एक मीठे या नमकीन स्वाद के साथ एक निविदा भुना हुआ सूअर का मांस के लिए, इसे मध्यम गर्मी पर ग्रिल करें। पोर्क के आदर्श भागों को रोस्ट पोर्क में संसाधित किया जाना है, लोई, शोल्डर, डीप हैश और क्राउन रोस्ट (पसलियों को संसाधित किया जाता है और एक मुकुट के आकार में परोसा जाता है)। प्रसंस्करण की विधि को ओवन का उपयोग करके बेक किया जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है या "डच" ओवन में उबाला जा सकता है। आप इन चरणों का पालन करके भुना हुआ सूअर का मांस भी संसाधित कर सकते हैं।
कदम
5 का भाग 1: पोर्क को ग्रिलिंग के लिए तैयार करना
चरण 1. यदि सूअर का मांस जम गया है, तो मांस की बनावट को नरम करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
मांस के आकार के आधार पर, मांस को नरम करने में आमतौर पर 1 से 2 दिन लगते हैं।
स्टेप 2. जब सूअर का मांस पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें।
मसाला लगाने से पहले, सूअर का मांस एक प्लेट पर रखें।
चरण 3. नमक और काली मिर्च छिड़कें और सूअर के मांस पर फैलाएं।
5 का भाग 2: पोर्क को ब्राउन होने तक पकाना
Step 1. तेज आंच पर एक कड़ाही गरम करें।
1 बड़ा चम्मच (14.8 मिली), कैनोला तेल या जैतून का तेल डालें।
स्टेप 2. सूअर का मांस पैन में डालें जब तक कि यह भूरे रंग का न हो जाए।
सुनिश्चित करें कि दोनों तरफ हल्का ब्राउन होने तक सिक जाए।
सूअर का मांस भूरे रंग का होने तक पकाने का उद्देश्य खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस के तरल को जल्दी से बाहर निकलने से रोकना है। बेहतर परिणामों के लिए आप ओवन या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
भाग ३ का ५: कैसे पकाना है
चरण 1. अपनी पसंदीदा खाना पकाने की विधि चुनें।
रोस्ट पोर्क को संसाधित करने के कई तरीके हैं, स्वादिष्ट स्वाद पाने के लिए सही खाना पकाने की विधि चुनें।
- हल्के ग्रेवी रोस्ट पोर्क के लिए, मांस को ओवन में 325 डिग्री फ़ारेनहाइट (163 डिग्री सेल्सियस के बराबर) पर पकाएं। 1 पाउंड मांस (लगभग आधा किलोग्राम) पकाने में लगभग 35 मिनट का समय लगता है। बोनलेस रोस्ट पोर्क बोनलेस रोस्ट पोर्क की तुलना में तेजी से पक जाएगा। ओवन में मांस पकाने से भुने हुए सूअर के मांस की बनावट के साथ एक खस्ता बाहरी परत बन जाएगी जो इतनी नम नहीं है।
- एक निविदा भुना हुआ सूअर का मांस के लिए, धीमी कुकर में मांस पकाएं। धीमी कुकर में हल्के भूरे सूअर के मांस को धीमी आंच पर लगभग 6 घंटे तक पकाएं। बड़े भुना हुआ सूअर का मांस कई टुकड़ों में काट लें। धीमी कुकर का उपयोग करते हुए पकाते समय बहुत अधिक सॉस का प्रयोग न करें, जब तक कि आप क्रॉक पॉट का उपयोग नहीं कर रहे हों।
- रोस्ट पोर्क को स्टोव पर रखे डच ओवन में पकाएं। ग्रेवी में उबाल आने तक आप ग्रेवी समेत सारी सामग्री डाल सकते हैं। जब यह उबल जाए तो स्टोव का तापमान कम करें और धीमी आंच पर 2.5 से 3 घंटे तक पकाएं।
5 का भाग 4: मसाला और अन्य सामग्री
चरण 1. एक बार जब आप ऊपर खाना पकाने के तरीकों में से एक पर फैसला कर लेते हैं, तो एक प्याज तैयार करें और इसे टुकड़ों में काट लें।
आपके द्वारा चुने गए रोस्ट पोर्क को संसाधित करने की विधि के आधार पर यह नुस्खा बदला जा सकता है।
चरण 2. 2 से 3 सेब काट लें।
कटा हुआ प्याज और सेब के स्लाइस को टोस्टर, डच ओवन या धीमी कुकर में मिलाएं।
चरण 3. सूअर का मांस स्वाद के लिए, खाना पकाने के दौरान 1 कप (237 मिलीलीटर) बीफ़ या चिकन स्टॉक जोड़ें।
स्टेप 4. 1 से 2 कप (237 से 473 मिली) सेब का रस, सेब साइडर या अन्य फलों का रस मिलाएं।
यदि आप धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं तो कप (118 मिली) बीफ़ स्टॉक और कप (118 मिली) सेब का रस मिलाएं। क्रॉक पॉट में पकाने से मांस नम रहता है, अगर यह बहुत नम है तो यह भुना हुआ सूअर का मांस थोड़ा सा ग्रेवी बना देगा।
चरण 5. अन्य मसाले जोड़ें, जैसे कि 1 तेज पत्ता, या 1 बड़ा चम्मच (2.1 ग्राम) कटा हुआ ऋषि, अजवायन के फूल या मेंहदी के पत्ते।
अगर आप धीमी कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आधी रेसिपी का इस्तेमाल करें। खाना पकाने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, स्वाद उतना ही मजबूत होगा।
5 का भाग 5: भुना हुआ पोर्क पकाने के लिए युक्तियाँ
चरण 1. मांस का स्वाद देने के लिए, वसायुक्त पक्ष को ग्रिल पर रखें, ताकि वसा पिघल जाए और मांस में भिगो जाए।
चरण २। मांस थर्मामीटर का उपयोग यह जांचने के लिए करें कि भुट्टे के अंदर का तापमान १६० डिग्री तक पहुंच गया है या नहीं।
विशेषज्ञों के अनुसार, सूअर का मांस 145 डिग्री फ़ारेनहाइट पर खाने के लिए सुरक्षित है।
चरण 3. यदि थर्मामीटर हड्डी को छूता है तो मांस थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान माप सटीक नहीं है।
चरण 4. टुकड़ा करने से पहले, सूअर का मांस 15 मिनट के लिए आराम दें।
पोर्क को गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
चरण ५। एक चिकने स्वाद के लिए, भुना हुआ सूअर का मांस अनाज के खिलाफ काट लें।
स्टेप 6. ग्रिल, धीमी कुकर या डच ओवन से बनी ग्रेवी का उपयोग करके सॉस बनाएं।
कड़ाही में डालें और आधा होने तक तेज़ आँच पर उबालें। भुने हुए सूअर के मांस के टुकड़ों पर समान रूप से छिड़कें।
चरण 7. हो गया।
टिप्स
आपके द्वारा खरीदे गए भुट्टे के हिस्से के साथ खाना पकाने की विधि को समायोजित करें। धीमी कुकर कंधों जैसे भागों को पकाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि धीमी कुकर सख्त मांस को नरम कर सकता है। ताज और कमर में वसा की मात्रा कम होने के कारण, इसे डच ओवन या बेकिंग पैन में पकाना सबसे अच्छा है।
आवश्यक चीजें
- सूअर का मांस/कंधे/मुकुट
- ओवन
- बेकिंग पैन/डच ओवन/धीमी कुकर
- कुछ प्याज
- कुछ सेब
- बीफ / चिकन शोरबा
- सेब का रस
- मापने वाला कप
- जैतून/कैनोला तेल
- कड़ाही
- मसाले (तेज पत्ते, मेंहदी, ऋषि या अजवायन के फूल)
- नमक
- मिर्च
- एल्युमिनियम पेपर
- चाकू
