क्या आपने कभी तमाले नामक भोजन के बारे में सुना है? नाम विदेशी लग सकता है, लेकिन वास्तव में इंडोनेशिया में आप एक ऐसा स्नैक पा सकते हैं जिसमें एक समान अवधारणा हो, अर्थात् लेम्पर। तमाले, जो एक विशिष्ट मैक्सिकन व्यंजन हैं, आम तौर पर अच्छी तरह से पकाए जाने से पहले केले या केलोबोट के पत्तों में लिपटे बीफ़, सब्जियों, पनीर और/या मिर्च के मिश्रण से बनाए जाते हैं। आम तौर पर टमालेस को साइड डिश और पेय के साथ परोसा जाता है, जैसे कि टोमैटिलो साल्सा (टमाटर से बना साल्सा) या एक कप गर्म एटोल या मैक्सिकन घर में पके हुए सॉस के साथ मिलाया जाता है। यदि आप चाहें, तो बिना किसी अतिरिक्त के सीधे खाए जाने वाले टमाले भी स्वादिष्ट होते हैं! लेम्पर की तरह, टमाले भी स्ट्रीट फूड मेनू के रूप में लोकप्रिय हैं और किसी भी समय नाश्ते में स्वादिष्ट होते हैं!
कदम
विधि 1 में से 2: खाने वाले तमाले लाइव
स्टेप 1. इमली को सीधे रैपर में से खाएं
ऐसा करने के लिए, आपको केवल इमली के आवरण के एक तरफ को खोलना होगा, जो आम तौर पर केले या केलोबोट के पत्तों से बना होता है, और सामग्री को खा जाता है। एक बार इमली खत्म हो जाने के बाद, रैपर को कूड़ेदान में फेंक दें और अपनी यात्रा जारी रखें! वास्तव में, टमाले स्नैक्स होते हैं जिन्हें खाने के लिए घूमते समय खाया जाता है, बहुत कुछ सैंडविच या बैगेल की तरह भोजन रैपिंग पेपर में लपेटा जाता है।
- ठेठ मैक्सिकन रेस्तरां या उस देश के प्रामाणिक व्यंजन बेचने वाले स्टालों पर बेचे जाने वाले इमली खरीदें। आम तौर पर, ऐसे रेस्तरां या दुकानें आकार और पैकेजिंग अवधारणाओं में टमाले बेचते हैं जिससे टमाले को चलते-फिरते खाना आसान हो जाता है।
- इमली का रैपर मत खाओ!
चरण 2. तमंचे को कांटे और चाकू से खाएं।
सबसे पहले इमली को खोलकर रैपर हटा दें। - इसके बाद इमली को एक प्लेट में निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इस तरह, आपको तमलों को खाते समय अपने हाथों को रखने की ज़रूरत नहीं है या बाद में अपने हाथों के गंदे होने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
- इमली खाने से पहले टमाले को लपेटने वाले केलोबोट को खोलना न भूलें। खाने योग्य केले के पत्ते के विपरीत (हालांकि आम तौर पर इमली के साथ नहीं खाया जाता), ऐसा नहीं है। वास्तव में, केलोबोट खाने से वास्तव में आपका दम घुट सकता है या बाद में पेट में दर्द हो सकता है!
- इमली को बच्चों के खाने के लिए आसान बनाने के लिए काट लें। याद रखें, बच्चों को आम तौर पर पूरे इमली खाने में मुश्किल होती है क्योंकि वे बहुत बड़े होते हैं!
स्टेप 3. इमली का स्वाद बढ़ाने के लिए सालसा सॉस या मोल सॉस डालें।
नमकीन टमाले को साल्सा वर्दे सॉस या थोड़े खट्टे टमाटर सॉस के साथ परोसें। या, आप इसे मोल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जो कि चॉकलेट, मिर्च के टुकड़ों और विभिन्न प्रकार के मसालों के मिश्रण से बना एक विशिष्ट मैक्सिकन सॉस है। सॉस को सीधे इमली पर डाला जा सकता है या हिस्से पर अधिक नियंत्रण के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- यदि आप चाहें, तो आप पसंदीदा साल्सा सॉस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि काली बीन्स और मकई के साथ साल्सा, आम और हबनेरो मिर्च, या चंकी पिको डी गैलो (विभिन्न कच्ची सामग्री के मिश्रण के साथ साल्सा सॉस)।
- अगर आपके पास साल्सा सॉस नहीं है, तो इसे नियमित चिली सॉस से बदलने की कोशिश करें।
स्टेप 4. मिठाई के लिए मीठे इमली खाएं
जबकि अधिकांश इमली में दिलकश या मसालेदार फिलिंग होती है, वहीं चॉकलेट, किशमिश या केले जैसे कई प्रकार के मीठे व्यंजनों से भरे हुए होते हैं। वास्तव में, कुछ रेस्तरां आमतौर पर मिठाई के रूप में मीठे इमली परोसते हैं, आप जानते हैं!
मीठी इमली को आम तौर पर दालचीनी, जायफल और इलायची जैसे मजबूत मसालों के साथ मिलाया जाता है। स्वाद और उपस्थिति को बढ़ाने के लिए, आम तौर पर इमली की सतह को व्हीप्ड क्रीम या शहद की एक बूंद से सजाया जाएगा।
क्रम 5. बचे हुए तमलों को खाने से पहले गर्म कर लें
यदि आपके पास फ्रिज में बचे हुए इमली हैं, तो ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप उनकी नरम बनावट का त्याग किए बिना उन्हें गर्म कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इमली को स्टीमर बास्केट की मदद से भाप सकते हैं, या तमाले को पकाते समय एक कुरकुरा बनावट देने के लिए सतह पर थोड़ा खाना पकाने का तेल लगाकर ओवन में गर्म कर सकते हैं।
- अगर आपके पास स्टीमर या ओवन नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में इमली को फिर से गरम कर सकते हैं। हालांकि, इमली के किनारे पर एक गिलास पानी डालना न भूलें, ताकि खाने के दौरान तमंचे सूख न जाएं और वे भुरभुरा न हो जाएं।
- खाने से पहले इमली को गर्म करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि इनका सेवन अधिक बार तब किया जाता है जब उन्हें गर्म परिस्थितियों में ताजा पकाया जाता है, लेकिन ठंडा खाने पर भी इमली का स्वाद स्वादिष्ट रहेगा!
विधि २ का २: अन्य खाद्य पदार्थों और पेय के साथ तमाले परोसना
चरण 1. टमाले को एक कप गरम तौलिये के साथ परोसें।
एटोले एक गर्म मैक्सिकन पेय है जो उबले हुए मकई से बनाया जाता है जिसमें चॉकलेट, वेनिला, दालचीनी और फलों जैसे विभिन्न स्वादों का मिश्रण होता है। आपके खाने के अनुभव को पूरा करने के लिए अटोले को आम तौर पर इमली के साथ पिया जाता है।
- ताजा पका हुआ अटोल आम तौर पर तमले बेचने वाले रेस्तरां और दुकानों में हमेशा उपलब्ध होता है।
- अपना खुद का एटोल बनाने के इच्छुक हैं? इसे मासा या कॉर्नस्टार्च से बनाने की कोशिश करें, जिसका उपयोग इमली को लपेटने के लिए भी किया जाता है।
क्रम २. इमली को अरोज़ कोन लेचे के साथ परोसें।
Arroz con leche, जो एक मैक्सिकन शैली का चावल का हलवा है, एक पारंपरिक स्नैक है जिसे आमतौर पर इमली के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको बस लंबे दाने वाले सफेद चावल को दूध और दालचीनी की छड़ियों के साथ उबालना है, जब तक कि यह कस्टर्ड जैसी बनावट न बन जाए। पुडिंग को तापमान को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें और खाने पर इसका टेक्सचर गाढ़ा हो जाए।
- इमली की सतह पर मुट्ठी भर किशमिश, कटे हुए मेवे, या पिसी हुई दालचीनी छिड़कें ताकि उनका स्वरूप बेहतर हो सके।
- टमाले को एक कटोरी अरोज़ कोन लेचे के साथ स्वादिष्ट और भरने वाले नाश्ते के मेनू के रूप में परोसें।
स्टेप 3. इमली को चिली के साथ परोसें।
इमली को प्याले के तले में रखें, फिर उनके ऊपर एक चम्मच चीला डालें। इसके अलावा कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, कटा हुआ टमाटर और प्याज, या कोई अन्य संगत जो आप इमली के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, जोड़ें।
मिर्च को आम तौर पर इमली के साथ परोसा जाता है, जिसमें कीमा बनाया हुआ बीफ़, सूअर का मांस, या पनीर जैसे अधिक भरने वाले होते हैं।
चरण ४। शिकागो शैली के सैंडविच को लोकप्रिय रूप से "सास-ससुर" (सास-ससुर) की रोटी के रूप में बनाने का प्रयास करें।
यदि आप इमली का अधिक अनूठा संस्करण चाहते हैं, तो हॉट डॉग बन पर ताज़े इमली डालकर देखें और ऊपर से अधिक से अधिक मिर्च डालें। पीली सरसों, प्याज, अचार, टमाटर के स्लाइस, मिर्च मिर्च, और एक नमक और अजवाइन का मिश्रण जैसे शिकागो शैली की कई तरह की संगत जोड़ने के लिए जगह छोड़ना न भूलें।
