भरवां गोभी का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे गोभी के सूप के साथ मिलाकर खाने का एक स्वादिष्ट बर्तन बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के आखिरी घंटे के दौरान गोभी को सूप में जोड़ें।
कदम
विधि १ का ३: गोभी तैयार करना
चरण 1. गोभी को उबाल लें।
- एक बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें पत्तागोभी डाल दें ताकि पत्ते नरम हो जाएं।
- इसे लगभग 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें जब तक कि आप प्रत्येक पत्ती को बाहर निकाल न सकें।
चरण 2. गोभी को काट लें।
- एक चाकू से, गोभी को आधा काट लें ताकि गोभी दो हिस्सों में अलग किए बिना लुढ़क जाए।
- गोभी का केंद्र उखड़ जाता है क्योंकि यह बहुत घना होता है।
चरण 3. पत्तियों को उठाएं।
- ऊपर के पत्ते को सावधानी से बाहर निकालें।
- पत्तियों को कुचलने से बचने के लिए इसे छड़ी से तब तक खींचे जब तक कि यह केंद्र के सबसे करीब न मिल जाए।
- जब आपके पास मनचाहे बड़े पत्ते हों, तो उन्हें एक तरफ रख दें।
विधि २ का ३: अपनी गोभी की स्टफिंग तैयार करना
चरण 1. गोभी को ग्राउंड बीफ, चावल और टमाटर के साथ भरने पर विचार करें।
कीमा बनाया हुआ बीफ़ ब्राउन होने तक पकाएं, चावल पकाएं, और दोनों (एक बार जब वे हो जाएं) को गर्म उबले हुए टमाटर और अपनी पसंद के किसी भी सीज़निंग के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च अच्छे विकल्प हैं।
ग्राउंड बीफ और चावल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने लोगों को खिलाने की योजना बना रहे हैं। एक पाउंड (453.6 ग्राम) ग्राउंड बीफ़, कच्चे चावल का प्याला, और टमाटर का एक कैन 3 या 4 लोगों के परिवार की सेवा कर सकता है।
चरण 2. गोभी को सूअर का मांस, मसालेदार गोभी और अचार के साथ भरने पर विचार करें।
गोमांस को भूरा होने तक पकाएं, अपनी पसंद के अचार को काट लें और दोनों को मसालेदार गोभी के साथ मिलाएं। आप मसाला छोड़ सकते हैं, लेकिन आप कुछ काली मिर्च और अजवाइन नमक जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
पोर्क की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने लोगों को खिलाने की योजना बना रहे हैं। आधा पौंड (680.4 ग्राम) सूअर का मांस, 1 कप मसालेदार गोभी, और दो बड़े टुकड़े वाले अचार तीन या चार के परिवार की सेवा कर सकते हैं।
चरण 3. इसे क्विनोआ, प्याज और चूने से भरने पर विचार करें।
अपने प्याज को काट लें या काट लें और उन्हें मक्खन या तेल में लहसुन या साबुत लहसुन के साथ पकाएं। क्विनोआ के साथ मिलाएं, और क्विनोआ को पकाएं। हो जाने पर इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
चूने की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने लोगों को खिलाने की योजना बना रहे हैं। 3 कप तैयार क्विनोआ और 1 मध्यम प्याज तीन से चार लोगों के परिवार की सेवा कर सकते हैं।
विधि 3 का 3: अपनी भरवां गोभी को खत्म करना
Step 1. पत्ता गोभी के पत्ते भरें।
- प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते में अपनी पसंद के भरने के 1/3 कप भरें।
- फिलिंग को अंडाकार आकार में पत्ती के केंद्र में, तने की रेखा के लंबवत रखें।
- सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न भरें!
- आप पहले फिलिंग को बेलने के लिए पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, और फिलिंग को मनचाहे आकार में दबाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2. पत्तियों को रोल करें।
- गोभी को अंदर के मिश्रण के साथ रोल करें, और एक तरफ रख दें।
- नीचे से शुरू करें, जहां से तना शुरू होता है और तने का अनुसरण करने के लिए ऊपर की ओर लुढ़कता है।
- जब आप इसे बीच में पूरी तरह से रोल कर लें, तो किनारों को मोड़ें।
- ढकने तक इसे घुमाते रहें।
स्टेप 3. अपनी भरवां पत्ता गोभी परोसें।
हो गया!
टिप्स
- यदि आपके पास रोल बनाने का समय नहीं है, तो आप आसानी से एक पुलाव डिश में गोभी और मांस के मिश्रण को कोट कर सकते हैं।
- पत्ते निकालने के बाद आपको भरवां पत्ता गोभी की जरूरत पड़ेगी, बाकी पत्ता गोभी का सूप पकाने में इस्तेमाल करने के लिए निकाल दें।
चेतावनी
- टूथपिक का उपयोग करने के बजाय, आप इसे रोल कर सकते हैं और मांस को फैलने से रोकने के लिए टिप को अंदर चिपका सकते हैं।
- मांस को अंदर रखने के लिए रोल के अंत में टूथपिक रखें।
- पत्तागोभी के पत्तों में यदि आप बहुत अधिक मांस भरेंगे, तो स्टफिंग पकने पर बाहर आ जाएगी।
