कुरकुरे, स्वादिष्ट चिकन विंग्स पाने के लिए आपको तेल के पूरे पैन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। ओवन या ब्रॉयलर चालू करें और अपने चिकन पंखों को काट लें। सिंपल और क्रिस्पी चिकन विंग्स बनाने के लिए थोड़ा सा तेल और नमक डालें. इसके बाद चिकन विंग्स को ब्राउन और सॉफ्ट होने तक भूनें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, चिकन विंग्स को मैरिनेड में डुबो कर मैरीनेट करें, फिर उन्हें हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अपने पसंदीदा सॉस के साथ चिकन विंग्स परोसें और आनंद लें!
अवयव
क्रिस्पी ग्रिल्ड चिकन विंग्स
- 2 किलो चिकन विंग्स
- 2 टीबीएसपी। (30 मिली) वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। (20 ग्राम) कोषेर नमक
- चम्मच (1 ग्राम) काली मिर्च पाउडर
- चटनी
2 किलो चिकन विंग्स का उत्पादन करता है
ओवन ग्रिल में पके हुए चिकन विंग्स
- 1 से 1.5 किलो चिकन विंग्स
- 2 टीबीएसपी। (३० मिली) सोया सॉस
- 2 टीबीएसपी। (३० मिली) तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच। (20 मिली) खातिर
- चम्मच (1 ग्राम) नमक
- कसा हुआ लहसुन की 1 कली
1 से 1.5 किलो चिकन विंग्स का उत्पादन करता है
कदम
विधि 1 में से 2: क्रिस्पी चिकन विंग्स को ग्रिल करना
चरण 1. चिकन विंग्स के सिरों को हटा दें और ड्रममेट भागों को अलग करें।
चिकन विंग्स को कटिंग बोर्ड पर रखें, फिर सिरों को काट लें (यदि अभी भी हैं)। अगला, शेष जोड़ों को ट्रिम करें ताकि आपको एक ड्रमेट (पंख के आधार का मांस वाला हिस्सा) और एक समान कट मिल जाए। इसे सभी पंखों पर करें।
- चिकन स्टॉक के लिए विंगटिप्स निकालें या उपयोग करें।
- यदि आपने पहले से कटे हुए चिकन विंग्स खरीदे हैं तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण २। ओवन को २०४ डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और २ बेकिंग शीट पर वायर रैक रखें।
किनारों के साथ 2 बेकिंग पैन तैयार करें, फिर ऊपर एक वायर रैक रखें। चिकन पंखों को तवे पर चिपकने से रोकने और पंखों को चारों तरफ से भूरा बनाने के लिए रैक उपयोगी है।
चरण 3. पंखों में वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक डालें।
2 बड़े चम्मच डालें। (३० मिली) वनस्पति तेल पंखों पर और १ बड़ा चम्मच छिड़कें। (15 मिली या 20 ग्राम) कोषेर नमक चम्मच के साथ। (1 ग्राम) ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च। चिकन पंखों पर मसाला मिलाने के लिए चिमटे या हाथों का प्रयोग करें।
आप चिकन विंग्स में जो भी मसाला और मसाला चाहते हैं उसे जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1 चम्मच जोड़ें। (2 ग्राम) करी पाउडर या काला मसाला (काला मसाला)।
चरण 4. चिकन विंग्स को एक वायर रैक पर एक परत में व्यवस्थित करें।
सभी पंखों को 2 तार रैक पर व्यवस्थित करें ताकि वे सभी एक परत में हों। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चिकन पंखों के किनारे एक दूसरे को तब तक छूते हैं जब तक वे ढेर नहीं होते।
स्टेप 5. चिकन विंग्स को 45-50 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और पंखों के पकने का इंतज़ार करें। जैसे ही उन्हें एक रैक पर रखा जाता है, चिकन विंग्स के दोनों किनारों की त्वचा खस्ता और भूरी हो जाएगी।
आपको चिकन विंग्स को पलटने की जरूरत नहीं है क्योंकि वे पहले से ही बेकिंग शीट पर हैं (चिपके हुए नहीं)।
स्टेप 6. ग्रिल्ड विंग्स को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
यदि आप भैंस की चटनी जैसी चटनी के साथ उनका आनंद लेना चाहते हैं, तो पंखों को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। पंखों को तब तक टॉस करें जब तक वे सॉस में लिपटे न हों और अजवाइन के साथ परोसें। आप नीचे सॉस को साइड में रखकर अलग से भी परोस सकते हैं:
- सोया सॉस अदरक के साथ मिश्रित
- शहद सरसों की चटनी
- खेत की चटनी
युक्ति:
बचे हुए चिकन विंग्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 4 दिनों तक के लिए सर्द करें।
विधि २ का २: ओवन ग्रिल में चिकन विंग्स पकाना
चरण 1. ओवन रैक को शीर्ष पर ले जाएं, फिर ब्रॉयलर को "उच्च" पर सेट करें।
ओवन रैक को ग्रिल के नीचे लगभग 10-13 सेमी की ऊंचाई पर सेट करें। इसके बाद, ग्रिल को "उच्च" स्थिति में सेट करें।
यदि ग्रिल पर कोई "उच्च" या "निम्न" विकल्प नहीं है, तो बस इसे चालू करें।
स्टेप 2. बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल फैलाएं।
रिम के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करें और एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट लें। एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल रखें और चिकन विंग्स तैयार करते समय एक तरफ रख दें।
एल्युमिनियम फॉयल चिकन विंग्स को तवे पर चिपकने से रोकता है ताकि आप उन्हें आसानी से साफ कर सकें।
स्टेप 3. चिकन विंग्स के सिरों को काट लें (वजन में लगभग 1 से 1.5 किलो)।
यदि आप चिकन विंग्स खरीदते हैं जिन्हें काटा नहीं गया है, तो पंखों के सिरों को सावधानी से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चिकन विंग्स को एक बड़े बाउल में रखें।
चिकन स्टॉक के लिए विंगटिप्स निकालें या उपयोग करें।
स्टेप 4. चिकन विंग्स को मैरिनेड में डालें और इसे लगभग 30 मिनट तक बैठने दें।
2 टेबल स्पून मिलाकर एक स्वादिष्ट मैरिनेड बना लें। (30 मिली) सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। (३० मिली) तिल का तेल, और १ बड़ा चम्मच। (20 मिली) खातिर, फिर चिकन के ऊपर डालें। चम्मच डालें। (1 ग्राम) नमक और 1 कली कद्दूकस किया हुआ लहसुन। उसके बाद, इस मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चिकन विंग्स पर कोटिंग न हो जाए और इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
यदि आप चिकन विंग्स को मैरीनेट नहीं करना चाहते हैं, या एक अलग मैरिनेड मिश्रण का उपयोग करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
स्टेप 5. चिकन विंग्स को एल्युमिनियम फॉयल शीट पर व्यवस्थित करें।
पंखों की केवल एक परत का प्रयोग करें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। प्रत्येक पंख के टुकड़े के बीच लगभग 0.5 सेंटीमीटर जगह छोड़ने का प्रयास करें।
बचे हुए मैरिनेड को बाउल में निकाल दें।
युक्ति:
यदि 1 पैन में सभी पंख नहीं हो सकते हैं, तो पंखों को 2 पैन में विभाजित करें।
स्टेप 6. चिकन विंग्स को 10 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट को शीर्ष शेल्फ पर रखें ताकि यह ग्रिल तत्व से लगभग 10-13 सेमी नीचे हो। चिकन विंग्स को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए।
स्टेप 7. चिकन विंग्स को पलटें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
10 मिनट बेक करने के बाद चिमटे की मदद से चिकन विंग्स को पलट दें। इसके बाद, पंखों को फिर से 10 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि वे दोनों तरफ से भूरे न हो जाएं और मांस अब गुलाबी न हो जाए।
स्टेप 8. ग्रिल्ड चिकन विंग्स को सॉस के साथ परोसें।
ओवन से पैन निकालते समय ओवन मिट्टियाँ पहनें। इसके बाद, चिकन विंग्स को एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें। वांछित सॉस तैयार करें, जैसे बारबेक्यू सॉस या सोया सॉस अदरक के साथ मिश्रित, एक सूई एजेंट या चिकन पंखों को चिकना करने के रूप में।
