ब्लूबेरी एक स्वादिष्ट फल है जिसका आनंद गर्म मौसम में लिया जाता है और इसे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, दही या सलाद के साथ मिलाया जा सकता है या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, गलत भंडारण ब्लूबेरी के स्वाद को खराब कर सकता है। कुछ मामलों में, यह ब्लूबेरी को मटमैला और फफूंदीदार भी बना सकता है। यह लेख आपको दिखाएगा कि ब्लूबेरी को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कैसे ठीक से स्टोर किया जाए।
कदम
विधि 1 में से 3: बचत के लिए ब्लूबेरी तैयार करना
चरण 1. ब्लूबेरी को छाँटें।
सफेद फफूंदी वाले ब्लूबेरी खोजें और त्यागें। यह कवक आमतौर पर डंठल क्षेत्र में पाया जा सकता है। आपको ऐसे फलों को भी फेंक देना चाहिए जो बहुत नरम हों या मुरझाए हुए दिखें क्योंकि यह इस बात का संकेत है कि फल अधिक पके हुए हैं और जल्दी सड़ जाएंगे। फफूंदी वाले फलों को ताजे फलों से अलग करने से फफूंदी नहीं फैलती।
चरण 2. डंठल उठाओ।
अधिकांश डंठल अपने आप निकल जाने चाहिए, लेकिन आपको उन्हें फिर से जांचना चाहिए और बचे हुए डंठल को हटा देना चाहिए। ब्लूबेरी के डंठल का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन अगर आप इन्हें खाते हैं तो कोई समस्या नहीं है।
चरण 3. इसे एक भाग सिरके और तीन भाग पानी के मिश्रण से धोने पर विचार करें।
सामान्य तौर पर, ब्लूबेरी को तब तक नहीं धोना चाहिए जब तक कि वे खाने वाले न हों। इसे बहुत जल्दी धोना मोल्ड के विकास को गति प्रदान कर सकता है। हालांकि, इसे पानी और सिरके के मिश्रण से धोने से वास्तव में मोल्ड के बीजाणु मर सकते हैं और मोल्ड को बढ़ने से रोक सकते हैं। ब्लूबेरी को एक छिद्रित कंटेनर या छलनी में रखें, फिर उन्हें एक कटोरी सिरका-पानी के मिश्रण में डुबोएं। कंटेनर या छलनी को हिलाएं, फिर हटा दें। सिरके के खट्टे स्वाद को दूर करने के लिए ब्लूबेरी को ठंडे पानी में धो लें।
चरण 4. सुनिश्चित करें कि ब्लूबेरी सूखी हैं।
नम फल आसानी से ढल जाएंगे। इसलिए, सुनिश्चित करें कि फल को स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सूखा हो। ब्लूबेरी को सुखाने के कई तरीके हैं:
- ब्लूबेरी को लेट्यूस स्टिरर में रखें, जिस पर टिश्यू पेपर की कई शीट लगी हों। फिर, इसे कुछ सेकंड के लिए तब तक घुमाते रहें जब तक कि यह सूख न जाए।
- फलों को एक ट्रे पर रखें और हवा में सूखने दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप पंखे का उपयोग कर सकते हैं।
विधि २ का ३: ब्लूबेरी को फ्रिज में रखना
चरण 1. एक टोकरी जैसे छेद वाला एक कंटेनर तैयार करें और इसे अच्छी तरह धो लें।
आप एक सिरेमिक कटोरे का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक छेद या प्लास्टिक की टोकरी होती है जिसे मूल रूप से फल के लिए पैक किया गया था। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंटेनर में पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान करने के लिए छोटे छेद होने चाहिए।
धातु के बर्तनों के प्रयोग से बचें। ब्लूबेरी धातुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे वे फीका हो जाते हैं और कंटेनर के साथ-साथ फल को भी दूषित कर देते हैं।
स्टेप 2. टिशू पेपर को मोड़कर टोकरी के नीचे रखें।
यदि आप एक बड़े कंटेनर जैसे कटोरे का उपयोग कर रहे हैं, तो टिशू पेपर की कई शीटों को बिना मोड़े उपयोग करें।
चरण 3. फल को टिशू पेपर पर व्यवस्थित करें।
टिशू पेपर नमी को अवशोषित करने और मोल्ड को बढ़ने से रोकने में मदद करेगा।
स्टेप 4. ब्लूबेरी को फ्रिज में स्टोर करें।
इसे सबसे ठंडे हिस्से में न रखें क्योंकि ठंडे तापमान से फल खराब हो सकते हैं। इसे स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह बीच या नीचे की शेल्फ पर है। जहां तक हो सके ब्लूबेरी को क्रिस्पर में स्टोर न करें। यह खंड बहुत अधिक आर्द्र है और इसमें वायु संचार अच्छा नहीं है। इस तरह की स्थिति कवक के विकास को गति प्रदान कर सकती है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत ब्लूबेरी पांच से दस दिनों तक चल सकती है।
फ्रिज का सबसे ठंडा हिस्सा सबसे ऊपर होता है।
विधि 3 में से 3: ब्लूबेरी को फ्रीजर में स्टोर करना
चरण 1. ब्लूबेरी को व्यवस्थित करें ताकि वे उथले ट्रे में एक दूसरे के ऊपर ढेर न हों।
आप पहले ब्लूबेरी को एक-एक करके फ्रीज करेंगे। यह उन्हें आपस में चिपके रहने और आपस में चिपके रहने से रोकेगा। आप बेकिंग शीट, हीटप्रूफ डिश या कुकी शीट का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप धातु के बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्लूबेरी की रक्षा के लिए पहले इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करने पर विचार करें।
चरण 2. ट्रे को फ्रीजर में रखें और ब्लूबेरी के जमने का इंतजार करें।
ब्लूबेरी को पूरी तरह से जमने में लगभग दो से तीन घंटे का समय लगता है।
चरण 3. फल को फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक क्लिप में स्थानांतरित करें।
ट्रे को फ्रीजर से सावधानी से हटा दें ताकि कोई फल न गिरे। आप फल को हाथ से हिला सकते हैं या बस ट्रे को प्लास्टिक के उद्घाटन के ऊपर झुका सकते हैं ताकि ब्लूबेरी आसानी से प्लास्टिक में स्लाइड कर सकें।
स्टेप 4. प्लास्टिक क्लिप को ढककर फ्रीजर में रख दें।
फ्रीजर में संग्रहित ब्लूबेरी एक साल तक चल सकती है।
