बहुत नमकीन हैम आपके खाने के आनंद को कम कर सकता है। हैम को पकाने से पहले साफ पानी में भिगोकर और सतह से अतिरिक्त नमक को धोकर नमक को निकाल दें। आप नमक से छुटकारा पाने के लिए हैम को उबालने की कोशिश कर सकते हैं या खाना बनाते समय इसका कम इस्तेमाल कर सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: हाम से नमक निकालना
चरण 1. हैम को पकाने से पहले जितना हो सके नमक की मात्रा कम कर दें।
यदि आप कर सकते हैं, तो आपको हैम पकाने से पहले नमक की मात्रा कम कर देनी चाहिए। हैम को ग्रिल करने, बेक करने या गर्म करने से पहले नमक की मात्रा कम करने की कोशिश करें। यह सुनिश्चित करेगा कि आप हैम में मौजूद नमक से जितना हो सके छुटकारा पा सकें।
चरण 2. पानी से गीला करें।
यदि आपका हैम बहुत नमकीन है, तो सतह पर नमक को पानी से घोलना सबसे अच्छा है। हैम लें और इसे ठंडे पानी के कंटेनर में रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें या एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करें। उसके बाद, कंटेनर को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे हैम का नमकीनपन कम हो जाएगा।
- नमक को हटाने के लिए आप हैम को 72 घंटे तक भिगो सकते हैं। इसे जितनी देर तक भिगोया जाएगा, इसका स्वाद उतना ही कम होगा।
- यदि आप हैम को 4 घंटे से अधिक समय तक भिगोते हैं, तो पानी को बार-बार बदलना सुनिश्चित करें। बैक्टीरिया के विकास को कम करने के लिए हर 2 घंटे में पानी बदलें।
चरण 3. भिगोने के बाद हैम को धो लें।
हैम को भीगने के बाद पानी से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे धोने के लिए साफ ठंडे पानी का उपयोग करें। हैम को अच्छी तरह से धो लें। यह मांस की सतह से नमक को हटाने में मदद करेगा। आप धुले हुए हैम को पका सकते हैं।
चरण 4. हैम उबालें।
अगर चीजों को भिगोने से नमक कम नहीं होता है, तो आप उन्हें उबालने की कोशिश कर सकते हैं। हैम को बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर मांस को उबलते पानी में डाल दें। हैश को 10 मिनट तक उबालें। इससे हैम में बचा हुआ नमक निकल जाएगा।
- 10 मिनट तक उबालने के बाद हैम को चखें। यदि यह अभी भी बहुत नमकीन है, तो हैम को 1 या 2 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
- हैम को ज्यादा देर तक न उबालें, क्योंकि इससे हैम सूख सकता है, सख्त हो सकता है और स्वाद के लिए बेस्वाद हो सकता है।
विधि २ का २: नमकीन हाम को मास्क करना
चरण 1. डेयरी उत्पादों के साथ परोसें।
यदि आपका हैम बहुत नमकीन है, तो आप इसे पनीर, खट्टा क्रीम, या नरम पनीर जैसे डेयरी उत्पाद के साथ परोस कर नमकीनपन को कम कर सकते हैं। दूध का स्वाद हैम के नमकीनपन को कम करने में मदद करेगा।
- हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर आलू के वेजेज से पकाएं।
- एक आमलेट में चेडर चीज़ और सब्जियों के साथ नमकीन हैम डालें और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसें।
स्टेप 2. हैम पकाते समय थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
खट्टा स्वाद हैम के नमकीनपन को छुपा सकता है। यदि हैम बहुत नमकीन है, तो स्वाद को ढकने के लिए नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। सुनिश्चित करें कि आप नींबू के रस के एक चम्मच से अधिक का उपयोग नहीं करते हैं। हैम की सतह पर नींबू का रस लगाएं और परोसने से पहले इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमक से छुटकारा पाने के लिए आप सफेद सिरके का उपयोग भी कर सकते हैं।
- 15 मिनिट बाद हैम को चखिये. यदि यह अभी भी बहुत नमकीन है, तो सिरका या नींबू के रस को 10 से 15 मिनट तक भीगने दें।
चरण 3. व्यंजनों में हैम का उपयोग कम करें।
यदि आपके पास बचा हुआ हैम है जो बहुत नमकीन है, तो कम उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि आप सूप या स्टू में हैम का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में बताए गए मांस की मात्रा का 2/3 उपयोग करें। यह नमकीनता को कम करेगा और आपको बचे हुए हैम का उपयोग करने की अनुमति देगा।
