क्या आप रात के खाने के लिए भाप से पका हुआ आलू खाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास इसे ओवन में एक घंटे तक पकाने का समय या धैर्य नहीं है? माइक्रोवेव में बेक करें! 15 मिनट से भी कम समय में स्वादिष्ट और कोमल पके हुए आलू बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
कदम
चरण 1. आलू का सही प्रकार चुनें।
रसेट आलू - जिसे इडाहो आलू या बेक्ड आलू के रूप में भी जाना जाता है - माइक्रोवेव में बेक करने के लिए सबसे अच्छे आलू हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जो एक अतिरिक्त नरम बेक्ड आलू बनाता है। यदि आपके पास रसेट आलू नहीं है, तो अगला सबसे अच्छा आलू पीले-मांसल आलू हैं - जैसे युकोन गोल्ड आलू - जो मध्यम रूप से स्टार्चयुक्त होते हैं और नरम, थोड़े घने पके हुए आलू बनाते हैं।
Step 2. आलू को धो लें।
माइक्रोवेव में रखने से पहले अपने आलू को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप भी खाल खाने की योजना बना रहे हैं। सभी जिद्दी गंदगी को हटाना सुनिश्चित करें। अगर ऐसे ही आलू हैं तो आलू को ब्रश से साफ कर लीजिए ताकि आलू सच में साफ हो जाए. आलू को धोने के बाद साफ पेपर टॉवल से सुखा लें।
चरण 3. आलू को सीज करें।
आलू के छिलके पर थोड़ा सा जैतून का तेल फैलाएं, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह आलू को थोड़ा अतिरिक्त स्वाद देने और आलू की खाल को कुरकुरे बनने में मदद करने के लिए है।
Step 4. आलू को कांटे से काट लें।
यह नमी को बाहर निकलने देगा और आलू को माइक्रोवेव में फटने से रोकेगा। आपको प्रत्येक क्षेत्र में तीन या चार बार आलू को छेदना होगा: ऊपर, नीचे और दोनों तरफ। वैकल्पिक रूप से, आप आलू के शीर्ष पर "X" बनाने के लिए चाकू से गहरी कटौती कर सकते हैं।
चरण 5. आलू को माइक्रोवेव के लिए एक विशेष प्लेट पर रखें।
आप चाहें तो सबसे पहले आलू को गीले पेपर टॉवल में लपेट सकते हैं। यह आलू को नमीयुक्त रखने में मदद करेगा और उन्हें झुर्रियों से बचाने में मदद करेगा, लेकिन यह त्वचा को नरम भी बनाएगा।
चरण 6. डिश को माइक्रोवेव में रखें और खाना पकाने का समय चुनें।
खाना पकाने का समय आलू के आकार और माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। मध्यम और बड़े आलू को पूरी ताकत से पकने में 8-12 मिनट का समय लगेगा।
- सबसे पहले आलू को ५ मिनट तक बेक करके देखें, फिर उन्हें हटाकर पलट दें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से पक जाएं। आलू कितने नरम हुए हैं, इस पर निर्भर करते हुए, 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस आ जाएं। उसके बाद, अगर यह अभी भी पूरी तरह से नहीं पका है, तो इसे माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए छोड़ दें, हर मिनट की जाँच करें।
- यदि आप एक साथ कई आलू पका रहे हैं, तो आपको खाना पकाने का समय लगभग दो-तिहाई अधिक बढ़ाना होगा। उदाहरण के लिए, यदि एक बड़े आलू को पकने में 10 मिनट का समय लगता है, तो दो बड़े आलू को 16-17 मिनट के बीच लगेगा।
- यदि आप कुरकुरी त्वचा पसंद करते हैं, तो आप आलू को 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं, फिर आलू को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर सकते हैं और ओवन में 204 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं। यदि आप सामान्य खाना पकाने के आधे से भी कम समय में कुरकुरी, ओवन-बेक्ड आलू की खाल चाहते हैं तो यह विधि बहुत बढ़िया है!
स्टेप 7. चैक करें कि आलू पक गए हैं या नहीं।
आप आलू के बीच में एक कांटा चिपका कर तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर कांटा आसानी से स्लाइड करता है लेकिन केंद्र अभी भी दृढ़ है, तो आलू तैयार हैं। जब संदेह हो, तो आलू के एक तरफ को कच्चा छोड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि अधिक पके हुए आलू आग पकड़ सकते हैं या माइक्रोवेव में फट सकते हैं।
चरण 8. आलू को पांच मिनट के लिए बैठने दें।
यह आलू की भीतरी परत में फंसी गर्मी का उपयोग करके आलू के केंद्र को पकाने के लिए है। यह आलू को बाहर से भी सूखा बनाए बिना अंदर से नरम बनाने में भी मदद करता है। माइक्रोवेव से निकालने के बाद आलू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। उन्हें संभालते समय सावधान रहें - आलू बहुत गर्म होते हैं!
अगर आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए आलू बचा रहे हैं जो अभी नहीं खा रहा है, तो आप उन्हें लंबे समय तक गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल में लपेट सकते हैं। लेकिन जैसे ही आप उन्हें माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं, आपको उन्हें लपेटना चाहिए, ताकि वे गर्म हो सकें और लंबे समय तक चल सकें।
चरण 9. आलू परोसें।
आलू को खुला काट कर अपने मनपसंद टॉपिंग से सजाएं। सरल रूपों में आप मक्खन, नमक और थोड़ा कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश कर सकते हैं, या यदि आप इसे और अधिक जीवंत बनाना चाहते हैं तो खट्टा क्रीम, हरी प्याज या स्कैलियन और कुरकुरे बेकन के कुछ स्लाइस के साथ छिड़के। यदि आप कुछ फुलर चाहते हैं, तो आलू को मिर्च कॉन कार्ने या तले हुए अंडे की एक उदार मात्रा के साथ टॉस करें।
टिप्स
- कुछ माइक्रोवेव में "बेक्ड पोटैटो" बटन होता है; संदेह होने पर सुविधा का उपयोग करें।
- यदि आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव बंद होते ही आप आलू को काट सकते हैं, टॉपिंग (या ज़रूरत नहीं) डाल सकते हैं, फिर उन्हें वापस माइक्रोवेव में रख सकते हैं और माइक्रोवेव को 30 से 60 सेकंड के लिए चला सकते हैं।
- समान रूप से पके हुए आलू को माइक्रोवेव में पकाते समय रोटरी हिंडोला का उपयोग करना सबसे अच्छा तरीका है। यदि आपके पास कुंडा हिंडोला नहीं है, तो माइक्रोवेव को बेक करते समय दो बार बंद कर दें, और माइक्रोवेव बंद करने पर आलू को आधा पलट दें। आलू को पलटने का समय निर्धारित करने के लिए, बेकिंग समय को 3 बराबर भागों में विभाजित करें।
- यदि कम शक्ति वाले माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं तो समय बढ़ाएँ। 800 वाट का माइक्रोवेव बेक होने में 1.5 गुना ज्यादा समय लेता है।
- आप गूदे वाले आलू को उसी तरह पाने के लिए आलू को "उबाल" सकते हैं। पतले छिलके वाले आलू का प्रयोग करें और ध्यान रहे कि वे सूखें नहीं। उन्हें प्लास्टिक में लपेटने या प्लास्टिक बैग में कुछ आलू पकाने से भी मदद मिलती है।
- आलू को लपेटने के लिए पुन: प्रयोज्य चर्मपत्र कागज का उपयोग करने का प्रयास करें।
चेतावनी
- माइक्रोवेव से निकाले गए व्यंजन थोड़े गर्म होंगे, इसलिए उन्हें निकालने के लिए नैपकिन या ओवन मिट्ट का उपयोग करें।
- माइक्रोवेव में पकाते समय आलू को धातु की पन्नी में न लपेटें; यह चिंगारी पैदा कर सकता है जो आपके माइक्रोवेव की आंतरिक सतह को नुकसान पहुंचाती है।
