हलिबूट उत्तरी अटलांटिक और उत्तरी प्रशांत महासागरों में रहता है। यह मछली अपने ताजे और हल्के स्वाद के लिए जानी जाती है। कम वसा वाली सामग्री और घने मांस के साथ, इस मछली को हल्के मसाले या सॉस के साथ परोसा जाता है। इस मछली को पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है इसे उबालना, भूनना या नमकीन बनाना। इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में और जानने के लिए आगे पढ़ें।
कदम
चरण 1. हलिबूट मांस चुनें जो ताजा दिखता है।
मांस पारदर्शी, सफेद, चमकदार और लोचदार होना चाहिए। ऐसे मांस से बचें जो धब्बेदार, फीका पड़ा हुआ या नीरस दिखता हो।
चरण 2. मछली को गीला रखें।
हलिबूट में वसा की मात्रा स्वाभाविक रूप से कम होती है इसलिए यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जल्दी सूख जाता है। इसे रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले दोनों तरफ तेल या पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। आप मछली को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए तेल या तैयार मसालों में भी भिगो सकते हैं।
चरण 3. सीमित करें कि मछली को कितनी देर तक पकाना है।
मछली को आधा पकने के बाद ही पलटें। यह मछली को फटने से बचाएगा और यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि पूरा मांस भी पकाया जाता है। हलिबूट को एक स्पैटुला या चौड़े खाना पकाने के चम्मच का उपयोग करके पलट दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पूरी पट्टिका पलट गई है।
चरण 4. मध्यम से सीजन।
हलिबूट का स्वाद सूक्ष्म और हल्का होता है, इसलिए अधिक सीज़निंग से बचें या मछली अपना प्राकृतिक स्वाद खो देगी। भारी मसाले या गाढ़े सॉस से बचें। इसके बजाय, मछली के स्वाद के पूरक के लिए एक हल्की चटनी या मसाला चुनें।
विधि 1 में से 2: स्टीम्ड या ग्रिल्ड हलिबूट
चरण 1. सभी सामग्री इकट्ठा करें।
हेल्दी और स्वादिष्ट ग्रिल्ड या स्टीम्ड हलिबूट बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- हलिबूट मांस
- जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन
- कीमा बनाया हुआ लहसुन
- नमक और मिर्च
- नींबू का टुकड़ा
चरण 2. हलिबूट को अगर चाहें तो रात भर भिगो दें।
स्टेप 3. कुकर को गर्म करने के लिए स्टीमर चालू करें।
यदि आप हलिबूट को ग्रिल कर रहे हैं, तो ग्रिल चालू करें। सुनिश्चित करें कि आगे बढ़ने से पहले गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है।
चरण 4। हलिबूट त्वचा की तरफ एक गिलास या धातु बेकिंग डिश में रखें।
यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो हलिबूट को सीधे ग्रिल पर रखें।
चरण 5. मांस को जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें।
अगर वांछित, एक चम्मच या दो कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष।
चरण 6. नमक और काली मिर्च छिड़कें।
चरण 7. हलिबूट को लगभग 10 मिनट तक भाप दें।
कांटे की सहायता से मछली की तत्परता को देखें। डिश को लेमन वेज से गार्निश करें।
- पका हुआ हलिबूट कांटे से आसानी से छिल जाएगा, जबकि कच्चा हलिबूट अभी भी दृढ़ और मांसल रहेगा।
- हलिबूट को बिना सुखाए पकाएं। खाना पकाने के समय को ध्यान से देखें। मांस की मोटाई के प्रति इंच 10 मिनट से अधिक न बेक करें।
चरण 8. हो गया
विधि २ का २: हलिबूट केविचे
चरण 1. सभी सामग्री इकट्ठा करें।
हलिबूट सेविच बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है। आपको सामान्य स्वाद के साथ खाना बनाना नहीं है। यहाँ आपको क्या चाहिए:।
- 400 ग्राम हलिबूट, 1 सेमी. के आकार के वर्गों में कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- ३ बड़े चम्मच नीबू का रस
- 2 पके एवोकाडो, छिलका, खोखला और कटा हुआ
- १/२ कप कटे टमाटर
- १/४ कप कटा हुआ प्याज
- 1 जलेपियो, डंठल हटाकर, बीज निकाल कर बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
चरण २। चौकोर हलिबूट को एक मध्यम कटोरे में रखें।
चरण 3. नमक के साथ कोट।
यह सुनिश्चित करने के लिए मछली को हिलाएं कि कोटिंग समान है।
Step 4. मछली के ऊपर नीबू का रस डालें।
यह सुनिश्चित करने के लिए मछली को हिलाएं कि कोटिंग समान है।
चरण 5. इसे भीगने दें।
लगभग 30 मिनट के बाद, मांस अपारदर्शी होना चाहिए। यदि मांस अभी भी पारदर्शी है, तो इसे 15 मिनट तक भीगने दें।
चरण 6. एवोकैडो, टमाटरिलो, प्याज, जलापेनो और जैतून का तेल जोड़ें।
मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।
