घर की बनी केले की ब्रेड का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। अब, आप इसे स्वयं बना सकते हैं। यह नुस्खा संकलन केले की रोटी बनाने के लिए कई तरह के विकल्प प्रदान करता है। जब तक आपको अपना पसंदीदा नहीं मिल जाता, तब तक उन सभी को क्यों न आजमाएं?
अवयव
साबुत केले की रोटी
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चम्मच नमक
- कप मक्खन (मक्खन)
- कप ब्राउन शुगर
- 2 फेटे हुए अंडे
- 2⅓ कप मैश किए हुए पके केले
- एक चम्मच वनीला का रस
- चम्मच केले का स्वाद
- चम्मच दालचीनी
पतली केले की रोटी
- 2 या 3 केले
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (मक्खन), पिघला हुआ
- १ छोटा चम्मच वनीला एसेंस/अर्क
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- कप चीनी
- १ कप स्वयं उगने वाला आटा
- चम्मच दालचीनी
पुरानी केले की रोटी
- 3 पके केले (मसला हुआ)
- 1½ कप चीनी
- कप (1 स्टिक) मक्खन (मक्खन)
- 1½ कप मैदा
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच वनीला
कदम
विधि 1 में से 4: साबुत केले की रोटी
चरण 1. ओवन को 175ºC पर प्रीहीट करें।
एक ब्रेड पैन को मक्खन या कुकिंग स्प्रे से ग्रीस कर लें।
चरण 2. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और दालचीनी और नमक मिलाएं।
स्टेप 3. ब्राउन शुगर और मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक वे एक अलग बड़े कटोरे में क्रीम न बना लें।
स्टेप 4. मक्खन और चीनी के मिश्रण में मैश किया हुआ अंडा और केला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5. आटे के मिश्रण में केले का मिश्रण, वेनिला अर्क और केले का स्वाद मिलाएं।
नरम होने तक हिलाएं।
स्टेप 6. बैटर को ब्रेड पैन में डालें।
चरण 7. ओवन में 60-65 मिनट तक या जब तक आटा ब्रेड में डाली गई टूथपिक से चिपक न जाए तब तक बेक करें।
आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे ओवन के प्रकार के आधार पर बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
स्टेप 8. ब्रेड को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन को पलट दें और ब्रेड को कूलिंग रैक या प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 9. केले की ब्रेड को अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ या बिना परोसें।
विधि 2 का 4: केले की पतली रोटी
चरण 1. ओवन को 170ºC पर प्रीहीट करें।
स्टेप 2. केले को छीलकर मैश कर लें।
स्टेप 3. पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
चरण 4. वेनिला एसेंस / अर्क डालें और फिर हिलाएं।
स्टेप 5. बेकिंग पाउडर डालें फिर मिलाएँ।
स्टेप 6. चीनी डालें और मिलाएँ।
Step 7. आधा मैदा डालें और मिलाएँ।
आटा अच्छी तरह मिल जाने के बाद, बचा हुआ आधा आटा डालें और मिलाएँ।
चरण 8. एक चौकोर पैन तैयार करें और उस पर बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन (जो अभी भी कटोरे में है) से कोट करें।
आटा डालो, चिकना।
Step 9. आटे को ओवन में रख दें।
40-45 मिनट तक बेक करें। जांच लें कि रोटी पक गई है या नहीं।
स्टेप 10. अगर ब्रेड अभी तक नहीं बनी है, तो इसे वापस ओवन में रख दें और 5 मिनट के लिए और बेक कर लें।
इस स्टेप को तब तक दोहराएं जब तक कि ब्रेड पक न जाए। जब ब्रेड पक जाए तो इसे ओवन से निकाल लें, फिर इसे पैन से निकाल कर प्लेट, ट्रे या कूलिंग रैक पर रख दें।
Step 11. ब्रेड के ठंडा होने के लिए 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर परोसें।
विधि 3: 4 की पुरानी केले की रोटी
यह विधि पके, भूरे केले के लिए सबसे अच्छा काम करती है।
चरण 1. ओवन को 175ºC पर प्रीहीट करें।
एक गोल पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें।
स्टेप 2. मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीम न बन जाए।
चरण 3. अंडे और दूध डालें।
आटे के साथ बारी-बारी से डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
चरण 4. मैश किया हुआ वेनिला और केला डालें।
स्टेप 5. बैटर को तैयार पैन में डालें।
Step 6. ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।
Step 7. पकने पर निकाल लें।
पैन से निकालने से पहले ब्रेड को टूथपिक से चैक कर लीजिए.
चरण 8. यदि आप चाहें तो एक पूरक जोड़ें (वैकल्पिक)।
गर्म या ठंडा परोसें।
विधि 4 का 4: विकल्प और पूरक
चरण 1. एक कप नट्स, सुल्ताना, किशमिश, या एक कप चॉकलेट चिप्स डालें।
चरण 2. पैन कोटिंग के लिए ठोस वसा (सफेद मक्खन) भी बहुत अच्छा है।
चरण 3. हालांकि अधिकांश केले की ब्रेड रेसिपी में दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है, आप ब्राउन शुगर को नरम, गाढ़े ब्रेड बनावट के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।
स्टेप 4. आप बनाना ब्रेड रेसिपी में दूध के अलावा कोई भी लिक्विड इस्तेमाल कर सकते हैं
मक्खन दूध, बादाम का दूध और सोया दूध भी उपयुक्त हैं। हालाँकि, आप अधिक खट्टी और नरम रोटी के लिए खट्टा क्रीम या दही का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 5. अधिक स्पाइसी बन के लिए, एक चम्मच दालचीनी और एक चम्मच जायफल मिलाएं।
चरण 6. केले की रोटी के आटे में जोड़ने के लिए अखरोट और पेकान आदर्श विकल्प हैं।
हालांकि, बैटर में डालने से पहले आप बीन्स को पहले भून लें तो बेहतर होगा।
स्टेप 7. अगर आपको चॉकलेट पसंद है, तो मिल्क चॉकलेट फ्लेक्स, सेमीस्वीट चॉकलेट या डार्क चॉकलेट डालकर देखें।
ध्यान रखें कि नियमित चॉकलेट चिप्स अक्सर ब्रेड के आटे के नीचे तक डूब जाते हैं। तो, अधिक समान रूप से मिश्रण करने के लिए मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने का प्रयास करें। कसा हुआ चॉकलेट भी एक और विकल्प हो सकता है।
स्टेप 8. केले की ब्रेड को ट्रॉपिकल फ्लेवर देने के लिए इसमें सूखा अनानास या कसा हुआ नारियल मिलाएं।
स्टेप 9. हेल्दी केले की ब्रेड बनाने के लिए, आधे आटे को पूरे गेहूं के आटे से बदल दें।
टिप्स
- तत्परता की जांच करने के लिए, एक कटार लें और इसे धीरे से पैन के नीचे, बीच में डालें। जब रोटी बन जाती है, तो आटा कटार से नहीं चिपकेगा। हालांकि, अगर रोटी नहीं बनी है, तो कुछ आटा आपस में चिपक जाएगा।
- अगर आप अलग-अलग हिस्सों में केले की ब्रेड बनाना पसंद करते हैं, तो लोफ पैन को मफिन टिन से बदल दें। मक्खन के बजाय कागज की एक परत का प्रयोग करें। अगर आप मफिन बना रहे हैं, तो बस पैन के ऊपर बैटर डालें।
- अगर आप चाहते हैं कि ब्रेड ज्यादा मुलायम हो, तो केले को एक अलग बाउल में मसलकर, जब तक वह एकदम नरम न हो जाए, तब तक बैटर में डाल दें। चिकनी ब्रेड के लिए केले को अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए आप हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको बेक करने के बाद ब्रेड को पैन से निकालने में परेशानी होने का डर है, तो सतह पर मक्खन लगाने से पहले पैन को ढकने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करें। कागज के एक टुकड़े का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो काफी लंबा हो ताकि पैन के अंत में एक हिस्सा बचा रहे जिसे आप ब्रेड को निकालने के लिए बाहर निकाल सकें। इस पेपर को कुकिंग स्प्रे या बटर से स्मियर करना न भूलें।
- बचे हुए केले को फेंके नहीं। ऐसे केले को फ्रीजर में रख दें जो खाने में बहुत नरम हों। त्वचा का रंग काला होगा। बेक करने से लगभग आधे घंटे पहले केले को फ्रीजर से निकाल लें। बस केले को छीलकर सीधे मिक्सिंग बाउल में रखें (वे बनावट में लगभग बहने लगेंगे)। पके केले का उपयोग करने का एक आसान और बढ़िया तरीका, है ना?
- ब्रेड को ओवन से निकालने में सक्षम होना चाहिए जब शीर्ष सुनहरा भूरा हो और किनारे पैन से निकलने लगे।
- ओवन को गर्म करने से पहले सबसे पहले रैक को नीचे की तरफ रख दें। इस तरह, आप सर्वोत्तम ग्रिलिंग परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक केले के स्वाद वाली ब्रेड प्राप्त करना चाहते हैं, तो रेसिपी में केले की संख्या कम करके देखें। आपको केवल दो या तीन केले चाहिए।
- अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ना और मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालने से पहले उन्हें धीरे से फेंटना सबसे अच्छा है।
- आप जितने अधिक पके केले का उपयोग करें, उतना अच्छा है। इसका मतलब है कि आपको ऐसे केले चुनने चाहिए जो पीले रंग के हों और जिनके चारों तरफ भूरे रंग के धब्बे हों, एक बनावट के साथ जो खाने के लिए बहुत नरम हो। अगर आप चाहते हैं कि ब्रेड में केले का स्वाद और गाढ़ा हो, तो केले को और भी ज्यादा पकने दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक केले का मांस उखड़ने न लगे और त्वचा भूरी न हो जाए।
