ओर्ज़ो का मतलब इतालवी में जौ होता है और यह चावल या चावल के आकार का पास्ता होता है। ओर्ज़ो का आनंद अकेले, सूप के रूप में, या विभिन्न जड़ी-बूटियों, मीट और सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। अगर आप ओर्ज़ो बनाने की विधि जानना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
अवयव
सरल ओरज़ो
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 0.5 पाउंड orzo
- 2 कप चिकन स्टॉक
लहसुन और परमेसन के साथ ओर्ज़ो क्रीम
- २ कप सूखा, कच्चा ओर्ज़ो
- 0.3 कप मक्खन
- 1 कली कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 0.25 बड़े चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 0.25 - 0.33 गिलास आधा और आधा
- 0.5 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- २ - ३ बड़े चम्मच अजवायन
- 0.5 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
ओर्ज़ो प्रिमावेरा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन की 2 कलियां जो कटी हुई हैं
- 2 कली कटा हुआ प्याज
- १ कटी हुई तोरी
- १ कप कटी हुई गाजर
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
- ३ कप चिकन स्टॉक
- १ कप ओर्ज़ो
- 0.5 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- ३ बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 कप मटर
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
मशरूम ओर्ज़ो
- 0.75 कप कच्चा ओर्ज़ो
- १.५ बड़े चम्मच मक्खन
- ३ कप सेरेमिनी मशरूम
- 0.5 चम्मच काली मिर्च
- 0.5 चम्मच नमक
- 0.25 कप चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 0.25 कप कटी हुई चिव्स
- 1 औंस पेकोरिनो रोमानो
कदम
विधि 1 में से 4: सरल ओरज़ो
स्टेप 1. एक टेफ्लॉन या फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें।
इस रेसिपी के लिए मीडियम टेफ्लॉन सबसे अच्छा विकल्प है। मध्यम आँच पर दो मिनट या तेल गरम होने तक गरम करें। आप अपने स्वाद के अनुसार तेल को मक्खन से बदल सकते हैं।
चरण 2. ओर्ज़ो को टेफ्लॉन में डालें।
ज्यादातर orzos आमतौर पर एक पाउंड के पैक में बेचे जाते हैं। तो, केवल आधे पैकेज का उपयोग करें।
चरण 3. ओर्ज़ो में हिलाओ।
दो से पांच मिनट तक चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। रंग को गहरा भूरा न होने दें क्योंकि इसका मतलब है कि आपका खाना झुलस गया है।
चरण 4. चिकन स्टॉक में डालो।
पहले एक गिलास डालें, फिर बाकी डालें जब स्टॉक ओर्ज़ो द्वारा अवशोषित होने लगे। आप केवल 1.5 कप ही डाल सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि बनावट कम मलाईदार हो। ओर्ज़ो शोरबा को सोख लेगा क्योंकि चावल भी यही काम करता है।
Step 5. आँच को तब तक बढ़ाएँ जब तक कि सभी सामग्री उबल न जाएँ।
फिर आँच को कम करें और ओर्ज़ो को १० से १५ मिनट तक या ओर्ज़ो के पर्याप्त नरम होने तक और सारे शोरबा को सोख लेने तक गर्म रहने दें।
कभी-कभी आप देखेंगे कि ओर्ज़ो ने सभी शोरबा को अवशोषित कर लिया है, लेकिन फिर भी यह थोड़ा दृढ़ है। यदि हां, तो बस शोरबा डालें या पानी डालें और फिर से तब तक पकाएं जब तक कि पानी या शोरबा अवशोषित न हो जाए।
चरण 6. परोसें।
चिकन या बीफ के साथ इस भोजन को सीधे या साइड डिश के रूप में परोसें।
विधि 2 का 4: लहसुन और परमेसन के साथ ओर्ज़ो क्रीम
चरण 1. पानी का एक बर्तन तैयार करें और पानी को उबाल लें।
स्टेप 2. ओर्ज़ो को पैन में डालें।
स्टेप 3. ओर्ज़ो को मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएँ।
यह जानने के लिए कि आपको इसे कितनी देर तक पकाना है, अपने पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। जब ओर्ज़ो फूल कर खाने के लिए तैयार हो जाए, तो पानी निकाल दें और छान लें।
स्टेप 4. एक बड़े टेफ्लॉन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ।
चरण 5. प्याज जोड़ें।
प्याज को नरम होने तक पकाएं, जो लगभग तीन से चार मिनट का होता है।
चरण 6. लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें।
सामग्री को दो मिनट तक पकाएं।
चरण 7. गर्मी कम करें।
चरण 8. टेफ्लॉन में ओर्ज़ो और अन्य सामग्री मिलाएं।
टेफ्लॉन में पहले से पका हुआ ओर्ज़ो, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, आधा और आधा, अजमोद और नमक डालें।
चरण 9. परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।
विधि 3: 4 में से: ओर्ज़ो प्रिमावेरा
Step 1. मध्यम से तेज़ आंच पर टेफ्लॉन में जैतून का तेल गरम करें।
तेल को टेफ्लॉन की सतह पर फैला दें।
Step 2. प्याज, लहसुन, तोरी और गाजर को पांच मिनट तक पकाएं।
टेफ्लॉंड में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
चरण 3. करी पाउडर और चिकन स्टॉक डालें और उबाल लें।
स्टेप 4. ओर्ज़ो डालें और सभी सामग्री को 10 मिनट तक पकाएँ।
आँच को मध्यम कर दें और सभी सामग्री को पकाएँ और मिलाएँ ताकि स्वाद समान रूप से मिल जाए। एक अल डेंटे पास्ता बनावट प्राप्त करने के लिए, 10 मिनट के लिए पकाएं। अगर आप ओर्ज़ो को नरम बनाना चाहते हैं, तो एक से दो मिनट और पकाएं। इसके बाद आंच से उतार लें।
चरण 5. पनीर, अजमोद और मटर में जोड़ें और हलचल करें।
चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।
चरण 6. परोसें।
नमक और काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें।
विधि 4 का 4: ओर्ज़ो मशरूम
चरण 1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
स्टेप 2. ओर्ज़ो को पैन में डालें।
स्टेप 3. ओर्ज़ो को मध्यम से तेज़ आँच पर आठ से 10 मिनट तक पकाएँ।
यदि आपके ओर्ज़ो में खाना पकाने का समय अलग है तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। जब ओर्ज़ो फूला हुआ और खाने योग्य हो, तो पानी निकाल दें और छान लें। कोई अन्य सामग्री या मसाला न डालें।
स्टेप 4. एक बड़े टेफ्लॉन में मक्खन को मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए पिघलाएँ।
स्टेप 5. टेफ्लॉन में मशरूम, काली मिर्च और नमक डालें और चार मिनट तक पकाएँ।
तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम सारा तरल न छोड़ दे। हिलाओ ताकि स्वाद समान रूप से मिश्रित हो।
चरण 6. चिकन स्टॉक और सिरका जोड़ें।
30 सेकंड के लिए हिलाओ।
चरण 7. ओर्ज़ो और चिव्स डालें और मिलाएँ।
एक मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि ओर्ज़ो पूरी तरह से पक न जाए।
चरण 8. परोसें।
पेकोरिनो रोमानो के साथ ओर्ज़ो को पूरा करें और गर्म होने पर आनंद लें।
चरण 9. हो गया।
टिप्स
- आप परोसने से ठीक पहले फ्रोजन मटर भी डाल सकते हैं। आपको इसे पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि ओर्ज़ो और अन्य अवयवों की गर्मी इसे पिघला देगी।
- यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं, तो तेल को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए प्याज के साथ तेल मिलाएं।
- ओर्ज़ो डालने और हिलाने के बाद आप लहसुन भी डाल सकते हैं।
