हलोजन ओवन पारंपरिक ओवन की तुलना में अधिक तेजी से गर्म करने के लिए इंजन कवर में एक विशेष हलोजन हीटिंग तत्व का उपयोग करते हैं, साथ ही बेहतर परिसंचरण और खाना पकाने के परिणामों के लिए इंजन के अंदर एक पंखे का उपयोग करते हैं। हालांकि हलोजन ओवन पारंपरिक ओवन से कई मायनों में अलग होता है, लेकिन इस ओवन को नियमित ओवन की तरह उपयोग करना वास्तव में काफी आसान है।
कदम
विधि 1 में से 2: भाग एक: उपयोग की मूल बातें
चरण 1. एक बेकिंग पैन चुनें जो ओवन में फिट हो।
इससे पहले कि आप पकवान तैयार करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आप जिस बेकिंग शीट या ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं वह हैलोजन ओवन में फिट हो सकती है।
- धातु, सिलिकॉन और पाइरेक्स से बने सभी प्रकार के गर्मी प्रतिरोधी पैन या कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है।
- एक हलोजन ओवन एक नियमित ओवन से छोटा होता है, इसलिए आपको एक छोटी ग्रिलिंग किट की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तन आसानी से हटाने के लिए ओवन से छोटे हों।
चरण 2. हमेशा की तरह नुस्खा का प्रयोग करें।
चाहे आप हलोजन ओवन में पकाए गए पकवान के लिए एक विशेष नुस्खा का उपयोग कर रहे हों या नहीं, हमेशा की तरह परोसने के निर्देशों का पालन करें।
- विशेष रूप से हलोजन ओवन का उपयोग करने वाले व्यंजनों को शुरू से अंत तक सीधे लागू किया जा सकता है।
- गैर-हलोजन व्यंजनों के लिए, तैयारी के निर्देशों का पालन करें लेकिन तापमान और खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।
चरण 3. पन्नी का उपयोग करते समय सावधान रहें।
यदि आवश्यक हो तो आप बेकिंग शीट को पन्नी में लपेट सकते हैं, लेकिन ऐसा केवल तभी करें जब आप पैन के किनारों को सुरक्षित रूप से लपेट सकें।
- एल्युमिनियम फॉयल खाने को जल्दी पकने से रोक सकता है।
- हलोजन के अंदर का पंखा बहुत शक्तिशाली होता है, और ढीले आवरण को आसानी से उड़ा दिया जाएगा। यदि रैपिंग पेपर बंद हो जाता है, तो यह मशीन में तैर सकता है और हीटिंग तत्व को नुकसान पहुंचा सकता है।
चरण 4. हैलोजन ओवन को गर्म करने पर विचार करें।
खाना पकाने के लिए खाना जोड़ने से लगभग 3 से 5 मिनट पहले खाना पकाने के तापमान को ठीक करने के लिए तापमान निर्धारित करें।
- कई व्यंजनों में हीटिंग प्रक्रिया का उल्लेख नहीं है क्योंकि हलोजन ओवन उच्च तापमान तक पहुंचने में बहुत कम समय लेते हैं। इसलिए, अपने ओवन को पहले से गरम करने से सबसे अच्छे परिणाम मिलेंगे।
- कुछ उपकरणों में वार्म-अप बटन होता है। इसे दबाने पर ओवन को 6 मिनट के लिए (260 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट कर लेगा। दूसरों को आपको इसे गर्म करने के लिए तापमान को इच्छानुसार सेट करने की आवश्यकता होती है।
स्टेप 5. बेकिंग शीट को अपने हैलोजन ओवन में रखें।
बेकिंग शीट को हैलोजन ओवन के निचले रैक पर सावधानी से रखें। जब पैन सुरक्षित रूप से अंदर हो, तो ओवन को ढक दें।
- हलोजन ओवन में आमतौर पर एक शीर्ष शेल्फ और एक निचला शेल्फ होता है। ग्रिलिंग, बेकिंग, डीफ्रॉस्टिंग, स्टीमिंग, वार्मिंग और कई अन्य खाना पकाने के तरीकों के लिए नीचे की शेल्फ का उपयोग करें। बेकिंग, ब्राउनिंग या तलने के लिए शीर्ष रैक का प्रयोग करें।
- भुनने वाले बर्तनों और ओवन के नीचे और ऊपर के किनारों के बीच कम से कम 1 सेमी का अंतर छोड़ दें। ऐसा करने से बेहतर वायु परिसंचरण की अनुमति मिलेगी और उचित ताप प्रक्रिया सुनिश्चित होगी।
चरण 6. समय निर्धारित करें।
टाइमर चालू करें और इसे अपनी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित करें। समय निर्धारित करने के बाद सेफ्टी हैंडल को दबाएं। एक लाल बिजली की रोशनी जलेगी।
- अधिकांश हलोजन ओवन को 60 मिनट तक प्रोग्राम किया जा सकता है।
- ध्यान दें कि निर्धारित समय सीमा तक पहुंचने पर ओवन बंद हो जाएगा। नतीजतन, अगर खाना गलत समय पर रखा जाता है, तो ओवन भोजन को जला सकता है या अधिक पका सकता है।
चरण 7. इंजन शुरू करने के लिए तापमान सेट करें।
तापमान नियंत्रण बटन को तब तक चालू करें जब तक आप अपने इच्छित तापमान तक नहीं पहुंच जाते। यदि समय सेटिंग सेट है, तो बिजली की रोशनी हरी हो जाएगी और ओवन अपने आप चालू हो जाएगा।
- ओवन चालू करने से पहले कवर को जगह पर रखना सुनिश्चित करें।
- आम तौर पर, मशीन तब तक शुरू नहीं होगी जब तक कि सुरक्षा संभाल को सही स्थिति में नहीं लाया जाता है।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में ओवन का ढक्कन खोलने से खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाएगी। खाना पकाने पर लौटने के लिए, ओवन के ढक्कन को फिर से रखें और सेफ्टी हैंडल को फिर से नीचे की स्थिति में सेट करें।
चरण 8. पके हुए भोजन को धीरे-धीरे ऊपर उठाएं।
अधिकांश हलोजन ओवन आपके व्यंजन को बाहर निकालने में आपकी मदद करने के लिए उपकरणों के साथ बेचे जाते हैं। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है या यदि आप इसे ठीक से उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो लंबे चिमटे का उपयोग करें।
- एक पारंपरिक ओवन की तरह, जब आप इसे निकालेंगे तो पैन गर्म हो जाएगा। अपने हाथों और कलाइयों की सुरक्षा के लिए गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने पहनें।
- गर्म तवे को हैलोजन ओवन से निकालने के बाद एक तौलिये, कूलिंग रैक या अन्य ऊष्मा अवशोषित करने वाले उपकरण पर रखें।
विधि २ का २: भाग दो: खाना पकाने का समय और तापमान
चरण 1. हलोजन ओवन नुस्खा का पालन करें जैसा है।
यदि आप एक ऐसी रेसिपी के साथ खाना बना रहे हैं जो विशेष रूप से हलोजन ओवन में पकाने के लिए बनाई गई है, तो आप गाइड में सूचीबद्ध के रूप में तैयारी गाइड, तापमान सेटिंग्स और समय का उपयोग कर सकते हैं।
गैर-हलोजन व्यंजनों के लिए, आपको खाना पकाने का समय और तापमान समायोजित करना होगा। रोस्टिंग प्रक्रिया के प्रकार में बताई गई सामान्य सिफारिशों का पालन करें, या कुकिंग गाइड के अनुसार रेसिपी में बताए गए विनिर्देशों को समायोजित करें।
चरण 2. खाना पकाने के समय और तापमान के लिए सामान्य सिफारिशें लिखें।
चूंकि प्रत्येक नुस्खा अलग हो सकता है, कुछ सामान्य दिशानिर्देश हैं जिनका उपयोग आप हलोजन ओवन में कुछ प्रकार के भोजन को पकाते समय कर सकते हैं।
- ब्राउनी: 18 से 20 मिनट 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) पर
- ब्रेड: १० से १२ मिनट ३९० डिग्री फ़ारेनहाइट (२०० डिग्री सेल्सियस) पर
- परत केक: १८ से २० मिनट ३०० डिग्री फ़ारेनहाइट (१५० डिग्री सेल्सियस) पर
- पेस्ट्री: ३० से ३५ मिनट ३०० डिग्री फ़ारेनहाइट (१५० डिग्री सेल्सियस) पर
- कॉर्नब्रेड: 18 से 20 मिनट 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर
- कन्फेक्शनरी केक: 320 डिग्री फ़ारेनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) पर 8 से 20 मिनट
- रोल्स: 320 डिग्री फ़ारेनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) पर 10 से 12 मिनट
- मफिन: 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर 12 से 15 मिनट
- मिठाई और खस्ता पाई: 390 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर 8 से 10 मिनट
- फिलिंग और बिना क्रस्ट के पाई: 320 डिग्री फ़ारेनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) पर 25 से 30 मिनट
- भरने के साथ पाई और क्रस्ट की दो परतें: ३५ से ४० मिनट ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट (१८० डिग्री सेल्सियस) पर
- रोल्स: ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट (१८० डिग्री सेल्सियस) पर १२ से १५ मिनट
- पाव रोटी: 320 डिग्री फ़ारेनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) पर 25 से 30 मिनट
चरण 3. एक गैर-हलोजन नुस्खा का उपयोग करते समय ओवन के तापमान को समायोजित करें।
हलोजन ओवन में उपयोग के लिए गैर-हलोजन नुस्खा को अपनाते समय, ओवन का तापमान कम करें। यदि पकवान को मूल निर्देशों के अनुसार बेक किया गया है, तो बाहर का हिस्सा झुलस जाएगा जबकि अंदर अभी भी कच्चा हो सकता है।
- केक रेसिपी के लिए, तापमान को लगभग 50 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें।
- अन्य व्यंजनों के लिए, आपको आमतौर पर अपने हलोजन ओवन में डिश के तापमान को 70 से 100 डिग्री फ़ारेनहाइट (20 से 40 डिग्री सेल्सियस) तक कम करना होगा।
- भोजन की निगरानी करें क्योंकि यह ओवन के उद्घाटन के माध्यम से पकता है। कुकिंग गाइड में बताई गई बातों की तुलना में कुछ प्रकार के भोजन तेजी से पक सकते हैं।
टिप्स
ध्यान दें कि जब ओवन वांछित तापमान तक पहुंच जाए तो हलोजन ओवन में प्रकाश बंद हो जाएगा। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तब तक चालू और बंद होता रहेगा जब तक यह स्थिर तापमान तक नहीं पहुंच जाता।
चेतावनी
- बाहर हलोजन ओवन का प्रयोग न करें।
- ओवन की सफाई करते समय आयरन क्लीनर या कठोर क्लीनर का प्रयोग न करें।
- यदि कोई केबल, प्लग या अन्य घटक क्षतिग्रस्त हैं तो ओवन का उपयोग न करें।
- पानी को केबल, प्लग या अन्य घटकों को छूने की अनुमति न दें क्योंकि इससे बिजली का शॉर्ट सर्किट हो सकता है।
- हलोजन ओवन के आसपास बच्चों का पर्यवेक्षण करें। मशीन बहुत गर्म है, इसलिए बच्चों को मशीन चलाते समय उसके आसपास नहीं खेलना चाहिए।
