पकाने में आसान होने के अलावा, जमे हुए मटर को भी एक साधारण पकवान बनाने के लिए एक जटिल छीलने की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। मटर किसी भी भोजन के लिए एक सरल और स्वस्थ अतिरिक्त है, उन्हें एक साथ या सूप या पास्ता डिश के हिस्से के रूप में परोसें।
कदम
विधि 1 का 3: स्टोव का उपयोग करके मटर पकाना
Step 1. 3-4 कप पानी उबाल लें।
एक मध्यम आकार के सॉस पैन का उपयोग करके, पानी को उबाल लें और सतह पर बुलबुला बना रहे।
चरण २। मटर को रैपर से उबलते पानी में सावधानी से डालें।
हल्के हाथों से चलाते हुए मटर को पकने दें, बर्तन का ढक्कन खोल दें।
अगर मटर बड़े टुकड़ों में जमे हुए हैं, तो उन्हें निकालने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकें।
स्टेप 3. 2-3 मिनिट बाद मटर को आंच से उतार लें
एक कांटा या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मटर निकालें, फिर जल्दी से ठंडा करने के लिए धीरे से उड़ाएं। मटर के ठंडा होने के बाद कोशिश करें - वे पके सेम की तरह नरम और चबाने में आसान होने चाहिए।
फ्रोजन मटर को पकाने में आमतौर पर 3-4 मिनट लगते हैं।
चरण 4. मटर को निथार लें।
यह धीरे-धीरे बर्तन से पानी डालकर या मटर को एक कोलंडर में डालकर किया जा सकता है।
स्टेप 5. मटर में 1-2 टेबल स्पून मक्खन डालिये ताकि वह चिपके नहीं
हालांकि यह अनिवार्य नहीं है, यह मटर को एक समृद्ध स्वाद दे सकता है और उन्हें चिपकने या टूटने से बचा सकता है।
स्वस्थ विकल्प के लिए मक्खन के स्थान पर जैतून के तेल की कुछ बूंदों का प्रयोग करें।
विधि २ का ३: माइक्रोवेव में मटर पकाना
स्टेप 1. फ्रोजन मटर को सीधे एक प्लेट में रखें, फिर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
मटर को नरम बनाने के लिए, पकाने से पहले ऊपर से 1-2 टेबल स्पून पानी छिड़कें।
प्रत्येक माइक्रोवेव अलग तरह से काम करता है, इसलिए दो मिनट के बाद मटर खाने की कोशिश करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें फिर से पकाएं।
चरण २। फ्रोजन मटर को एक ढके हुए पाइरेक्स डिश में डालें और दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
मटर को उबालने के बजाय उबाला जाएगा, और परिणाम सामान्य से कठिन होगा। अधिक स्वाद के लिए आप खाना पकाने से पहले पानी या 2 बड़े चम्मच मक्खन भी मिला सकते हैं।
स्टेप 3. मटर के हीटप्रूफ बैग को सीधे माइक्रोवेव में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
कुछ फ्रोजन मटर को सीधे बैग में पकाने के लिए बनाया जाता है। मटर के बैग को फ्रीजर से निकालें और माइक्रोवेव में रखें, जब तक जरूरत हो तब तक पकाएं। पैक्ड मटर को पकाने के बाद 4-5 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। आमतौर पर बैग में गर्म भाप होती है जिसे तुरंत खोलने पर आपको चोट लग सकती है।
यदि यह पैकेज पर "गर्मी प्रतिरोधी" नहीं कहता है, तो इसे माइक्रोवेव में न रखें।
विधि 3 में से 3: फ्रोजन मटर का उपयोग करना
चरण 1. एक साधारण साइड डिश के लिए मटर को मक्खन, लहसुन और प्याज में पकाएं।
जमे हुए मटर की सेवा करने का यह एक शानदार तरीका है। यह आसान है, एक बड़े फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें, फिर 1 कटा हुआ प्याज और 2-3 कटा हुआ लहसुन लौंग डालें। 2-3 मिनट के बाद, तुरंत फ्रोजन मटर डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट या मटर के नरम होने तक पकाएं।
पास्ता व्यंजन में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल और पनीर जोड़ें।
चरण 2. मटर को 2 कप चिकन स्टॉक के साथ एक साधारण मटर सूप बनाने के लिए पकाएं।
मटर को 2 टेबल स्पून मक्खन, प्याज और लहसुन के साथ पकाएं। ४-५ मिनट के बाद, चिकन स्टॉक डालें और मध्यम आँच पर और ५ मिनट या मटर के नरम होने तक पकाएँ। चूल्हे को बंद करना। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक स्वादिष्ट साधारण मटर सूप बनाने के लिए फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें।
स्वाद के लिए डिल या चिव्स जैसी हरी जड़ी-बूटियाँ, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 3. पके हुए मटर को पुदीने की पत्तियों, नींबू के रस का एक निचोड़ और परमेसन चीज़ के साथ मैश करके एक साधारण स्प्रेड बनाएं।
यह पुदीना मटर पेस्टो सॉस रेसिपी टोस्ट के लिए एकदम सही है। पके हुए मटर के 1 बैग को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें, फिर डालें:
- मुट्ठी भर ताज़े पुदीने के पत्ते
- 1/3 कप परमेसन चीज़
- कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1-2 लौंग
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नींबू का रस, स्वाद के लिए
- सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ और फैलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और जैतून का तेल डालें
चरण 4। एक साधारण सलाद के लिए टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए मटर को ठंडा करें।
सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण, पके मटर सलाद के लिए एक विशेष सामग्री हो सकते हैं। एक ताज़ा उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए चेरी टमाटर, अजमोद, नमक, और थोड़ा सा बाल्सम सिरका जोड़ें।
- मटर को थोड़ी देर और पकाने पर विचार करें ताकि सलाद में परोसते समय वे बहुत कोमल न हों।
- पके मटर पालक या सलाद सलाद बनाने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं।
