कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कई तरह के मिष्ठान व्यंजनों में किया जाता है। यह घर का बना गाढ़ा दूध तब के लिए एकदम सही है जब आप स्टॉक से बाहर हों और स्टोर पर डिब्बाबंद गाढ़ा दूध खरीदने के लिए पैसे खर्च नहीं करना चाहते।
अवयव
संघनित दूध:
- 245 मिली गर्म पानी
- 55 जीआर मार्जरीन
- 400 ग्राम चीनी
- वसा रहित ४८० ग्राम सूखा पाउडर दूध
माइक्रोवेव गाढ़ा दूध:
1 1/3 कप संघनित दूध, 398 ग्राम डिब्बाबंद संघनित दूध के बराबर बनाएं:
- ३/४ कप दानेदार चीनी
- १ १/४ कप सूखा पाउडर दूध
- 1/2 कप ठंडा पानी
भारतीय संघनित दूध
- क्रीम दूध का 1 पैक
- १०० ग्राम चीनी
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
कदम
विधि १ का ३: गाढ़ा दूध
Step 1. एक ब्लेंडर तैयार करें और उसमें पानी डालें।
स्टेप 2. ब्लेंडर में मार्जरीन और चीनी डालें।
चरण 3. ब्लेंडर चालू करें और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।
स्टेप 4. ब्लेंडर में धीरे-धीरे 140 ग्राम सूखा पाउडर दूध डालें।
मिक्स और प्यूरी। अगले १४० ग्राम दूध में से प्रत्येक के लिए इस चरण को दोहराएं, ताकि हर बार दूध डालने पर आपको इसे फिर से पीसना पड़े।
स्टेप 5. कंडेंस्ड मिल्क को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।
चरण 6. हो गया।
विधि २ का ३: माइक्रोवेव संघनित दूध
चरण 1. पानी को एक बड़े मापने वाले कप में डालें।
दूध धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। नरम होने तक हिलाएं।
Step 2. इस मिश्रण को माइक्रोवेव में रख दें।
1 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव, दूध के गिलास को ढकने की जरूरत नहीं है। या, दूध के गर्म होने और भाप बनने तक गर्म करें।
स्टेप 3. दूध को माइक्रोवेव से निकाल लें।
दूध को चीनी के साथ घोलें। चीनी घुलने तक चलाते रहें।
Step 4. दूध को खाने से पहले ठंडा होने दें।
विधि 3 का 3: भारतीय संघनित दूध
स्टेप 1. एक मोटे सॉस पैन में दूध को हैंडल से गर्म करें।
जले नहीं।
स्टेप 2. पैन में चीनी और बेकिंग सोडा डालें।
अच्छे से घोटिये।
Step 3. दूध के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
कम से कम हर मिनट हिलाएं, या अधिक बार हिलाएं।
Step 4. दूध के गाढ़ा होने पर इसे चलाते रहें
इससे दूध गाढ़ा हो जाएगा।
चरण 5. अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो कंडेंस्ड मिल्क खाने के लिए तैयार है।
कड़ाही को आँच से हटा दें।
स्टेप 6. कंडेंस्ड मिल्क को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।
फिर, एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें, या तुरंत सेवन करें।
