ग्रील्ड चिकन को काटना एक कठिन काम हो सकता है, लेकिन यह इसके लायक है। इस व्यंजन को केवल इसलिए न खाएं क्योंकि आप नहीं जानते कि इसे कैसे काटना है - यहां एक विकिहाउ है जो आपको एक पेशेवर की तरह भुना हुआ चिकन काटने का एक आसान तरीका दिखा रहा है।
कदम
विधि 1 में से 4: पैर काटना
चरण 1. चिकन ब्रेस्ट-साइड को कटिंग बोर्ड पर रखें।
यह महत्वपूर्ण है ताकि आप देख सकें कि आप क्या कर रहे हैं। अगर आपने अभी-अभी चिकन को ओवन से निकाला है, तो इसे 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
स्टेप 2. चिकन को चॉपिंग फोर्क से पकड़ें।
बड़े काटने वाले चाकू से पैरों और शरीर के बीच की त्वचा को काटें।
चरण 3. मांस को पूंछ और कूल्हे के जोड़ के बीच में काटें।
जितना हो सके रीढ़ के करीब काटें। पैरों को तब तक मोड़ें जब तक कूल्हे के जोड़ न उठें।
चरण 4. हड्डी के चारों ओर काटना जारी रखें।
पैर को शरीर से दूर तब तक खींचे जब तक मांस हड्डी से अलग न हो जाए। बची हुई त्वचा को काट लें। दूसरी तरफ दोहराएं।
यदि आपको त्वचा काटने में परेशानी होती है, तो दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। जब तक त्वचा सफलतापूर्वक कट न जाए तब तक आगे-पीछे काटें।
विधि 2 का 4: सहजन से जांघ को अलग करना
स्टेप 1. पैरों की त्वचा को कटिंग बोर्ड पर रखें।
पहले मांस को काटना और फिर त्वचा के किसी भी क्षेत्र पर काम करना सबसे आसान है जिसे दाँतेदार चाकू से काटने की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 2। ड्रमस्टिक की ओर मोटी रेखा से 1/12.5 सेमी काट लें।
सहजन पैर का एक छोटा सा हिस्सा होता है जो पैर की हड्डी के सिरे से जुड़ा होता है। सफेद वसा की एक पतली रेखा होती है जो सहजन और जांघ के बीच के जोड़ के साथ चलती है।
चरण 3. जांघ और जांघ को जोड़ने वाले जोड़ पर विभाजित करें।
इस प्रक्रिया को दूसरे पैर के लिए दोहराएं।
विधि 3 में से 4: स्तन का मांस उठाना
चरण 1. उरोस्थि के साथ काटें।
चिकन के पीछे से शुरू करें और अपने तरीके से आगे बढ़ें (अंत जहां पंख अभी भी जुड़े हुए हैं।)
चरण 2. एक बार वहां पहुंचने के बाद कांटा की हड्डी पर टुकड़ा करें।
चाकू को झुकाएं और कांटे की हड्डी के साथ पंख की ओर काटें। छाती और पंखों के बीच एक कट बनाएं।
या आप छाती को आधा मोड़ सकते हैं ताकि पेक्टोरल कार्टिलेज उभर आए, फिर कार्टिलेज को हटा दें। कुक्कुट कैंची या चाकू से, कांटे की हड्डी के माध्यम से स्तन को आधा काट लें। प्रत्येक स्तन को आधा दो भागों में काटें।
चरण 3. स्तन मांस वापस खींचो।
मांस को हड्डी से काटते समय शरीर से खींचे। छाती को शरीर से जोड़ने वाली त्वचा को काटें।
यदि आप स्तनों को और काटना चाहते हैं, तो स्तनों को कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू को बोर्ड से 45 डिग्री के कोण पर झुकाएं और मांस को काट लें।
विधि 4 का 4: पंख काटना
चरण 1. पंखों को शरीर से दूर मोड़ें।
ऐसा करने से आपके लिए जोड़ को देखना आसान हो जाएगा।
चरण 2. एक चॉपिंग चाकू से विंग जोड़ों में काट लें।
चाकू को जोड़ के साथ घुमाएं ताकि चाकू जोड़ के साथ कट जाए। शेष पंखों के साथ दोहराएं।
