स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के लिए, क्विनोआ नामक भोजन, अब आपके कानों के लिए विदेशी नहीं लगता है। पौष्टिक होने और स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, क्विनोआ वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है, लो! क्विनोआ को प्रोसेस करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि इसे चावल की तरह ही राइस कुकर में पकाया जाए। आसान और तेज़ होने के अलावा, यह विधि नरम, कोमल और हल्की बनावट के साथ क्विनोआ का उत्पादन करने में भी सक्षम है! क्विनोआ के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप राइस कुकर में विभिन्न पसंदीदा पूरक सामग्री भी मिला सकते हैं। आइए, अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए इस लेख को पढ़ें!
अवयव
- 200 ग्राम क्विनोआ
- 480 मिली पानी
- चम्मच नमक
बनायेंगे: क्विनोआ के 4 सर्विंग्स
कदम
विधि 1 में से 2: सरल क्विनोआ बनाना
स्टेप 1. क्विनोआ को ठंडे पानी से धो लें।
लगभग 200 ग्राम क्विनोआ को बारीक छलनी में डालें, फिर छलनी को नल के ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। फिर, धोते समय क्विनोआ को चलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- याद रखें, बाहरी परत को हटाने के लिए प्रसंस्करण से पहले क्विनोआ को साफ किया जाना चाहिए जो पकाए जाने पर कड़वा स्वाद महसूस कर सकता है।
- एक छोटा स्लॉटेड फ़िल्टर नहीं है? कृपया क्विनोआ को एक छिद्रित टोकरी में साफ करें जिसे कॉफी फिल्टर या पनीर/टोफू फिल्टर कपड़े के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है।
स्टेप 2. राइस कुकर में क्विनोआ, ठंडा पानी और नमक डालें।
साफ किया हुआ क्विनोआ राइस कुकर में डालें और उसमें लगभग 400 मिली ठंडा पानी डालें। आप चाहें तो टीस्पून डालें। क्विनोआ को सीज़न करने के लिए राइस कुकर में नमक।
क्विनोआ को गर्म पानी में न पकाएं ताकि पकाते समय यह बनावट से चिपके नहीं।
चरण 3. राइस कुकर को बंद करके चालू करें।
यदि आपके चावल कुकर में सफेद चावल और भूरे चावल पकाने के लिए अलग-अलग सेटिंग्स हैं, तो सफेद चावल का विकल्प चुनें, खासकर जब सफेद चावल और क्विनोआ दोनों को पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं।
- जब किनोआ पक रहा हो तो चावल कुकर का ढक्कन न खोलें ताकि गर्म भाप बाहर न निकल पाए।
- यदि आप चावल कुकर का उपयोग करना नहीं समझते हैं, तो कृपया मैनुअल पढ़ें।
क्या आप जानते हैं?
जबकि सफेद, काले और लाल क्विनोआ का स्वाद थोड़ा अलग होगा, उन्हें पकने में समान समय लगेगा।
स्टेप 4. क्विनोआ को कांटे से हिलाने से पहले 3-5 मिनट के लिए बैठने दें।
राइस कुकर को अनप्लग करें और इसे 3-5 मिनट के लिए न खोलें ताकि राइस कुकर में बनने वाली गर्म भाप से क्विनोआ पकने की प्रक्रिया पूरी हो जाए। लगभग 5 मिनट के बाद, चावल कुकर का ढक्कन खोलें और धीरे से क्विनोआ में एक कांटा के साथ हलचल करें।
एक कांटा के साथ क्विनोआ को हिलाने से बनावट को चिपकने या क्लंपिंग से बचाने में मदद मिलती है, और निश्चित रूप से खाने पर हल्का महसूस होता है।
चरण 5. क्विनोआ परोसें।
मूल रूप से, क्विनोआ को चावल या भोजन में निहित अन्य तत्वों के विकल्प के रूप में बिना किसी एडिटिव के परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप क्विनोआ को अपने मुख्य व्यंजन या अन्य साइड डिश के साथ भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्विनोआ को ठंडा किया जा सकता है और विनिगेट विनेगर और कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाकर ठंडा क्विनोआ लेट्यूस की प्लेट बनाई जा सकती है।
- बचे हुए क्विनोआ को स्टोर करने के लिए, कृपया इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, फिर कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें।
- यदि वांछित है, तो क्विनोआ को फ्रीजर में 2 महीने तक जमे हुए किया जा सकता है। इसे नरम करने के लिए, आपको बस इतना करना है कि क्विनोआ के कंटेनर को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
विधि २ का २: क्विनोआ पकाने की विधि को संशोधित करना
चरण 1. पानी को एक ऐसे तरल से बदलें जिसमें स्वाद हो।
क्विनोआ में स्वाद जोड़ने के सबसे आसान तरीकों में से एक पानी के बजाय बराबर मात्रा में सब्जी या चिकन स्टॉक का उपयोग करना है।
- यदि आप चिंतित हैं कि मोटे शोरबा के कारण क्विनोआ बहुत नमकीन होगा, तो कम सोडियम शोरबा या शोरबा का उपयोग करने का प्रयास करें जो थोड़े समय के लिए पकाया जाता है ताकि यह बनावट में पतला हो।
- क्विनोआ को और चमकदार बनाने के लिए इसमें नींबू का निचोड़ मिलाएं।
चरण २। क्विनोआ के स्वाद को और अधिक विशिष्ट बनाने के लिए विभिन्न मसाले डालें।
उदाहरण के लिए, अधिकतम 2 बड़े चम्मच जोड़ें। क्विनोआ पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तरल में पसंदीदा सूखे मसाले। जैसे ही यह पकता है, क्विनोआ तरल और साथ ही इसमें विभिन्न स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर लेगा। विशेष रूप से, क्विनोआ को सीज़न करने का प्रयास करें ताकि इसका स्वाद दिन के लिए आपके पकवान की अवधारणा से मेल खाता हो। उदाहरण के लिए, आप जोड़ सकते हैं:
- जीरा, नीबू का रस, और हरा धनिया अगर बाद में क्विनोआ को टैकोस या बरिटोस के मिश्रण के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।
- करी पाउडर अगर आप भारतीय या कैरिबियन स्वाद वाले क्विनोआ की प्लेट चाहते हैं।
- चाइनीज फाइव-स्पाइस पाउडर मसाला एशियाई स्वाद वाले क्विनोआ की प्लेट बनाने के लिए।
- एक विशिष्ट दक्षिण अमेरिकी स्वाद के साथ क्विनोआ की प्लेट बनाने के लिए काजुन मसालों का मिश्रण।
युक्ति:
क्विनोआ पक जाने के बाद, परोसने या खाने से ठीक पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
स्टेप 3. क्विनोआ के स्वाद को बढ़ाने के लिए तेल या सुगंधित मसाले डालें।
उदाहरण के लिए, खाने के दौरान क्विनोआ को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ लेमन जेस्ट या ताज़ी मेंहदी की टहनी मिला सकते हैं। आप चाहें तो 1-2 छोटी चम्मच भी डाल सकते हैं। पसंदीदा तेल जो खाने के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं, जैसे अखरोट का तेल, भुना हुआ तिल का तेल, या हेज़लनट तेल।
- क्विनोआ परोसने से ठीक पहले इस्तेमाल किए गए किसी भी लहसुन, लेमन जेस्ट या अन्य जड़ी-बूटियों को त्याग दें।
- यदि संभव हो तो, मिर्च या अन्य मसालों जैसे मसालों के साथ तेल का प्रयोग करें। आप अपना खुद का तेल भी बना सकते हैं, लो, यदि संभव हो तो!
स्टेप 4. क्विनोआ को नारियल के दूध के साथ पकाएं और अपने नाश्ते को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें फल डालें।
नाश्ते के लिए दलिया खाने से थक गए हैं? चावल कुकर में पानी के बजाय नारियल के दूध में पकाए गए क्विनोआ के साथ इसे क्यों न बदलें? आप चाहें तो पके हुए क्विनोआ को खाने से ठीक पहले कई तरह की पसंदीदा चीजें जैसे कि ताजे फल, शहद या पिसी हुई दालचीनी डालकर उसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- आप चाहें तो सादा गाय का दूध या अन्य पौधे आधारित दूध, जैसे बादाम का दूध, भांग का दूध, या सोया दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप सूखे मेवे डालना चाहते हैं, तो बेझिझक उन्हें राइस कुकर में क्विनोआ के समय ही डालें। यह सूखे मेवों को पकने के दौरान नरम होने का समय देगा।
