाही में मक्खन डालें और पिघलने तक गरम करें, फिर मक्खन में कच्चा प्याज डालें। प्याज को नरम होने तक भूनें।
Step 5. आलू डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक भूनें।
बीच-बीच में हिलाते रहें, और प्याज़ और आलू के नरम और हल्का ब्राउन होने तक पकाएँ।
स्टेप 6. कॉर्न बीफ को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
चरण 7. क्रीम जोड़ें।
१/४ कप हैवी क्रीम डालकर मिलाएँ और १ मिनट तक पकाएँ।
चरण 8. अंडे जोड़ें।
कॉर्न बीफ़ हैश में 4 छेद करें और प्रत्येक छेद में 1 अंडा फोड़ें। ढककर मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएँ।
Step 9. कटे हुए पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।
विधि 4 का 4: कॉर्न बीफ हैश भरा हुआ ब्रेड
चरण 1. सभी सामग्री इकट्ठा करें।
आप की जरूरत है:
- कॉर्न बीफ़ हैश का 1 कैन
- १ मीठा प्याज/सलाद
- 1 कप मेयोनेज़
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
स्टेप 2. एक बाउल में भुना हुआ कॉर्न बीफ़ हैश, प्याज, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अच्छे से घोटिये।
स्टेप 3. ब्रेड को हल्का टोस्ट करें।
यह कदम वैकल्पिक है; बिना पके हुए ब्रेड का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
स्टेप 4. ब्रेड पर कॉर्न बीफ हैश मिश्रण फैलाएं।
तत्काल सेवा।
