यदि आपने कभी सुशी (उर्फ सुशी) नहीं खाई है, तो आप कई विकल्पों से भ्रमित हो सकते हैं जो आप कर सकते हैं। सौभाग्य से, कुछ बुनियादी बातें सीखने के बाद, आप बस यह तय कर सकते हैं कि आपके तालू पर कौन सा दूध सबसे अच्छा लगता है। सुशी खाने का मतलब है अपने व्यक्तिगत स्वाद की खोज करना। क्या आप अपने हाथों या चॉपस्टिक से खाना पसंद करते हैं? क्या आप वसाबी को तीखा बनाना पसंद करते हैं? आप कुछ ही समय में अपनी जीभ पर सही प्रकार की सुशी पाएंगे और खाने का अपना अनूठा तरीका विकसित करेंगे।
कदम
विधि 1 में से 3: सूसी के बार या रेस्तरां में ऑर्डर करें
चरण 1. यदि आप सुशी शेफ के साथ बातचीत करना चाहते हैं तो बार में बैठें।
यदि आप सुशी बनाना देखना पसंद करते हैं, तो आप इसे बार में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। आप शेफ से सिफारिशें या सुझाव भी मांग सकेंगे।
यदि आप अधिक शांत और अंतरंग रूप से खाना चाहते हैं, तो बार के बजाय टेबल पर बैठें।
चरण २। वेटर से एक पेय या ऐपेटाइज़र ऑर्डर करें।
कोई आपकी टेबल या सीट पर आकर पूछेगा कि क्या आप ड्रिंक ऑर्डर करना चाहते हैं। विशेष रूप से, शीतल पेय/सोडा से बचें क्योंकि मिठास दूधिया स्वाद पर हावी हो जाएगी; ग्रीन टी, पानी, खातिरदारी, या बियर जैसे पेय ऑर्डर करना सबसे अच्छा है। अगर आप सुशी खाने से पहले क्षुधावर्धक खाना चाहते हैं, तो शेफ के बजाय वेटर से ऑर्डर करें।
अपनी भूख बढ़ाने के लिए मिसो सूप, एडामे, या वेकम लेट्यूस खाने की कोशिश करें।
चरण 3. तय करें कि अपना खुद का चयन करना है या शेफ की सिफारिशों का पालन करना है।
जबकि रेस्तरां के लिए सुशी विकल्पों की सूची के साथ एक मेनू प्रदान करना आम बात है, आप शेफ से एक डिश पर निर्णय लेने के लिए कह सकते हैं और आपको आश्चर्यचकित करने का प्रयास कर सकते हैं। यदि आपको कोई एलर्जी या खाद्य पदार्थ है जो आपको वास्तव में पसंद नहीं है, तो शेफ को बताएं।
क्या आप जानते हैं?
शेफ को यह तय करने देना कि आप कौन सी सुशी खाना चाहते हैं उसे "ओमाकेस" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "आप तक।"
चरण 4। यदि आप सुशी खाने के लिए नए हैं तो सुशी रोल ऑर्डर करें।
हो सकता है कि आपने सुशी रोल का रूप देखा हो, जो चावल और समुद्री शैवाल में लिपटे मछली के टुकड़े होते हैं। इस व्यंजन को माकी कहा जाता है और यह शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, जो अभी भी कच्ची मछली खाने में असहज हैं। कैलिफ़ोर्निया रोल सबसे लोकप्रिय प्रकार के सुशी रोल में से एक है क्योंकि यह नकली केकड़े, ककड़ी और एवोकैडो के साथ बनाया जाता है।
- फिलाडेल्फिया रोल एक और लोकप्रिय विकल्प है। यह सुशी चावल और समुद्री शैवाल को क्रीम चीज़, सामन और एवोकैडो में डालकर बनाया जाता है।
- कभी-कभी मेनू टेमाकी भी प्रदान करता है। यह डिश सुशी रोल की तरह है, लेकिन चावल, मछली और सभी सब्जियों को सूखे समुद्री शैवाल की कीप में रोल किया जाता है।
चरण 5. अगर आपको कच्ची मछली पसंद है तो निगिरी चुनें।
यदि आपने कच्ची मछली खाने की कोशिश की है और इसे पसंद किया है, तो मछली के कुछ स्लाइस ऑर्डर करें। सुशी रसोइया दबाए गए सुशी चावल के ऊपर मछली के स्लाइस फैलाएगा। अगर आपको समुद्री शैवाल का स्वाद पसंद नहीं है तो यह विकल्प भी बढ़िया है।
याद रखें कि आमतौर पर आपको निगिरी के 1-2 पीस ही मिलते हैं। यदि आप अधिक सुशी चाहते हैं, तो कई प्रकार की निगिरी या साझा करने के लिए रोल ऑर्डर करें।
चरण 6. अगर आप अपने दूध में चावल या समुद्री शैवाल बिल्कुल नहीं चाहते हैं तो साशिमी चुनें।
साशिमी सुशी खाने के सबसे शुद्ध तरीकों में से एक है क्योंकि इसमें किसी भी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। सुशी शेफ आपको आनंद लेने के लिए एक प्लेट पर कच्ची मछली के कुछ स्लाइस रखेंगे।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप सुशी शेफ की सिफारिश मांगें। आप शेफ को बता सकते हैं कि आपको क्या पसंद है और वह आपको कोशिश करने के लिए साशिमी के कई रूप देगा।
विधि २ का ३: सुशी सही खाएं
चरण 1. दूध खाने से पहले दोनों हाथों को साफ कर लें।
आप खाने से पहले सिंक में अपने हाथ धो सकते हैं, या आप खाना परोसने से पहले दिए गए गर्म नम तौलिये का उपयोग कर सकते हैं। अपने हाथों को तौलिये से साफ करें, और वेटर को लेने के लिए प्लेट पर वापस रख दें।
कई सुशी रेस्तरां भोजन के अंत में हाथ साफ करने के लिए गर्म नम तौलिये भी प्रदान करते हैं।
चरण 2. वसाबी और ऑयस्टर सॉस की पहचान करें।
वेटर या शेफ ऑर्डर की गई सुशी प्लेट, ऑयस्टर सॉस के लिए एक कंटेनर के रूप में एक छोटी खाली प्लेट और हरी पास्ता के रूप में वसाबी के ढेर के साथ रखेंगे। वसाबी को थोड़ा और तीखा बनाने के लिए दूध के साथ खाया जा सकता है.
- सुशी रसोइया अपने सुशी रोल में कुछ वसाबी मिलाते हैं इसलिए वसाबी जोड़ने से पहले सुशी का प्रयास करें।
- आपको दूध के बगल में कटा हुआ अदरक भी दिखाई देगा। यह अदरक पीला और गुलाबी दिखता है।
क्या आप जानते हैं?
पश्चिमी शैली की वसाबी सहिजन पाउडर (सहिजन), सरसों के बीज और खाद्य रंग के साथ बनाई जाती है। असली वसाबी कद्दूकस की हुई वसाबी की जड़ होती है, इसलिए यह रंग में अधिक कोमल और कम मसालेदार होती है।
चरण ३. चीनी काँटा या उँगलियों से दूध उठाएँ।
हालाँकि सुशी को आमतौर पर चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है, आप इसे अपने हाथों से उठा सकते हैं। एक अच्छी सूसी उंगलियों या चॉपस्टिक से उठाने पर नहीं गिरेगी।
विदित हो कि साशिमी को आमतौर पर चॉपस्टिक के साथ ही खाया जाता है। चूंकि साशिमी में चावल नहीं होते हैं, इसलिए मछली को चॉपस्टिक से उठाना आसान होता है।
स्टेप 4. डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए दूध को ऑयस्टर सॉस में डुबोएं।
कंटेनर में थोड़ा सा ऑयस्टर सॉस डालें। दूध को ऑयस्टर सॉस में एक सेकेंड के लिए धीरे-धीरे डुबोएं। यदि आप निगिरी खा रहे हैं, तो मछली को चावल के बजाय सीप की चटनी में झुकाएं ताकि वह गिरे नहीं।
- चूंकि शेफ ने पहले ही सुशी को सीज कर लिया था, इसलिए पूरे दूध को सीप की चटनी में भिगोना असभ्य माना जाता था। दूध को सीप की चटनी में भिगोने से दूध भी आसानी से गिर जाएगा।
- सुनिश्चित करें कि वसाबी को सीप की चटनी के साथ न मिलाएं क्योंकि यह बहुत अपमानजनक माना जाता है।
- अगर सुशी के पास पहले से सॉस है, तो इसे ऑयस्टर सॉस में डुबाने से पहले खाएं। आप सीप की चटनी के बिना शेफ द्वारा तैयार सुशी का स्वाद पसंद कर सकते हैं।
Step 5. दूध को एक बार में ही खाने की कोशिश करें।
अधिकांश सुशी इतनी छोटी होती है कि एक ही बार में खा जा सकती है। सुशी में सभी चावल, समुद्री शैवाल और मछली का स्वाद लेने में सक्षम होने के लिए सुशी को एक घूंट में खाएं। अगर दूध बहुत बड़ा है, तो आप इसे 2 बार काट कर खा सकते हैं, लेकिन अगर आपको छोटा दूध चाहिए तो शेफ को बता देना सबसे अच्छा है।
- जबकि कुछ लोगों का तर्क है कि दूध की मछली का पक्ष नीचे की ओर होना चाहिए जब इसे खाया जा रहा हो, तो आप यह तय करने के लिए स्वतंत्र हैं कि सुशी को कैसे खाया जाए।
- दूध को खाते समय उसके स्वाद में आए बदलाव पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, सबसे पहले आप एक नरम बनावट महसूस करेंगे, जिसके बाद थोड़ा और मसालेदार हिस्सा होगा।
चरण 6. अपनी स्वाद कलियों को बेअसर करने के लिए अदरक को बारी-बारी से विभिन्न प्रकार के दूध में खाएं।
संभावना है कि आपने कई प्रकार की सुशी का ऑर्डर दिया है, इसलिए यह अच्छा है यदि आप प्रत्येक के स्वाद में अंतर को स्पष्ट रूप से महसूस कर सकते हैं। दूध के विभिन्न स्वादों से मुंह को तरोताजा करने के लिए चॉपस्टिक के साथ अदरक का एक टुकड़ा लें। जब अदरक खा लिया जाए, तो आप दूसरे प्रकार का दूध खाने के लिए तैयार हैं।
- दूध में अदरक डालकर एक साथ खाने से बचें।
- अदरक कभी-कभी सफेद या चमकीले गुलाबी रंग का होता है यदि इसमें भोजन रंग होता है।
विधि ३ का ३: भोजन का आनंद लेना
चरण 1. अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त दूध खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के दूध का प्रयास करें।
यदि आपने पहले कभी सुशी नहीं खाई है, तो संभावना है कि आप पके हुए मछली से भरे सुशी रोल (माकी) पसंद करेंगे, जैसे स्मोक्ड सैल्मन या तला हुआ टेम्पपुरा। यदि आप किसी अन्य प्रकार की सुशी को आज़माना चाहते हैं, तो कुछ निगिरी या साशिमी ऑर्डर करें, जिनमें शामिल हैं:
- सेंक - ताजा सामन
- मागुरो - ब्लूफिन टूना
- हमाची - पीली पूंछ टूना
- ईबी - पका हुआ झींगे
- उनागी - मीठे पानी की ईल
- ताई - लाल स्नैपर
- ताको - ऑक्टोपस
चरण 2. सुशी शेफ के साथ संवाद करें।
यदि आप बार में बैठे हैं, तो शेफ को बताएं कि आपने भोजन का आनंद लिया। उदाहरण के लिए, चावल की सराहना करें क्योंकि सुशी शेफ ने अपनी खुद की चावल की रेसिपी विकसित करने में वर्षों बिताए। आप शेफ को यह भी बता सकते हैं कि सुशी का हिस्सा बहुत बड़ा है, या यदि आप सुशी की एक अलग शैली का प्रयास करना चाहते हैं।
यदि आप बार में नहीं बैठे हैं, लेकिन उन्हें बताना चाहते हैं कि आपका भोजन स्वादिष्ट था, तो देखें कि कैशियर के पास टिप जार तो नहीं है।
चरण 3. दोस्तों के साथ अलग-अलग तरह की सुशी खाएं।
यदि आप एक साथ खाने के लिए कई सुशी रोल, निगिरी, या साशिमी ऑर्डर करते हैं तो आप सुशी के विभिन्न प्रकार के स्वाद और बनावट का आनंद ले सकते हैं। ध्यान दें कि यदि आप एक सामान्य प्लेट से सुशी ले रहे हैं, तो चॉपस्टिक के कुंद सिरे का उपयोग करें। इस तरह, आप कीटाणु नहीं फैलाते हैं।
मुझे बताएं कि क्या कोई रोल या साशिमी है जो आपको पसंद नहीं है। आप जो सुशी पसंद करते हैं उसे साझा करने का प्रयास करें।
चरण 4। मज़े करो और गलतियों के बारे में चिंता मत करो।
हो सकता है कि आपने सुशी खाने के सख्त और तेज़ नियम सुने हों और जब आप इसे खाते हैं तो आपको डर लगता है। याद रखें कि आप दूध को अपने स्वाद के अनुसार खा सकते हैं। अगर आपको चॉपस्टिक के साथ साशिमी खाने में परेशानी होती है, तो बेझिझक कांटे का इस्तेमाल करें।
सभी नियमों का पालन करने के बजाय अनुभव का आनंद लेने पर ध्यान दें, खासकर यदि आपने पहले कभी सुशी नहीं खाई है।
टिप्स
- यदि आप सुशी बार में खाने जा रहे हैं, तो परफ्यूम न पहनें और अपने फोन को बंद कर दें ताकि वहां सभी के लिए आरामदायक माहौल बन सके।
- मछली की ताजगी के बारे में कभी न पूछें क्योंकि यह सुशी शेफ को नाराज कर देगी। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो निश्चिंत रहें कि उपयोग की जाने वाली मछली अभी भी ताज़ा है।
- आप समीक्षाएँ पढ़कर और अनुशंसाएँ माँगकर उच्च-गुणवत्ता वाले सुशी रेस्तरां पा सकते हैं।
- कच्ची मछली के बारे में कभी चिंता न करें। मांस के विपरीत, मछली को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। मुख्य अंतर स्वाद और बनावट में है।
