पके हुए आलू सबसे आसान और सस्ते खाद्य पदार्थों में से एक हैं। आलू विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत हैं क्योंकि आलू इतने बहुमुखी हैं, उन्हें पकाने के कई तरीके हैं। बेक्ड आलू बनाने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं (पारंपरिक "बेक" के साथ सभी विधियां नहीं की जाती हैं)। वह तरीका चुनें जो आपको सबसे आकर्षक लगे, या थोड़ा प्रयोग करें!
अवयव
- बेकिंग के लिए आलू, 170 - 230 ग्राम प्रत्येक - हल्का भूरा या लाल आलू, आपके स्वाद के आधार पर
- खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- चिव्स (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल (वैकल्पिक)
- मक्खन (वैकल्पिक)
- पनीर (वैकल्पिक)
कदम
विधि १ की ५: तैयारी
Step 1. आलू को साफ करके ठंडे पानी से धो लें।
चरण २। आलू को एक साफ कागज़ के तौलिये से सुखाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें यदि इसे नियमित ओवन में बेक किया जाता है।
चरण 3. आलू के इंडेंटेशन या "आंखों" को हटा दें।
चरण 4। यदि आवश्यक हो, तो किसी भी चोट या बदसूरत धब्बे को काट लें।
चरण 5. आलू को एक या दो बार कांटे से चुभें।
इससे आलू तेजी से और अधिक समान रूप से पकेंगे।
विधि २ का ५: नियमित ओवन का उपयोग करना
चरण 1. आलू को जैतून के तेल (वैकल्पिक) के साथ समान रूप से फैलाएं।
नमक और काली मिर्च के छिड़काव के साथ सीजन। आलू को बेकिंग शीट या रोस्टर (वैकल्पिक) पर रखें। (कुछ लोग आलू को सीधे वायर रैक पर रखना पसंद करते हैं)
स्टेप 2. आलू को 220 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट तक बेक करें।
आलू तब पकते हैं जब वे कांटे से छेदने में आसान होते हैं और नरम होते हैं।
- आलू को कम तापमान पर भी लंबे समय तक बेक किया जा सकता है। यह विकल्प एक कुरकुरा बाहरी और त्वचा में परिणाम देगा। [२] १७५ सी लगभग १ १/२ घंटे के लिए और या १ ९० सी लगभग १ १/४ घंटे के लिए अच्छा समय और तापमान विकल्प हैं।
- खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। सभी आलू एक जैसे आकार और वजन के नहीं होते हैं, इसलिए यहां खाना पकाने का समय एक गाइड है, नियम नहीं। एक कांटा के साथ एक परीक्षण करें यह देखने के लिए कि आलू आपके वांछित दान तक पहुंच गए हैं या नहीं।
चरण 3. सीज़न करें और आवश्यकतानुसार गार्निश करें।
कुछ क्लासिक संयोजनों में शामिल हैं:
- खट्टा क्रीम और चिव्स
- मक्खन और नमक
- पनीर
विधि 3 का 5: एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करना
चरण 1. आलू को जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) के साथ सीजन करें।
यदि आप अपने पके हुए आलू को पुन: संसाधित नहीं करने जा रहे हैं, तो उन्हें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना एक अच्छा विचार है।
स्टेप 2. आलू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
एल्यूमीनियम पन्नी गर्मी का एक अच्छा संवाहक है, इसलिए यह संभावना है कि इन प्लास्टिक से लिपटे आलू को पकाने के लिए कम समय की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आप कुरकुरी त्वचा के साथ पके हुए आलू पसंद करते हैं, तो याद रखें: एल्युमिनियम फॉयल में लपेटने से आलू नरम त्वचा वाले होंगे, लेकिन कुरकुरे नहीं।
चरण 3. आलू को 220 डिग्री सेल्सियस पर 45 से 60 मिनट या 205 डिग्री सेल्सियस पर 60 से 70 मिनट तक बेक करें।
धीमी गति से पकने वाले आलू में अक्सर एक केंद्र होता है जो क्रीम जैसा या नरम होता है।
समय से पहले आलू को पक जाने के लिए जाँच लें। ऐसा इसलिए है क्योंकि एल्युमिनियम फॉयल आलू पकाने की प्रक्रिया को तेज कर देता है, इसलिए आलू को अधिक पकाने से बचने के लिए जल्दी जांचना एक अच्छा विचार है।
चरण 4. आवश्यकतानुसार सजाएँ।
5 में से विधि 4: माइक्रोवेव का उपयोग करना
चरण 1. आलू को माइक्रोवेव-प्रूफ, माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें, माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए हाई पर गरम करें।
स्टेप 2. आलू को पलटें और फिर से 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
स्टेप 3. आलू को चैक कर लें कि वह पक गया है।
अगर आलू अभी भी पूरी तरह से नहीं पके हैं, तो आलू को 1 मिनट के अंतराल पर तब तक माइक्रोवेव करते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।
चरण 4. आवश्यकतानुसार सजाएँ।
विधि ५ का ५: धीमी कुकर का उपयोग करना
चरण 1. आलू को साफ और ब्रश करें लेकिन उन्हें सुखाएं नहीं।
पके हुए आलू के पकने के बाद थोड़ी नमी बेहतर पके हुए आलू के लिए बनाएगी।
Step 2. आलू को धीमी कुकर में रखें, ढक दें और धीमी आंच पर 6-8 घंटे या नरम होने तक पकाएं।
इस विधि से सबसे कोमल त्वचा और सबसे हल्के आलू की बनावट वाले आलू का उत्पादन होगा। बहुत कम तापमान पर अधिक समय तक पकाने से अधिक पकाने या अधिक पकाने का जोखिम कम हो जाता है।
चरण 3. आवश्यकतानुसार सजाएँ
टिप्स
- पके हुए आलू को 165-220 सी के बीच बेक किया जा सकता है। बेशक कम गर्मी का मतलब लंबे समय तक पकाना है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि बेक्ड आलू को बेकन पैटी या अन्य ग्रील्ड मुख्य व्यंजन जैसे खाद्य पदार्थों के साथ बेक किया जा सकता है।
- पके हुए आलू के साथ परोसे जाने वाले पूरक में मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, स्कैलियन और बेकन स्लाइस शामिल हैं।
- माइक्रोवेव का उपयोग करके खाना पकाने का समय थोड़ा तेज किया जा सकता है। साफ किए हुए, कच्चे आलू को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर या कटोरे में रखें, और आलू को गर्म होने तक गर्म करें, प्रति आलू बस कुछ मिनट। पूरी तरह से पकने तक न पकाएं। जैसे ही माइक्रोवेव में बेकिंग पूरी हो जाए, एक नियमित ओवन में फिर से बेक करें। विधि के इस बदलाव के लिए धीमी कुकर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- बहुत से लोग स्टेक के साथ पके हुए आलू का आनंद लेते हैं।
- कुछ लोग अपने पके हुए आलू को ओवन में बेक करने से पहले एल्युमिनियम फॉयल में लपेटना पसंद करते हैं। इस विधि से आलू को सेंकने की तुलना में भाप देने की अधिक संभावना है। यह सब रसोइया पर निर्भर करता है।
