यदि आप थैंक्सगिविंग मना रहे हैं, लेकिन फ्रिज में जमे हुए टर्की को पिघलाना भूल गए हैं, तो घबराएं नहीं। घर पर सभी के लिए एक स्वादिष्ट और सुरक्षित व्यंजन बनाने के लिए आप अभी भी फ्रोजन टर्की को ओवन में पका सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: ओवन में जमे हुए तुर्की को पिघलाएं
चरण 1. टर्की को रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिर पैकेज खोलें।
टर्की पैकेज से सुरक्षात्मक जाल और प्लास्टिक को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें। बैग को अंदर से बाहर न निकालें।
चरण 2. टर्की को रोस्टिंग पैन के ऊपर रैक पर रखें।
टर्की को रोस्टर में रैक पर ब्रेस्ट-साइड ऊपर रखा जाना चाहिए।
आपको रोस्टिंग रैक का उपयोग करना होगा ताकि ओवन में गर्मी पूरे टर्की में फैल जाए।
चरण 3. ओवन को 163 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
यदि ओवन में कई अलमारियां हैं, तो नीचे से तीसरे शेल्फ को छोड़कर सभी को हटा दें। इस तरह, टर्की डालने के लिए बहुत जगह है।
स्टेप 4. फ्रोजन टर्की को ओवन में रखें और इसे 2.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
गर्मी से बचने के लिए ओवन को न खोलें। २.५ घंटे के बाद, टर्की को पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए।
मसालों के बारे में चिंता न करें - मसाले जमे हुए टर्की पर नहीं टिकेंगे। ओवन में कुछ घंटों के लिए फ्रोजन टर्की के पिघलने के बाद आप इसे बाद में सीज़न कर सकते हैं।
चरण 5. टर्की के गर्म होने के बाद उसका तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
थर्मामीटर को छाती या जांघ में डालें, फिर तापमान को पढ़ने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें। इस समय टर्की का तापमान 38-52 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
यदि तापमान 38-52 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो टर्की को वापस ओवन में रखें और हर कुछ मिनट में जांच करें जब तक कि तापमान ठीक न हो जाए।
विधि २ का ३: तुर्की को गीला और सीज़न करें
चरण 1. टर्की से सराय के बैग को हटा दें।
टर्की के आंतरिक अंगों वाले इस बैग को आमतौर पर विक्रेता द्वारा टर्की के गले में डाला जाता है। एक बार जब टर्की आंशिक रूप से पिघल जाता है, तो आप सभी ऑफल को दूर फेंकने या मांस सॉस में बदलने के लिए हटा सकते हैं।
चरण 2. टर्की की सतह पर रसोई के ब्रश से 120 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
टर्की को मक्खन के साथ लेप करने से यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो जैतून के तेल का उपयोग करें।
चरण 3. टर्की को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें।
2 बड़े चम्मच (30 मिली) नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर और डालें अगर यह पूरे टर्की को कोट करने के लिए पर्याप्त नहीं है। टर्की के ऊपर मसाला छिड़कें, फिर अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़ें।
आप मेंहदी, अजवायन के फूल, और ऋषि जैसे कई अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।
विधि 3 में से 3: रोस्ट टर्की
चरण 1. वजन के आधार पर टर्की को 1.5-5 घंटे तक भूनें।
टर्की को जितना भारी पकाया जाता है, उतनी देर आपको इसे भूनने की आवश्यकता होगी। आप प्लास्टिक रैप पर लगे लेबल को पढ़कर टर्की के वजन का पता लगा सकते हैं।
- 3, 6-5, 4 किलो: 1.5-2 घंटे तक बेक करें।
- 5, 4-6.4 किग्रा: 2-3 घंटे तक बेक करें।
- 6, 4-9, 1 किलो: 3-4 घंटे तक बेक करें।
- 9, 1-10, 9 किग्रा: 4-5 घंटे तक बेक करें।
चरण 2. हर घंटे टर्की की जाँच करें।
जब आप टर्की की जांच कर रहे हों, तो यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर के साथ उसका तापमान जांचें कि यह पकाया जाता है। अधिक स्वादिष्टता जोड़ने के लिए आप कार मक्खन या जैतून का तेल भी लगा सकते हैं। अगर टर्की जली हुई दिखती है या बहुत कुरकुरी लगती है, तो इसे पन्नी से ढक दें।
चरण 3. टर्की को ७४ डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर ओवन से निकालें।
टर्की तैयार है और इस तापमान पर परोसने के लिए तैयार है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पूरा मांस पूरी तरह से पकाया गया है, टर्की के तापमान को मांस थर्मामीटर के साथ कई जगहों पर जांचें।
टर्की के केंद्र को थर्मामीटर से जांचें क्योंकि यह वह हिस्सा है जिसे पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।
चरण 4। सेवा करने से पहले टर्की को 30 मिनट तक आराम दें।
30 मिनट के बाद, टर्की को स्लाइस और परोसने के लिए पर्याप्त ठंडा होना चाहिए। टर्की को स्लाइस करें, फिर फिलिंग, मैश किए हुए आलू और अपनी पसंद की किसी भी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।
