ग्रिल्ड चिकन शुरुआती लोगों के लिए भी बनाने में आसान है। इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और यदि आप नीचे दी गई गाइड का पालन करते हैं, तो आप सिर्फ एक घंटे में स्वादिष्ट और पौष्टिक रोस्ट चिकन बना पाएंगे। आप कई तरीकों का पालन कर सकते हैं, और प्रत्येक का खाना पकाने का समय अलग होता है। यहाँ उनमें से तीन हैं।
अवयव
- 1 चिकन, साबुत या कटा हुआ (स्वाद के लिए)
- जतुन तेल
- नमक और मिर्च
- अन्य मसाला या मसाला (स्वाद के लिए)
- ग्रिल चटाई या ट्रे
कदम
विधि 1 में से 3: पूरे चिकन को ग्रिल करना
चरण 1. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
यदि आप एक संवहन ओवन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे 218 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर सकते हैं।
Step 2. चिकन को ठंडे पानी से धोकर साफ कर लें।
सुनिश्चित करें कि आप सामग्री को साफ करते हैं, साथ ही किसी भी शेष आंतरिक अंगों को हटा दें। धोने के बाद सुखाएं।
स्टेप 3. चिकन पर जैतून का तेल लगाकर त्वचा पर मलें।
एक चिकन के लिए दो बड़े चम्मच जैतून का तेल (या मक्खन) पर्याप्त होना चाहिए।
चरण 4। चिकन के बाहर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
यदि आप चाहें तो इस चरण में अन्य जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिलाएँ।
स्टेप 5. कटे हुए एक या दो नींबू डालकर चिकन बॉडी में (स्वादानुसार) डालें।
नींबू चिकन में स्वाद, नमी और सुगंध जोड़ देगा।
स्टेप 6. चिकन को ट्रे या ग्रिल मैट पर रखें।
ट्रे की सतह को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि बाद में आप ट्रे को आसानी से साफ कर सकें।
चरण 7. दो चिकन जांघों को एक साथ बांधें।
चिकन जांघों को आपस में बांधने से मांस जल्दी पक जाएगा। (आमतौर पर, स्तन पर मांस जांघ पर मांस से पहले पकाया जाता है, इस प्रकार मांस के अंधेरे पक्ष के पकने पर सफेद मांस सूख जाता है।)
चरण 8. 20 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन की गर्मी को 200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।
फिर एक और 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चिकन के सबसे गहरे हिस्से का तापमान 76 से 82 डिग्री सेल्सियस न हो जाए।
स्टेप 9. जब हो जाए, तो ओवन से निकालें और चिकन को एल्युमिनियम फॉयल से 15 मिनट के लिए ढक दें।
इससे जूस बना रहेगा। यदि आप चिकन को ओवन से निकालने के तुरंत बाद काटते हैं, तो उसका रस निकल जाएगा, जिससे चिकन साइडर कम स्वादिष्ट हो जाएगा।
चरण 10. परोसें और आनंद लें।
विधि २ का ३: चिकन कटलेट को ग्रिल करना
चरण 1. ओवन को 205 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
यदि आप इलेक्ट्रिक या गैस ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 205 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप एक संवहन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण २। ओवन के गर्म होने की प्रतीक्षा करते हुए चिकन तैयार करें।
यदि चिकन अभी भी पूरा है, तो वांछित टुकड़ों (8, 12, या 16 टुकड़े) में काट लें, कुल्ला और साफ करें और फिर सूखें। अगर आप पहले से कटे हुए चिकन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको बस इतना करना है कि इसे साफ और सुखा लें।
स्टेप 3. ग्रिल ट्रे पर लगभग दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और फैलाएं।
यदि आप समय बचाना चाहते हैं या बाद में उपयोग करने के बाद ट्रे को साफ करने में आलसी हैं, तो ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें। जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें, तो आप एल्युमिनियम फॉयल को आसानी से उठा सकते हैं और हटा सकते हैं।
स्टेप 4. चिकन के टुकड़ों को ग्रिल ट्रे पर रखें।
सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से जैतून के तेल के संपर्क में है।
स्टेप 5. ग्रिल ट्रे में (अपने स्वाद के अनुसार) कोई भी सुगंधित, हर्बल या वेजिटेबल सीज़निंग डालें।
नींबू, प्याज, गाजर, लहसुन, और बहुत कुछ मिलाने से चिकन का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होगा। अपनी पसंद के संयोजन को खोजने के लिए कई कुकबुक देखें।
चरण 6. नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ छिड़के।
चरण 7. पकाना शुरू करें।
चिकन के साथ ग्रिल ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी को 10 डिग्री सेल्सियस कम करें और फिर 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
चरण 8. हटाने से पांच मिनट पहले तत्परता की जांच करें।
चिकन में कांटा लगाकर चैक करें। अगर चिकन का जूस साफ दिख रहा है तो इसका मतलब चिकन पक गया है. यदि नहीं, तो एक और पाँच मिनट प्रतीक्षा करें।
चरण 9. लिफ्ट करें और खड़े होने दें।
एक बार पकने और ओवन से निकालने के बाद, चिकन को पांच मिनट के लिए आराम दें। यह चिकन के रस को मांस में पुन: अवशोषित करने की अनुमति देगा, जिससे मांस नम और कोमल हो जाएगा।
चरण 10. परोसें और आनंद लें।
विधि 3 में से 3: रोस्टिंग बटरफ्लाई चिकन
चरण 1. तितली बनाने के लिए चिकन को आधा काट लें।
चिकन को पीछे की तरफ विभाजित करें ताकि आप इसे एक फ्लैट ट्रे पर फैला सकें। स्प्लिट चिकन को सामान्य से कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कई लोग मानते हैं कि इस तरह से पकाया गया चिकन अधिक स्वादिष्ट होता है।
स्टेप 2. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
यदि आप एक संवहन ओवन का उपयोग करते हैं, तो आप ओवन को केवल 218 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर सकते हैं।
चरण 3. चिकन को ठंडे पानी से धोकर साफ करें।
सुनिश्चित करें कि आप अंदर से भी साफ करते हैं और आंतरिक अंगों को हटा दें यदि वे अभी भी वहां हैं। धोने के बाद सुखाएं।
चरण 4. अपने चिकन को काटें या विभाजित करें।
चिकन ब्रेस्ट को नीचे रखकर शुरू करें:
- मांस कैंची का उपयोग करके, रीढ़ की हड्डी के एक तरफ, आगे से पीछे तक काट लें।
- रीढ़ की हड्डी को दूसरी तरफ से आगे से पीछे की ओर काटें। रीढ़ को हटा दें।
- चिकन को खोलें, फिर बीच में स्थित कार्टिलेज की तलाश करें जो एक नुकीले आकार का हो।
- उपास्थि को एक साथ रखने वाली झिल्ली को काटें। हड्डी के नीचे दो अंगुलियां डालें, फिर हड्डी को खींचे।
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चिकन को पलटें, फिर इसे तितली की तरह फैलाएं, जांघों को आप की ओर।
Image स्टेप 5. चिकन को ग्रिल ट्रे पर रखें।
यदि आप ट्रे को साफ करना आसान बनाना चाहते हैं तो ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
Image चरण 6. चिकन को जैतून के तेल से डालें और ब्रश करें।
एक चिकन के लिए दो बड़े चम्मच जैतून का तेल (या मक्खन) पर्याप्त होना चाहिए।
Image चरण 7. चिकन के बाहर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
यदि आप अन्य जड़ी-बूटियों या मसालों का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें भी इस चरण में छिड़कें।
Image स्टेप 8. चिकन को ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।
मांस को 79 से 82 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने तक बेक करें।
Image स्टेप 9. पकने के बाद, ओवन से निकालें और 10 से 15 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
यह रस को अवशोषित करने की अनुमति देगा। चिकन को ओवन से तुरंत काटने से रस निकल जाएगा और उनका स्वाद कम अच्छा हो जाएगा।
चिकन स्टेप 30 बेक करें चरण 10. परोसें और आनंद लें।
टिप्स
रात के खाने के लिए अपनी तैयारी को छोटा करने के लिए, ग्रिल ट्रे में आलू, प्याज और गाजर जैसी सब्जियां रखें और चिकन के साथ भूनें। सब्जियों पर जैतून का तेल भी डालें। सुनिश्चित करें कि आपने सब्जियों को सही आकार में काटा है ताकि वे समान रूप से पकें।
