हेज़लनट्स, या फ़िल्बर्ट्स को भूनने से, नट्स से तरल निकल जाएगा, जिससे उन्हें बहुत कुरकुरे बनावट मिलेगी, और मौजूद प्राकृतिक तेलों के कारण उन्हें भूरा कर दिया जाएगा। भुने हुए हेज़लनट्स में एक मजबूत अखरोट का स्वाद होता है, लेकिन उन्हें बहुत देर तक भूनने से वे जल सकते हैं और कड़वा स्वाद ले सकते हैं। भुने हुए हेज़लनट्स को अकेले खाया जा सकता है या कुछ व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। अपने खुद के हेज़लनट्स भूनना शुरू करने के लिए चरण 1 पढ़ें।
कदम
विधि 1 का 4: ओवन में बीन्स भूनना
स्टेप 1. बीन्स को ओवन में टोस्ट करें।
स्टेप 2. छिले हुए मेवों को केक पैन में एक परत में फैलाएं।
चरण 3. ओवन को 350ºF (180ºC) पर प्रीहीट करें।
Step 4. गरम होने के बाद, केक पैन को ओवन रैक के बीच में रखें।
स्टेप 5. बीन्स को 12 मिनिट तक बेक करें, फिर चैक करें
अगर इसमें मूंगफली की तरह महक आती है और इसका रंग भूरा है तो यह पका हुआ है। यदि नहीं, तो हर मिनट या फिर दोबारा जांचें।
चरण 6. ध्यान रखें कि बीन्स जले नहीं।
अगर आप उन्हें और धीमी गति से पकाना चाहते हैं, तो आप बीन्स को 275ºF (125ºC) पर 15-20 मिनट के लिए पका सकते हैं।
विधि २ का ४: एक फ्राइंग पैन में बीन्स भूनना
स्टेप 1. एक फ्राइंग पैन में हेज़लनट्स को टोस्ट करें।
बीन्स को कड़ाही में पकाने से उन्हें बहुत अच्छा स्वाद मिलेगा, और वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नट्स को जलने से बचाने के लिए आप पैन में थोड़ा और तेल डालने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक तेल स्वाद भी बदल सकता है। यहां एक पैन में हेज़लनट्स पकाने का तरीका बताया गया है।
चरण 2. अपने बीन्स को एक बड़े सॉस पैन में एक परत में रखें।
स्टेप 3. मध्यम आंच पर पैन को स्टोव पर रखें।
चरण 4। हर मिनट हेज़लनट्स में हिलाओ।
चरण 5. ध्यान से देखें जब वे भूरे रंग के होने लगें और उनमें अखरोट जैसा स्वाद हो क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।
Step 6. 5-10 मिनट के लिए ब्राउन और महक आने तक पकाएं।
स्टेप 7. जब वे ब्राउन हो जाएं, तो नट्स को तुरंत पैन से हटा दें ताकि वे जलें नहीं।
विधि 3 का 4: खुली आग पर ग्रिल करना
स्टेप 1. हेज़लनट्स को खुली आग में भून लें
कैम्प फायर या बारबेक्यू ग्रिल जैसी खुली चिमनी में भूनने पर हेज़लनट्स का स्वाद थोड़ा धुँआदार होगा। जब आप अपने दोस्तों के साथ कैंपिंग करने जाएंगे तो वे एक स्वादिष्ट स्नैक भी बनाएंगे। अगर आप हेज़लनट्स को खुली आग पर भूनना चाहते हैं तो आपको क्या करना चाहिए:
चरण २। छिलके वाले मेवों को एक उबालने वाले बर्तन या कड़ाही में रखें और उन्हें जलते हुए चारकोल के ऊपर रखें।
चरण ३. आंच के आधार पर २ से ३ मिनट तक लगातार चलाते रहें, जब तक कि बीन्स ब्राउन, टोस्ट और सुगंधित न हो जाएं।
विधि 4 का 4: हेज़लनट्स छीलना
चरण 1. नट्स पर त्वचा को हटा दें।
आप हेज़लनट के गोले खा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग बेहतर स्वाद के लिए जितना संभव हो उतना खोल निकालना पसंद करते हैं। हेज़लनट्स को भूनने से गोले निकालना आसान हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद ऐसा करें। हालांकि, ध्यान रखें कि हेज़लनट्स की कुछ किस्मों, जैसे कि ओरेगॉन हेज़लनट्स में कठोर गोले होते हैं जिन्हें निकालना मुश्किल होता है। आप हेज़लनट्स से "पूरा" खोल नहीं निकाल पाएंगे, और यह ठीक है; त्वचा मेवों को अच्छा स्वाद और पोषण देती है। हेज़लनट के गोले से छुटकारा पाने का तरीका यहां दिया गया है:
चरण २। गरम भुने हुए मेवों को सावधानी से एक साफ रसोई के तौलिये में स्थानांतरित करें।
चरण 3. नट्स को एक तौलिये में लपेटें और नट्स को तब तक रगड़ें जब तक कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
स्टेप 4. इससे बीन्स पर से ढीली पतली त्वचा निकल जाएगी, जिससे बीन्स थोड़ी कड़वी हो सकती हैं।
चरण 5. परोसें।
बहुत से लोग भुना हुआ हेज़लनट्स पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग हेज़लनट्स को सलाद, मांस व्यंजन और कई अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल करने का आनंद लेते हैं। हेज़लनट्स के साथ पकवान के कुछ बदलाव यहां दिए गए हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
- हेज़लनट मिल्कशेक
- हेज़लनट बेकन केक
- हेज़लनट मार्टिनी
- घर का बना Nutella
- केला हेज़लनट्स
- हेज़लनट चॉकलेट ब्रेड
- हेज़लनट कपकेक
