जमे हुए या ताजा आनंद लेने पर समुद्री भोजन उतना ही स्वादिष्ट होता है। अधिकांश समुद्री भोजन परजीवियों को मारने और उन्हें संरक्षित करने के लिए, अधिग्रहण के तुरंत बाद जमे हुए हैं। इस त्वरित ठंड प्रक्रिया के साथ, यहां तक कि खराब होने वाले समुद्री भोजन को भी तुरंत जमे हुए पकाया जा सकता है। आप फ्रोजन सैल्मन को पैन में, ओवन में या ग्रिल में पका सकते हैं।
अवयव
- सामन का टुकड़ा
- जैतून या कैनोला तेल के दो बड़े चम्मच
- औषधि और मसाले
कदम
विधि 1 में से 3: एक फ्राइंग पैन में फ्रोजन सामन पकाना
चरण 1. फ्रीजर से सैल्मन के टुकड़े निकालें।
जमने वाली किसी भी बर्फ को हटाने के लिए ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर, कागज़ के तौलिये या साफ कपड़े से सुखाएं।
चरण 2. मछली के दोनों तरफ जैतून का तेल या अपनी पसंद का अन्य तेल फैलाएं।
मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे उच्च तापमान पर जलते हैं।
चरण 3. मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।
चरण 4। सैल्मन के टुकड़ों को क्रस्ट के साथ स्किललेट पर रखें।
तीन से चार मिनट प्रतीक्षा करें। पलट दें और ऊपर से अपनी पसंद के मसाले छिड़कें।
स्टेप 5. पैन को ढक दें और आँच को कम कर दें।
छह से आठ मिनट तक पकाएं। सामन हल्का गुलाबी रंग का होने पर पक जाता है।
विधि २ का ३: ओवन में फ्रोजन सैल्मन को ग्रिल करना
चरण 1. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
स्टेप 2. सैल्मन को फ्रीजर से निकालें। ठंडे पानी में धो लें।
किचन पेपर या साफ कपड़े से सुखाएं।
चरण 3. दोनों पक्षों को जैतून का तेल, कैनोला तेल, मूंगफली का तेल, या अंगूर के बीज के तेल से ब्रश करें।
मक्खन या मक्के के तेल का प्रयोग न करें क्योंकि ये ज्वलनशील होते हैं।
चरण 4. एक नॉनस्टिक या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सैल्मन को व्यवस्थित करें।
स्टेप 5. सामन को ओवन में रखें और चार मिनट तक पकाएं।
यह कदम मछली की सतह पर पानी को हटा देगा।
चरण 6. सामन को निकालें और इसे ओवन पर रखें।
मक्खन, जड़ी-बूटियों, सॉस या अन्य मसालों के साथ सामन के ऊपर ब्रश करें। आप नियमित रूप से ग्रील्ड सैल्मन रेसिपी का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 7. सामन को वापस ओवन में रखें।
आकार के आधार पर एक और 10 से 15 मिनट तक पकाएं। बहुत बड़े टुकड़ों में अधिक समय लग सकता है।
विधि 3 का 3: ग्रिल का उपयोग करके फ्रोजन सैल्मन को ग्रिल करना
स्टेप 1. ग्रिल को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण 2. सामन को फ्रीजर से निकालें।
जमने वाली किसी भी बर्फ को हटाने के लिए ठंडे पानी में धो लें। किचन पेपर या साफ कपड़े से सुखाएं।
स्टेप 3. एल्युमिनियम फॉयल फैलाएं, फिर इसे तेल से ग्रीस करें।
सैल्मन को त्वचा के साथ नीचे की तरफ, एल्युमिनियम फॉयल पर रखें।
चरण 4. जैतून या कैनोला तेल के साथ दोनों तरफ ब्रश करें।
चरण 5. पन्नी के दाएं और बाएं किनारों को मोड़ो, फिर सैल्मन को लपेटने के लिए नीचे कुछ बार मोड़ो।
चरण 6. सैल्मन को 10 मिनट के लिए ग्रिल पर रखें, जिसमें सिलवटें नीचे की ओर हों।
बाहर निकालो, फिर खोलो।
चरण 7. मसाला, सॉस या मैरिनेड जोड़ें।
इसे वापस लपेटें।
स्टेप 8. सैल्मन को वापस ग्रिल में डालें।
10 मिनट तक पकाएं।
चरण 9. सामन को हटा दें, यह सुनिश्चित करने के लिए जाँच करें कि यह हल्का गुलाबी रंग का हो गया है।
बड़े टुकड़ों को पकाने में अधिक समय लगता है।
टिप्स
- ओवन में पकाते समय, खाना पकाने के सत्र के अंत में दो से पांच मिनट के लिए ब्रॉयलर चालू करें ताकि सैल्मन को ग्रिलिंग प्रभाव मिल सके।
- आप उपरोक्त विधि को एक विशेष नुस्खा के बिना लागू कर सकते हैं। बस नमक और काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस और एक से दो बड़े चम्मच केपर्स छिड़कें।
