भुना हुआ सूअर का मांस एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जब इसे ठीक से तैयार किया जाता है। यहां तरकीब यह है कि इसे आटे के साथ समान रूप से मिलाकर मिलाएं और भूनते समय पोर्क चॉप्स को इस आटे में लपेट कर रखें।
अवयव
- सर्विंग्स: 6
- तैयारी का समय: १५ मिनट
- खाना पकाने का समय: 90 मिनट
- बोनलेस पोर्क के 6 केंद्र टुकड़े
- 1 चम्मच (4.7 ग्राम) लहसुन पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (प्रत्येक के लिए अनुशंसित 1 चम्मच (4.7 ग्राम))
- 2 अंडे, पीटा
- 1/4 कप (30 ग्राम) मैदा
- थोड़ी सी लाल मिर्च
- 2 कप (240 ग्राम) ब्रेडक्रंब
- 4 बड़े चम्मच (60 मिली) जैतून का तेल
- भारी मशरूम क्रीम का 1 छोटा कैन या सेलेरी सूप की क्रीम
- 1/2 कप (118 मिली) दूध
- 1/3 कप (79 मिली) व्हाइट वाइन
कदम
3 का भाग 1: पोर्क चॉप तैयार करना
चरण 1. अपने ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें।
चरण 2. मध्यम आँच पर एक मध्यम या बड़े सॉस पैन में तेल गरम करना शुरू करें।
चरण 3. पोर्क चॉप्स को धो लें और सूखे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
चरण ४. ३ उथले कटोरे या प्लेट तैयार करें।
- 1 बाउल में मैदा और मसाले मिला लें।
- फेंटे हुए अंडे को एक अलग बाउल में रखें।
- ब्रेडक्रंब को तीसरे बाउल में डालें (अपनी टेबल पर तीन कटोरों को बाएँ से दाएँ संरेखित करें)।
- अनुभवी आटे के साथ पोर्क चॉप्स छिड़कें (कोट)।
- अंडे में अनुभवी आटे के साथ लेपित पोर्क चॉप्स को डुबोएं।
- पोर्क चॉप्स को ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। ब्रेडक्रंब के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से कवर करना सुनिश्चित करें।
3 का भाग 2: ब्राउन पोर्क कटलेट को ग्रिल करना और बनाना
चरण 1. कड़ाही के नीचे गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं।
पोर्क चॉप्स अधिक तेज़ी से भूरे रंग के होंगे और यह त्वरित भुना तरल को अंदर रखने में मदद करेगा।
चरण २। पोर्क चॉप्स को कुरकुरा होने तक पैन में ब्राउन सीज़निंग में लेपित होने दें।
(प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 5 मिनट।)
चरण 3. कटलेट को एक 9x13” (23 x 33 सेमी) ओवनप्रूफ रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें।
चरण 4. मांस के टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि वे ढेर न हों या एक दूसरे को स्पर्श न करें।
स्टेप 5. रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें (इससे पोर्क चॉप्स जलने से बचेंगे और नम रहेंगे।
)
चरण 6. 1 घंटे के लिए बेक करें।
3 का भाग 3: मलाईदार सॉस तैयार करना
चरण 1. एक मध्यम आकार के कटोरे में सूप, दूध और वाइन को मिलाएं।
चरण 2. सॉस सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
स्टेप 3. रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और एल्युमिनियम फॉयल कवर को हटा दें।
स्टेप 4. क्रीम सॉस को कटलेट के ऊपर डालें ताकि सभी 6 कट समान रूप से लेपित हों।
स्टेप 5. एल्युमिनियम फॉयल को वापस रख दें और पोर्क चॉप्स को वापस ओवन में रख दें।
चरण 6. एक और 30 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
टिप्स
- पोर्क चॉप्स को ब्राउन करते समय ताजे मशरूम और प्याज को भूनें। पोर्क चॉप्स पर सॉस डालने से पहले क्रीम सॉस में डालें।
- पोर्क चॉप्स को कसकर लपेटकर या रेफ्रिजरेटर में ढककर स्टोर करें जब तक कि आप उन्हें तैयार करने के लिए तैयार न हों ताकि वे सूख न जाएं।
