आप अखरोट को या तो अलग-अलग केक में डालकर या अपने आप में मिलाकर इसका आनंद ले सकते हैं। हालांकि, अखरोट में बाहरी आवरण और कठोर खोल सहित कई परतें होती हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: बाहरी त्वचा को छीलना
यदि आप अखरोट को सीधे पेड़ से काटते हैं, तो आपको पहले बाहरी त्वचा को छीलना होगा। ऐसे पके अखरोट चुनें जिनकी त्वचा पीली हरी हो। काली खाल वाले अखरोट का स्वाद पीली हरी खाल वाले अखरोट के समान नहीं होता है।
चरण 1. नट को डामर पर रखें।
अखरोट के गोले एक रस छोड़ेंगे जो डामर की सतह को दूषित कर सकता है।
चरण 2. नट पर कदम रखें और उन्हें डामर की सतह पर दबाते हुए रोल करें।
स्टेप 3. नट्स लें और उन्हें एक बड़ी बाल्टी में रखें।
चरण 4. बाहरी खोल को कूड़ेदान या कम्पोस्ट बिन में फेंक दें।
चरण 5. अखरोट को एक मेज या अन्य सपाट सतह पर रखें।
सुनिश्चित करें कि आप त्वचा को खोल पर मौजूद रस से बचाने के लिए रबर के दस्ताने पहनते हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया आपके हाथों को गंदा कर सकती है।
चरण 6. किसी भी शेष खोल को हटाने के लिए एक तार स्क्रबर के साथ खोल के बाहर स्क्रब करें।
चरण 7. साफ की हुई फलियों को समतल सतह पर हवादार, अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
सुनिश्चित करें कि नट्स ओवरलैप न हों और एक दूसरे से अच्छी तरह से दूरी पर हों।
चरण 8. अखरोट को 5 से 6 सप्ताह तक सुखाएं।
सीधे पेड़ से काटा गया अखरोट का मांस अभी भी कठिन है। इसे सुखाने से मांस सख्त और कुरकुरे हो जाता है।
विधि २ का २: खोल को छीलना
अखरोट के छिलकों को तोड़ना बहुत मुश्किल होता है। आप उन्हें नटक्रैकर या हथौड़े से छील सकते हैं। इसे पहले भिगोने से छीलने की प्रक्रिया के दौरान लुगदी को टूटने से रोका जा सकेगा।
चरण 1. सूखे हुए अखरोट को 24 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
यह प्रक्रिया खोल को नरम कर देगी इसलिए इसे तोड़ना आसान है।
चरण 2. पानी से निकालें।
नट्स को एक सपाट सतह पर रखें, जिसमें नुकीला सिरा ऊपर की ओर हो।
चरण 3. नुकीले सिरे को हथौड़े से तब तक मारें जब तक कि खोल अपनी धुरी पर न टूट जाए।
चरण 4. खोल को हाथ से हटा दें।
चरण 5. बीन के मांस के नीचे बीन निकालने वाले उपकरण के नुकीले हिस्से को डालें।
सेम के मांस के किनारों के साथ उपकरण को खोल से मुक्त करने के लिए ले जाएं।
चरण 6. मूंगफली को एक अलग कंटेनर में स्टोर करें।
प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मेवे छील न जाएं।
टिप्स
- रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अखरोट का मांस 9 महीने तक चल सकता है, जबकि फ्रीजर में संग्रहीत अखरोट का मांस दो साल तक चल सकता है। इन्हें स्टोर करने के लिए अखरोट को प्लास्टिक क्लिप में रखें।
- मूंगफली को कमरे के तापमान पर स्टोर करने से पहले १०१ डिग्री सेल्सियस पर १० से १५ मिनट के लिए भून लें। ये अखरोट केवल कुछ हफ्तों के लिए उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
