अधिकांश फलों और सब्जियों की तुलना में मशरूम तेजी से बढ़ते हैं, और बगीचे में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। अधिकांश शौक़ीन लोग मशरूम की खेती सीप मशरूम से शुरू करते हैं, जो मशरूम की सबसे आसान प्रजाति है। हालांकि, एक बार जब आप मशरूम की खेती की मूल बातें सीख लेते हैं, तो आप खुद मशरूम की एक दर्जन प्रजातियों को उगाने की कोशिश कर सकते हैं।
कदम
भाग 1 का 2: पहला मशरूम विकसित करना
चरण 1. सीप मशरूम के बीज खरीदें।
ऑयस्टर मशरूम उगाने में सबसे आसान प्रजातियां हैं और शुरुआती लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। आरंभ करने के लिए, इंटरनेट, बगीचे और उद्यान आपूर्ति स्टोर, या शराब की भठ्ठी आपूर्ति स्टोर से मशरूम के बीज (स्पॉन) खरीदें। मशरूम के बीज जड़ के आकार के बीजाणु या माइसेलियम होते हैं जो चूरा, गेहूं या अगर में जमा होते हैं। आप मशरूम के बीज अलग से या सीप मशरूम की खेती किट के हिस्से के रूप में खरीद सकते हैं। आप सीप मशरूम की कोई भी किस्म चुन सकते हैं, लेकिन नीले भूरे और गुलाबी सीप मशरूम की प्रजातियां आसान और तेजी से बढ़ने वाली होती हैं।
बाहर मोल्ड उगाना चाहते हैं? "प्लग स्पॉन" या "प्लग" स्पॉन एक ऐसा विकल्प है जो विकसित होने में धीमा है, लेकिन बनाए रखने में आसान है। बस एक दृढ़ लकड़ी की शाखा के किनारे में एक छेद बनाएं जो अभी गिर गया है या गिर गया है (सॉफ्टवुड या पाइन लकड़ी से बचें क्योंकि ये मोल्ड विकास को रोक सकते हैं), "प्लग" डालें, और मौसम को और अधिक आर्द्र महसूस करने की प्रतीक्षा करें।
चरण 2. एक पास्चुरीकृत सब्सट्रेट बनाएं।
यदि आपके द्वारा खरीदी गई किट में पर्याप्त घास शामिल है, तो यह एक उपयोग के लिए तैयार सब्सट्रेट या सामग्री है जो पोषक तत्व प्रदान करती है और मोल्ड को पनपने के लिए जगह देती है। यदि आपको केवल मशरूम के बीज का एक छोटा कंटेनर मिलता है, तो आपको अपना खुद का सब्सट्रेट बनाना होगा और लाभकारी रोगाणुओं को पनपने देने के लिए इसे गर्म करना होगा। सब्सट्रेट बनाने के दो तरीके यहां दिए गए हैं:
गत्ते के डिब्बे का बक्सा:
चूरा में संग्रहित बीजों के लिए उपयुक्त
1. नालीदार कार्डबोर्ड को समान आकार (लगभग 20-25 वर्ग सेंटीमीटर) के टुकड़ों में काटें।
2. गत्ते के टुकड़ों को बाल्टी में रखें और किसी भारी वस्तु का उपयोग करके इसे नीचे रखें।
3. कार्डबोर्ड के टुकड़ों को डुबोने के लिए उबलते पानी डालें।
4. बाल्टी को ढककर आठ घंटे के लिए रख दें।
5. अपने हाथों को जीवाणुरोधी साबुन से धोएं।
6. कार्डबोर्ड के टुकड़ों से जितना हो सके उतना पानी निचोड़ें। घास:
गेहूँ में भंडारित बीजों के लिए उपयुक्त
1. अनाज के भूसे जैसे जई या राई चुनें।
2. कूड़ेदान में घास काटने की मशीन (या लॉन घास काटने की मशीन) का उपयोग करके 7.5 से 10 सेंटीमीटर घास काटें।
3. तिनके को तकिये या नाइलॉन धुंध के कपड़े धोने के बैग में बांधें या रखें।
चूल्हे पर रखे पानी के बर्तन में भिगो दें।
4. भूसे को एक घंटे के लिए 70-75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें।
5. नाली और तापमान 27 डिग्री सेल्सियस से नीचे जाने दें।
चरण 3. सब्सट्रेट में अंकुर जोड़ें।
इस प्रक्रिया को टीकाकरण कहा जाता है। अन्य बीजाणुओं के साथ प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए, पहले अपने हाथ धोएं और सब्सट्रेट के उपयोग के लिए तैयार होने के तुरंत बाद टीका लगाएं:
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मशरूम की खेती किट में निर्मित सब्सट्रेट:
सिरिंज को स्टरलाइज़ करें और एक छोटे से छेद के माध्यम से या किसी बिंदु पर सब्सट्रेट क्रॉस-सेक्शन में अंकुर को डेवलपर बैग में डालें।
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कार्डबोर्ड सब्सट्रेट:
कार्डबोर्ड के टुकड़ों को फूड-ग्रेड प्लास्टिक बैग में ढेर करें। प्रत्येक परत या आपके द्वारा ढेर किए गए कार्डबोर्ड के टुकड़े में बीज छिड़कें। अगर बीज ढेलेदार हैं तो होठों को अपने हाथों से अलग या क्रश करें।
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घर का बना पुआल सब्सट्रेट:
टेबल की सतह को ७०% अल्कोहल से पोंछ लें। स्ट्रॉ को टेबल पर फैलाएं और उस पर बीज छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉ को एक खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक बैग में तब तक स्थानांतरित करें जब तक कि वह भर न जाए, लेकिन सुनिश्चित करें कि बैग संपीड़ित या हवा नहीं खोता है।
- बीज और सब्सट्रेट के बीच कोई पूर्ण / सटीक अनुपात नहीं है, लेकिन आप सब्सट्रेट के वजन का 2-3% जोड़कर शुरू कर सकते हैं। अधिक बीज जोड़ने से कवक कालोनियों को तेजी से बढ़ने और संदूषण से लड़ने में मदद मिलती है।
चरण 4. बैग में एक छेद करें।
प्लास्टिक बैग के शीर्ष को बांधें। छेद के बीच 7.5 सेंटीमीटर की दूरी के साथ बैग के किनारों में कई छेद करें, और जल निकासी छेद के लिए नीचे कुछ और छेद जोड़ें। मशरूम को पनपने और पनपने के लिए वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। अन्यथा, कार्बन डाइऑक्साइड जमा हो जाएगा और कवक के विकास की प्रक्रिया में बाधा उत्पन्न करेगा।
मशरूम की खेती किट में शामिल अधिकांश विस्तारक बैग में पहले से ही छेद या एक एयर फिल्टर सिस्टम होता है, इसलिए आपको छेदों को स्वयं पंच करने की आवश्यकता नहीं होती है।
चरण 5. एक निश्चित तापमान वाली जगह चुनें।
अब, अंकुर सब्सट्रेट को माइसेलियम से भरने के लिए तैयार हैं। अधिकांश उपभेद 16-24 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान वाले स्थानों में पनपते हैं। तापमान में छोटे बदलाव फसल की पैदावार को कम कर सकते हैं या प्रदूषण का कारण बन सकते हैं। इसलिए, एक ऐसे कमरे की तलाश करें जिसमें हमेशा उस सीमा में तापमान 24 घंटे हो।
- माइसेलियम किसी भी प्रकाश तीव्रता के साथ विकसित हो सकता है, सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क को छोड़कर। कुछ डेवलपर्स या उत्पादकों का कहना है कि यदि मशरूम दिन के चक्र (वास्तविक और नकली चक्र दोनों) में कम रोशनी के संपर्क में आते हैं तो उन्हें बेहतर परिणाम मिलते हैं। हालांकि, यदि आप एक सब्सट्रेट के रूप में पुआल का उपयोग करते हैं, तो बहुत अधिक प्रकाश गेहूं को अंकुरित कर सकता है और मोल्ड के विकास में हस्तक्षेप कर सकता है।
- आवश्यक आदर्श तापमान विकृति पर निर्भर करेगा। यदि आपके द्वारा खरीदा गया बीज रोपण/विकास पर्यावरण के लिए निर्देशों के साथ आता है, तो उन निर्देशों का पालन करें।
चरण 6. अगले कुछ हफ्तों में आर्द्रता के स्तर की जाँच करें।
आमतौर पर, अच्छी सफेद "जड़ों" (मायसेलियम) को सब्सट्रेट पर फैलने में 205 सप्ताह लगते हैं। इस समय, आपको बस इतना करना है कि हर कुछ दिनों में आर्द्रता के स्तर की जांच करें। यदि सब्सट्रेट स्पर्श करने के लिए सूखा लगता है, तो इसे बैग में छेद के माध्यम से सिक्त करें। यदि आप बैग में पानी खड़ा देखते हैं, तो बैग के नीचे और अधिक जल निकासी छेद बनाएं।
माइसेलियम का रंग सफेद होता है। यदि आप अन्य रंगों के बड़े पैच देखते हैं, तो बैग फंगस (जो खतरनाक है) से दूषित हो गया है। बैग का निपटान करें और ऑयस्टर मशरूम को फिर से उगाने का प्रयास करने से पहले उस क्षेत्र को मिटा दें जो पहले शराब के साथ बैग पर कब्जा कर लिया था।
चरण 7. बैग को एक सहायक वातावरण में ले जाएं।
एक बार थैली के अंदर एक मोटी परत बन जाने के बाद, मायसेलियम फल देने के लिए तैयार होता है (इस मामले में, एक कवक पैदा करता है)। हालाँकि, इस स्तर पर मशरूम की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं, इसलिए आपको उन्हें एक नए स्थान पर ले जाना होगा और इन निर्देशों का पालन करना होगा:
- बिना रोशनी के मशरूम नहीं उगेंगे। दिन में कम से कम कुछ दर्जन या दस मिनट के लिए प्रकाश प्रदान करें। अप्रत्यक्ष प्रकाश, पौधों की रोशनी का उपयोग करें जो सूर्य के चरित्र का पालन करते हैं, या - कम प्रभावी, लेकिन अधिक किफायती विकल्प के रूप में - सफेद / शांत प्रकाश बल्ब।
- कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए मशरूम को ताजी हवा की आवश्यकता होती है जो विकास को रोकता है या छोटे मोल्ड पैदा करता है। बैग के शीर्ष को खोलें और हवा के विसरित प्रकाश प्रवाह के साथ बैग के अंदर एयर वेंट की अनुमति दें।
- तापमान कम करें (आदर्श रूप से, 13-16 डिग्री सेल्सियस)। ह्यूमिडिफायर को चालू करके या डेवलपर बैग के चारों ओर प्लास्टिक शीट लटकाकर आर्द्रता के स्तर को कम से कम 80% (आदर्श रूप से 90-95%) तक बढ़ाएं। तापमान पहलू को पूरी तरह से प्रबंधित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई अन्य स्थितियां मशरूम की उपज, आकार और रंग को प्रभावित कर सकती हैं।
चरण 8. मशरूम को थोड़े से पानी से धो लें।
इस स्तर पर, अधिक पानी (या कम पानी देना) एक आम समस्या है। मोल्ड को बिना ज्यादा गीला किए सूखने से बचाने के लिए, बैग में दीवारों पर दिन में 1-2 बार पानी का छिड़काव करें।
- यदि विकसित होने वाला सांचा भूरा है या पुराने कवक की सतह पर नया साँचा बढ़ रहा है, तो सब्सट्रेट बहुत शुष्क हो सकता है।
- यदि मशरूम की टोपी गीली या चिपचिपी लगती है, तो सब्सट्रेट बहुत गीला हो सकता है।
चरण 9. मशरूम के बड़े होने के बाद उन्हें चुनें।
कवक शुरू में एक छोटी "पिन सुई" के रूप में विकसित होता है, फिर कुछ दिनों के भीतर तेजी से बढ़ता है जब तक कि आसपास की पर्यावरणीय परिस्थितियां अनुकूल न हों। एक बार जब यह अपने पूर्ण आकार तक पहुंच जाए, तो एक हाथ से सब्सट्रेट पर दबाएं, फिर दूसरे का उपयोग आधार पर मशरूम के तने को मोड़ने के लिए करें। आप सीप मशरूम को सीधे खा सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए सुखा सकते हैं।
- यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि सीप मशरूम पूरी तरह से विकसित हैं या पूरी तरह से, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहले मशरूम के किनारे कर्ल न होने लगें। इस स्तर पर, मशरूम कटाई के लिए इष्टतम बिंदु से थोड़ा आगे हैं, लेकिन फिर भी खाने योग्य हैं। पहले मशरूम के आकार तक पहुंचने से पहले आप अन्य मशरूम चुन सकते हैं।
- छोटा और "असफल" कवक आमतौर पर कई उपभेदों में देखा जाता है। मशरूम को अकेला छोड़ दें और उन्हें न चुनें।
चरण 10. सफलतापूर्वक विकसित मशरूम की कटाई करते रहें।
अधिकांश रोपे कम से कम दो फसल पैदा कर सकते हैं, और कुछ 3-4 महीने तक फलते-फूलते रहेंगे। सब्सट्रेट को नम रखें और मशरूम चुनें जो तब तक बढ़ने का प्रबंधन करते हैं जब तक कि अंकुर अब मोल्ड का उत्पादन न करें।
2 का भाग 2: खेती की प्रक्रिया में सुधार
चरण 1. मशरूम की अन्य किस्मों के साथ प्रयोग करें।
अधिकांश मशरूम प्रजातियों के लिए सीप मशरूम विकसित करने की मूल प्रक्रिया का पालन किया जा सकता है, लेकिन आपको कुछ समायोजन करने की आवश्यकता होगी। मशरूम के बीज खरीदते समय, बढ़ते निर्देशों को पढ़ें या विक्रेता या किसान से निम्नलिखित जानकारी मांगें ताकि आप उस दृष्टिकोण को समायोजित कर सकें जो आपको बाद में लेने की आवश्यकता है:
- बेहतर सब्सट्रेट (कुछ प्रजातियों को विशेष रूप से तैयार खाद की आवश्यकता होती है)
- उपनिवेश के दौरान आदर्श तापमान
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मशरूम विकास अवधि के दौरान आदर्श तापमान और आर्द्रता का स्तर
शेर का अयाल (शेर का अयाल), लिंग्ज़ी, शिटेक, एनोकी और नेमको प्रजातियाँ दूसरी प्रजनन परियोजना के लिए अच्छे विकल्प हैं। हालाँकि, इन मशरूमों को सीप मशरूम की तुलना में उगाना थोड़ा अधिक कठिन होता है।
चरण 2. सब्सट्रेट को साफ रखें।
यदि मोल्ड या अन्य संदूषक सब्सट्रेट को "ले" लेते हैं, तो फंगल स्ट्रेन का उपयोग नहीं किया जा सकता है। सीप मशरूम की तुलना में अधिकांश मशरूम प्रजातियां संदूषण के लिए कम प्रतिरोधी होती हैं। इसलिए, सब्सट्रेट और रोपण पर्यावरण को साफ रखना एक अच्छा विचार है:
- कोई भी सर्जरी या कदम उठाने से पहले हाथों को जीवाणुरोधी साबुन से धोएं।
- सब्सट्रेट को ध्यान से पास्चराइज करें। यदि आप स्टोव का उपयोग करके सब्सट्रेट को गर्म नहीं कर सकते हैं, तो "स्टीम रूम" या रासायनिक उपचार का उपयोग करें।
- कंपोस्ट सब्सट्रेट को संभालना एक जटिल प्रक्रिया है और आपको एक अनुभवी डेवलपर या कल्टीवेटर की मदद की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 3. सब्सट्रेट को एक छज्जा या मामले के साथ कवर करें।
उपयोग की जाने वाली ढाल सब्सट्रेट के क्रॉस सेक्शन (आमतौर पर स्फाग्नम मॉस और चूना पत्थर पाउडर का मिश्रण) पर बाँझ सामग्री की एक परत होती है। बाधा को नम रखें ताकि सब्सट्रेट को गीला या मैला किए बिना, पानी लगातार सब्सट्रेट में और गीला रहे।.
- सभी मशरूम बीजों को सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। सलाह के लिए किसी अनुभवी विक्रेता या डेवलपर से पूछें।
- बैग को तब तक हवादार न करें जब तक कि सुरक्षात्मक सतह पर छोटा सा साँचा दिखाई न दे। बहुत जल्दी वेंटिलेट करने से छोटे साँचे के "टूटने" से पहले विकास शुरू हो जाएगा ताकि मोल्ड सुरक्षात्मक फिल्म के तहत विकसित हो, इसके ऊपर नहीं।
चरण 4. विकास की स्थिति को नियंत्रित करें।
बेहतर फसल के लिए तापमान और आर्द्रता के स्तर की जाँच और नियंत्रण करें। आप अगले साधना प्रयोग में भी बेहतर प्रारंभिक स्थितियाँ प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप इस शौक को गंभीरता से लेना चाहते हैं, तो तापमान को नियंत्रित करने के लिए पंखे या एयर डक्ट के साथ-साथ एक हीटिंग और/या एयर कंडीशनिंग सिस्टम के साथ एक कमरा तैयार करें। थर्मामीटर और हाइग्रोमीटर का उपयोग करके तापमान और आर्द्रता के स्तर में परिवर्तन की जाँच करें।
- कमरे की छत और फर्श का तापमान काफी भिन्न हो सकता है। यदि आप बैग वाले मशरूम को कई अलमारियों (अलग-अलग ऊंचाई के साथ) पर स्टोर करते हैं, तो प्रत्येक शेल्फ पर थर्मामीटर रखें।
- तेज हवाएं या हवा की धाराएं कुछ प्रकार के फंगस को मार सकती हैं। इसलिए मशरूम के बीजों को हवा के सीधे संपर्क से बचाएं।
चरण 5. मशरूम की कटाई के बाद सब्सट्रेट को हटा दें।
यदि आप एक ही बैग/मीडिया में अधिक मोल्ड विकसित करने की योजना बना रहे हैं, तो किसी भी हानिकारक कवक और बैक्टीरिया को मारने के लिए सब्सट्रेट को फिर से पेस्टराइज करें जो बैग को दूषित कर सकते हैं। कम्पोस्ट सब्सट्रेट के लिए, आप इसे 70°C पर 8-24 घंटों के लिए स्टीम कर सकते हैं। भले ही सब्सट्रेट कवक के लिए पोषक तत्वों में कम है, फिर भी आप इसे नए लगाए गए घास के लिए खाद या गीली घास के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
उपयोग किए गए सबस्ट्रेट्स में नमक की उच्च सांद्रता होती है, और कुछ पौधे उच्च नमक के स्तर के प्रति संवेदनशील होते हैं। हालांकि, आप सब्सट्रेट को बाहर छोड़ सकते हैं और सब्सट्रेट का पुन: उपयोग करने से पहले छह महीने के लिए इसे "सूखा" कर सकते हैं।
चरण 6. मशरूम के बीज खुद बनाएं।
हर बार जब आप मशरूम उगाना चाहते हैं तो नए बीज खरीदने के बजाय, आप उन्हें बीजाणुओं से खुद उगा सकते हैं। यह विकास काफी कठिन और जटिल है, लेकिन बहुत सारे मुफ्त संसाधन हैं जिनका उपयोग आप एक मार्गदर्शक के रूप में कर सकते हैं। आप अपने शहर/क्षेत्र में किसी माइकोलॉजिकल एसोसिएशन या समूह से भी संपर्क कर सकते हैं। मशरूम बीज संवर्धन को विकसित करने का एक तरीका बीजाणु प्रिंट बनाना है। इनोक्यूलेशन लूप का उपयोग करके बीजाणुओं को अगर से भरे पेट्री डिश में स्थानांतरित करें (अधिक जानने के लिए अन्य संदर्भों को खोजने और पढ़ने का प्रयास करें, और आपको डिश पर "टी" पैटर्न बनाने की आवश्यकता नहीं है)। कई पेट्री डिश पर चरणों को दोहराएं क्योंकि कुछ बीजाणु विकसित होने में विफल हो सकते हैं।
अंकुर के लिए एक बाँझ वातावरण की आवश्यकता होती है। शुरू करने से पहले, किसी भी कालीन या पर्दे से छुटकारा पाएं जो धूल का "घोंसला" हो सकता है। छत सहित किसी हल्के कीटाणुनाशक से सभी सतहों को साफ करें। एक प्लास्टिक शीट के साथ सभी उद्घाटन को कवर करें और प्लास्टिक की दूसरी (बड़ी) शीट का उपयोग करके दरवाजे में एक "वेस्टिब्यूल" बनाएं।
टिप्स
समय के साथ मशरूम के बीज सड़ जाएंगे। जितनी जल्दी हो सके होठों को सब्सट्रेट पर रखें और यदि आप उन्हें तुरंत उपयोग नहीं कर सकते हैं तो उन्हें ठंडा करें।
चेतावनी
- अधिकांश देशों में, साइलोसाइबिन मशरूम की खेती करना, परिवहन करना, रखना या उपभोग करना अवैध है। इस नियम का उल्लंघन करने पर आपको जेल की सजा हो सकती है।
- कवक बीजाणु पैदा करता है जिसे हवा द्वारा ले जाया जा सकता है। ये बीजाणु उन लोगों में श्वसन समस्याओं को ट्रिगर कर सकते हैं जिन्हें बीजाणुओं के प्रति संवेदनशीलता या एलर्जी है। यदि आप इस स्थिति के बारे में चिंतित हैं तो विकसित होने वाले साँचे के पास होने पर एक श्वासयंत्र मास्क पहनें।
