तोरी एक बहुमुखी ग्रीष्मकालीन सब्जी है, जिसे कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है या रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह लेख तोरी की खेती के तीन तरीके प्रदान करता है।
अवयव
सौतेद ज़ुकिनी
- १ मध्यम आकार का लहसुन, छिलका
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- ४ मध्यम आकार की तोरी, १.५ सेमी मोटी कटी हुई
- नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर (वैकल्पिक)
सर्विंग्स: 4 | कुल समय: २० मिनट
स्वस्थ तली हुई तोरी
- 2 तोरी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- १/४ कप दूध
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- १/२ कप अनुभवी ब्रेडक्रंब
सर्विंग्स: 32 | कुल समय: ४० मिनट
ज़ुकिनी ब्रेड
- ३ कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 3 अंडे
- 1 कप वनस्पति तेल
- 2 1/4 कप सफेद चीनी
- ३ बड़े चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- २ कप कद्दूकस की हुई तोरी
- १ कप कटे हुए अखरोट
सर्विंग्स: 2| कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
कदम
विधि १ का ३: सौते ज़ुकिनी
Step 1. लहसुन को बारीक काट लें।
एक कटिंग बोर्ड और चाकू का प्रयोग करें।
स्टेप 2. एक मध्यम कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
मध्यम आंच पर पकाएं। लहसुन और सूखी लाल मिर्च छिड़कें। 30 सेकंड के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। लहसुन निकालें (अनिवार्य नहीं)।
स्टेप 3. पैन में तोरी के टुकड़े डालें।
तोरी को लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा तेल से ढक न जाए।
स्टेप 4. सारी तोरी के ब्राउन होने तक पकाएं, फिर पलटें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
कड़ाही को स्टोव से निकालें और नमक और काली मिर्च डालें।
स्टेप 5. एक प्लेट में निकाल लें और तुरंत परोसें।
यदि आप चाहें तो परमेसन चीज़ छिड़कें।
विधि २ का ३: स्वस्थ तली हुई तोरी
स्टेप 1. ग्रिल को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
स्टेप 2. तोरी को लंबाई में काट लें।
यह फ्रेंच फ्राइज़ की तरह लगभग 8 सेमी लंबा और 1.5 सेमी चौड़ा होता है।
स्टेप 3. एक छोटी कटोरी में अंडे की सफेदी और दूध को फेंट लें।
एक अलग कटोरे में, पनीर और ब्रेडक्रंब मिलाएं।
स्टेप 4. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
तेल के अलावा, आप ग्रिल को कोट करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि यह चिपक न जाए।
स्टेप 5. तोरी को अंडे के सफेद मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण से कोट करें।
तोरी को पैन में रखें।
चरण 6. लगभग 20-25 मिनट बेक करें।
तली हुई तोरी पकने पर गोल्डन ब्राउन हो जाएगी।
चरण 7. ग्रिल से निकालें और आनंद लें
विधि 3 का 3: ज़ुकिनी ब्रेड
स्टेप 1. ग्रिल को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7 x 22 सेमी मापने वाले 2 पाव पैन तैयार करें। पैन की सतह को तेल से चिकना करें और फिर आटे से छिड़कें।
स्टेप 2. तोरी को चीज़ ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
तोरी की त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।
स्टेप 3. एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं।
चरण 4. एक अलग कटोरे में अंडे, तेल, वेनिला और चीनी मिलाएं।
चरण 5. पहले से मिलाए गए आटे में अंडे का मिश्रण डालें।
स्टेप 6. अच्छी तरह से हिलाते हुए तोरी और मूंगफली डालें।
बैटर को पैन में डालें।
स्टेप 7. 40-60 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड में कांटा चिपका कर उसकी तत्परता निर्धारित करें। यदि कोई आटा कांटे से नहीं चिपकता है तो रोटी को पका हुआ कहा जाता है।
चरण 8. ग्रिल से निकालें।
लगभग 20 मिनट ठंडा करें, फिर पैन से हटा दें।
चरण 9. परोसें और आनंद लें
टिप्स
- तोरी की त्वचा नरम होती है, इसलिए पकाने से पहले इसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
- तोरी पकाते समय विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सॉस आज़माएँ।
- तोरी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। बस इसे सलाद या पास्ता में मुख्य व्यंजन के रूप में शामिल करें।
- किराने की दुकान या बाजार में तोरी चुनते समय, ऐसे लोगों की तलाश करें जो चमकीले हरे हों और 25-30 सेमी से अधिक लंबे न हों।
